20 receitas de comida de alma para celebrar a história negra

Estes deliciosos Receitas de comida da alma dos autores Marrekus e Krysten Wilkes de Cozinha com alma Honre as raízes da cozinha negra americana!

Oi, é Marrekus e Krysten, a equipe de marido e mulher Cozinha com alma. Estamos empolgados em se unir a alguns cozinheiros para compartilhar com você nossas receitas favoritas de comida de alma e homenagear as raízes da culinária negra americana!

Como blogueiros de alimentos, devemos reconhecer o impacto dos negros americanos em nossa herança alimentar, desde a diáspora africana até a cozinha moderna. Nosso objetivo é preservar as receitas familiares que foram transmitidas por várias gerações, muitas das quais têm significado cultural e regional.

Siga cozinheiros com alma em Instagraminscreva -se para o seu Substack Newslettere encontre suas receitas em Cookswithsoul.com.

Cozinha com Soul Marrekus e Krysten Wilkes

Nossa história

Nós dois crescemos com um pai que trabalhava na indústria de alimentos como cozinheiros e fornecedores. No entanto, nossa conexão, experiências, relacionamentos e laços culturais com alimentos têm raízes que chegam muito mais longe no tempo.

Durante a grande migração, quando seis milhões de negros americanos fugiram do sul para escapar da segregação racial e da discriminação para lugares como Chicago, Nova York e Los Angeles, os indivíduos negros não apenas criaram novas vias de alimentos, mas também transmitiram tradições alimentares.

Meus avós da avó (Krysten), por exemplo, dirigiram uma pensão durante o movimento. Eles forneceram aos viajantes negros abrigo e comida e deram a eles refeições caseiras para continuar o resto de sua jornada.

Marrekus, que foi criado em Memphis, passou o verão no Mississippi, criando galinhas e porcos e cultivando vegetais no jardim de seu avô. Aqueles dias quentes colhendo feijão de manteiga, ervilhas roxas e couve -couve moldaram não apenas sua conexão com a terra, mas também sua abordagem à comida. É onde a jornada de fazenda a mesa começou para ele – um conceito enraizado na cultura negra americana muito antes de se tornar uma palavra da moda da moda.

Essas primeiras experiências moldaram não apenas nossos relacionamentos individuais com os alimentos, mas também nossa compreensão da importância das refeições da família. A essência de nossa história e conexão com a comida está profundamente arraigada, refletindo não apenas as influências de nossos pais, mas também a tapeçaria mais ampla de nossa herança cultural e familiar com comida da alma.

O que é comida da alma?

A comida da alma é mais do que apenas um menu; É um sentimento de familiaridade que compartilhamos com nossos ancestrais. Ele sai de pegar o que antes foi considerado os cortes menos desejáveis de carne, como rabos de boi, e transformando -os em obras -primas culinárias, até a alquimia de especiarias e métodos de culinária de países da África.

Em nossa cozinha, a comida da alma é tanto frango frito quanto verduras e ervilhas de olhos pretos. É também macarrão com queijo, pão de milho e feijão e arroz, todos os quais incluem contribuições africanas, européias e nativas americanas.

Cada uma dessas receitas conta histórias – de sobrevivência, alegria e uma rica herança cultural. Então, enquanto embarcamos no Mês da História Negra, não vamos apenas cozinhar; Vamos criar, celebrar e lembrar.