Olhando para cortar a carne sem se tornar vegano? Essas 5 dicas simples e idéias de receitas baseadas em plantas facilitam a ingestão de menos carne e desfrutam de mais refeições à base de plantas-sem sacrifício necessário. Você iluminará sua pegada planetária e obterá benefícios à saúde como um bônus lateral.
Se você está pensando em cortar a carne, mas não tem certeza por onde começar, não está sozinho. Mais pessoas do que nunca estão explorando hábitos alimentares flexíveis que colocam as plantas na frente e no centro – sem ficar totalmente vegetariano ou vegano. Se seu objetivo é melhor saúde, uma pegada ambiental menor ou apenas tentar novas receitas, comer menos carne pode ser satisfatório e sustentável. Descubra minhas cinco maneiras fáceis e práticas de reduzir sua ingestão de carne e adicione mais alimentos deliciosos à base de plantas à sua rotina diária-nenhum extremo, apenas mudanças na vida real que grudam.
Como nutricionista e especialista em nutrição, essas são as dicas que eu recomendo em meus livros, apresentações e entrevistas. Acho esses passos simples tão simples e práticos que qualquer um pode segui -los. E é muito importante reduzir a ingestão de carne, pois os americanos são os principais consumidores de todo o mundo, e pesquisas mostram que a redução de alimentos de origem animal-especialmente carne vermelha e laticínios-e comer mais refeições à base de plantas é uma das coisas mais poderosas que podemos fazer ao longo de nossa vida para proteger o planeta, reduzindo emissões de carbono, a água e a terra e a eutrófização. A substituição de alimentos animais por proteínas vegetais mais saudáveis também pode reduzir o risco de arrendamentos crônicos, como doenças cardíacas, hipertensão, certos tipos de câncer e obesidade. A Eat-Lancet relata que os americanos precisam reduzir sua ingestão de carne em 82% para atingir nossos objetivos climáticos e de saúde. Então, o que você está esperando? Mergulhe com meus cinco passos fáceis para ir mais sem carne.
Minhas 5 dicas simples para comer mais baseadas em plantas
1. Faça o café da manhã à base de plantas
Uma maneira fácil de cortar a carne da sua dieta é apenas omiti -la na mesa do café da manhã – clara e fácil. Depois de Al, que sente falta de carne no café da manhã, quando você tem tantas opções maravilhosas baseadas em plantas, como aveia cortada em aço tigelas, panquecas inteiras de grãos ou wafflesAssim, Muffins de frutase Burritos de café da manhã vegetariano!
2. Faça suas refeições favoritas sem carne
Uma das minhas dicas favoritas é fazer uma lista de suas receitas de jantar favoritas, de pimenta e curry a lasanha e tacos. Em seguida, pense em maneiras de trocar os alimentos de origem animal, como carne, queijo, creme e ovos, por plantas. Pode ser um desafio divertido, e muitas vezes tão fácil. Você pode encontrar tantos substitutos da carne para substituir praticamente todos os tipos de carne e também pode trocar a carne em muitas receitas por tofu, tempeh, feijão e lentilha. Confira minhas receitas para espagueteAssim, burritosAssim, EnchiladasAssim, Chili RellenosAssim, tacose Chili para inspiração.
3. Chame a culinária global para inspiração
Algumas vias culturais-indianas, mexicanas, chinesas, japonesas, gregas, etíopes-sabem realmente como fazer cozinhar à base de plantas corretamente! Se você tem medo de que suas refeições à base de plantas sejam chatas, lembre-se de como delicioso indiano Chana MasalaVietnamita Pho de vegetaisou mexicano feijão preto são! É isso mesmo – a maioria das culturas baseou suas tradições alimentares em plantas. Até a América tem suas próprias tradições alimentares deliciosas, à base de plantas, como feijão e arroz, ervilhas de olhos pretos e pão de milhoe até manteiga de amendoim, bananas e torradas! Portanto, inspire -se por dietas e receitas tradicionais centradas em plantas.
4. Não se complique demais coisas
Às vezes, toda isso que corta e receita a seguir pode parecer complicada, quando você pondera para cozinhar refeições à base de plantas. Eu ouço essa reclamação de tantas pessoas que temem ir mais à base de plantas. Mas não precisa ser tão difícil! Facilite a si mesmo. Basta pensar em refeições simples que você pode montar em minutos: tostadas de feijão preto (tente a receita do meu livro Plantado para a vida), Hummus com pita e vegetais e feijão de pimenta enlatada com pão integral. Você também pode tentar usar legumes frescos, que já estão aparados e prontos para adicionar, ensacados ou vegetais preparados, feijão enlatado e grãos pré-cozidos para fazer refeições lambidas. Preparação de refeições É uma ótima maneira de economizar tempo também.
5. Não pense não; Pense sim!
Você pode estar pensando que pular carne significa que você está perdendo alguma coisa. Mas existem mais de 40.000 espécies de plantas comestíveis no planeta – e para cada espécie, às vezes, existem milhares de variedades! Pense na variedade de tomates da herança, por exemplo, e você verá do que estou falando. As plantas oferecem uma variedade infinita de tamanhos, sabores, cores, texturas e aromas. Você nunca pode ficar entediado com plantas! Meus livros fornecem toda a inspiração que você precisa para ficar sem carne.
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