Estou compartilhando 10 receitas de abóbora saudáveis e deliciosas que você pode desfrutar durante todo o outono + estou respondendo a todas as suas perguntas sobre esta estrela do outono repleta de nutrientes.
É TEMPORADA DE ABÓBORA e estou aqui para isso! Embora eu não enlouqueça por um café com leite com especiarias de abóbora excessivamente doce, adoro algumas receitas saudáveis de abóbora durante todo o outono e inverno.
Receitas saudáveis de abóbora
Eu compartilhei meu caso de amor com a abóbora por meio de várias receitas KERF ao longo dos anos, e hoje estou reunindo todas elas em uma postagem resumida, incluindo receitas deliciosas de alguns amigos blogueiros. Este post está carregado de sabor de abóbora!
Mas primeiro, o RD que há em mim não pode continuar sem falar sobre todos os benefícios nutritivos desta fruta favorita do outono – sim, você sabia que a abóbora é tecnicamente uma fruta!?
Vamos mergulhar em algumas perguntas frequentes sobre esta abóbora laranja, seguidas de receitas de outono favoritas que toda a família vai adorar!
Benefícios para a saúde da abóbora
Beta-caroteno
Curioso para saber o que dá à abóbora sua cor laranja vibrante? Sua cor se deve ao beta-caroteno. O beta-caroteno oferece uma série de benefícios à saúde devido à sua conversão em vitamina A e ao seu papel como antioxidante. Apoia uma boa visão e saúde ocular, protege as células dos danos dos radicais livres, reduz potencialmente o risco de doenças crónicas como doenças cardíacas e cancro, promove uma pele saudável protegendo contra a radiação UV e auxiliando na cicatrização de feridas, fortalece o sistema imunitário e pode ter efeitos anti-inflamatórios.
Aumento da imunidade
A abóbora tem altos níveis de vitamina A e C e zinco, o que pode fazer muito bem ao sistema imunológico. Na verdade, uma porção de uma xícara de abóbora enlatada contém 250% da quantidade diária recomendada de vitamina A.
Cheio de Fibra
Como todas as frutas, a abóbora é uma boa fonte de fibras. Abóbora enlatada contém 7 gramas de fibra por porção de uma xícara. A fibra é benéfica para remover o colesterol do corpo, evitando o aumento do açúcar no sangue e ajudando-nos a sentir-nos saciados por mais tempo. A fibra insolúvel, o outro tipo de fibra da abóbora, auxilia na digestão saudável (também conhecida como mantê-lo regular!).
Coração Saudável
A alimentação saudável para o coração consiste em escolher alimentos com baixo teor de gordura, sal e açúcar, mas ricos em fibras. Por porção de meia xícara, a abóbora enlatada quase não tem gordura, praticamente sem sal e sem adição de açúcar. Diga olá à nutrição saborosa e cheia de fibras!
Abóbora fresca vs. enlatada
Abóbora fresca versus enlatada, qual é a melhor? Confira esta postagemde Handle the Heat, para aprender a diferença entre purê de abóbora fresco, abóbora enlatada normal e abóbora enlatada orgânica! A fresca é na verdade a de cor mais clara, enquanto a abóbora enlatada orgânica parece bastante marrom e tem uma textura mais cremosa de abóbora. Você provavelmente está acostumado a ver Libby’s (uma das marcas mais populares), que é BRIGHT ORANGE. IMO é o mais bonito. É quase feito de um tipo específico de abóbora – a abóbora Dickinson – que tem um tom mais laranja brilhante. Empresa inteligente!
Observação: Ao cozinhar ou assar com abóbora enlatada, verifique novamente a receita: a maioria das receitas pede abóbora enlatada 100% pura – não recheio de torta de abóbora.
Como Assar Abóbora
Abóbora assada pode ser ótima em saladas de grãos, assadeiras e outros acompanhamentos de outono. Os açúcares doces da abóbora caramelizam e realçam muito sabor.
DICA: Você deseja usar abóboras pequenas para assar ao fazer purê de abóbora. Procure placas que dizem “abóbora com açúcar” ou “torta de abóbora”. Eles têm um sabor melhor do que qualquer coisa maior (especialmente as variedades Jack-O-Lantern).
Passos para assar uma abóbora inteira
1. Lave a abóbora:
Comece lavando bem a parte externa da abóbora para remover qualquer sujeira ou sujeira.
2. Remova a parte superior:
Usando uma faca afiada, corte cuidadosamente a extremidade superior do caule da abóbora. Certifique-se de cortar em linha reta para que a parte superior possa servir de tampa se quiser assar a abóbora com a tampa colocada.
3. Corte a abóbora ao meio:
Coloque a abóbora em pé na extremidade cortada (de onde você removeu a parte superior) e corte-a cuidadosamente ao meio, de cima para baixo. Isso pode exigir um pouco de força, então seja cauteloso e vá devagar para evitar escorregar.
4. Retire as sementes:
Use uma colher grande ou uma colher de sorvete para remover as sementes e a polpa fibrosa das metades da abóbora. Você pode guardar as sementes para torrar separadamente, se desejar – veja abaixo!!
5. Corte em pedaços menores (opcional):
Dependendo da sua receita e do tamanho do seu forno, você pode cortar ainda mais as metades da abóbora em pedaços menores ou deixá-las ao meio. Pedaços menores assarão mais rápido.
6. Temporada e Óleo:
Coloque as metades ou pedaços de abóbora em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone. Regue com azeite, polvilhe com sal e pimenta se desejar e use as mãos para esfregar o azeite e os temperos uniformemente sobre a abóbora.
7. Assado no Forno:
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por cerca de 45 minutos a uma hora, ou até que a abóbora esteja macia e possa ser facilmente furada com um garfo. O tempo de assar pode variar dependendo do tamanho e espessura dos pedaços de abóbora.
8. Resfrie e sirva:
Depois de assada, deixe a abóbora esfriar um pouco antes de manuseá-la. Você pode retirar a polpa da pele e usá-la em diversas receitas, como sopas, purês ou como acompanhamento. Aproveite sua abóbora assada!
Purê De Abóbora Caseiro
Se você quiser fazer purê de abóbora caseiro, o Minimalist Baker tem uma receita fácil de seguir para saber como assar abóbora e fazer purê de abóbora caseiro! É perfeito para tortas, sopas de abóbora, massas e muito mais! Eu provavelmente não reinventaria a roda, já que a abóbora enlatada é tão facilmente acessível, mas seria uma experiência divertida para crianças ou inteligente se você ganhar algumas tortas de abóbora!
Como assar sementes de abóbora
Não jogue fora as sementes de abóbora da sua abóbora! Asse-os para um delicioso lanche saudável.
Confira este vídeo e tutorial passo a passo sobre como assar sementes de abóbora!
- Para sementes de abóbora saborosas e temperadasexperimente misturar as sementes com algumas colheres de chá de pimenta em pó, curry em pó ou ervas da Provença.
- Para um toque doce e salgadoexperimente uma mistura de especiarias de abóbora (é claro!) Ou canela e açúcar.
Como saborear abóbora
Laranja, que bom que a abóbora também é gostosa?
Batidos de abóbora
Adicione uma colher de abóbora ao seu smoothie matinal para aumentar os nutrientes. Misture com especiarias como canela e noz-moscada e adicione um pouco de manteiga de amêndoa para o melhor deleite de outono.
Panquecas De Abóbora
Adicione um pouco de purê de abóbora à sua receita de panqueca favorita para obter riqueza de cor e sabor. Ou experimente waffles de abóbora!
Iogurte de Abóbora
Se você gosta do sabor do purê de abóbora, misture uma ou duas colheres com iogurte grego puro, um fiozinho de mel ou xarope de bordo e nozes torradas para um doce satisfatório.
Caril de Abóbora
Misture um pouco de abóbora com ingredientes quentes, como gengibre e leite de coco, em um curry de vegetais para desfrutar em um dia frio de outono – receitas saborosas de abóbora abrangem todos esses deliciosos sabores de outono. Esse sopa de abóbora também é delicioso!
Receitas saudáveis de abóbora para o outono
1. Lasanha de Couve com Queijo de Cabra e Abóbora
Ouça-me: esta saborosa combinação de abóbora é única!
2. Pudim de Abóbora Chia com Chicote de Iogurte Temperado
Adicione isso à sua lista de cafés da manhã de outono… ou sobremesas de abóbora com torta de abóbora com especiarias por cima!
3. Muffins de aveia e abóbora integrais
Um dos meus assados de outono favoritos!!
4. Mingau de milho de abóbora
Um delicioso café da manhã sem glúten feito com milho e coberto com nozes!
5. Aveia Assada com Abóbora
Uma receita clássica de aveia assada é aprimorada para o café da manhã de outono.
6. Salada Farro de Abóbora
Este é um ótimo complemento para jantares de outono. Se você não conseguir encontrar o farro, use arroz integral.
7. A melhor torta de abóbora vegana via Fazendo tomilho para a saúde
Se você estiver indo para um evento de ação de amigos vegano, esta receita seria um ótimo prato para levar. Não contém laticínios e nem açúcar refinado.
8. Hummus de abóbora salgado via Tão fácil quanto torta de maçã
Ou tão fácil quanto… torta de abóbora!?
9. Pão de abóbora saudável com cobertura de bordo via Cozinha Ambiciosa
Isso parece TÃO delicioso!! Perfeito para um brunch. Poderia adicionar algumas gotas de chocolate para uma sobremesa saudável.
10. Peru Abóbora Pimentão via Skinnytaste
Adoro a forma como a abóbora pode se transformar em pratos salgados ou doces!
Qual é a sua maneira favorita de comer abóbora?!
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