Descubra 6 dicas práticas para reduzir o desperdício de alimentos e economizar dinheiro em sua cozinha. Aprenda hábitos sustentáveis, idéias de planejamento de refeições e maneiras criativas de usar as sobras para um estilo de vida mais verde.
O desperdício de alimentos é um problema crescente globalmente, mas com algumas mudanças simples, todos podemos fazer uma diferença significativa. Do planejamento de refeições atenciosas ao uso de sobras criativamente, existem inúmeras maneiras de reduzir o desperdício de alimentos em sua casa e contribuir para um futuro mais sustentável. Neste blog, estou compartilhando 6 dicas eficazes para reduzir o desperdício de alimentos, economizar dinheiro e adotar práticas ecológicas na cozinha. Se você deseja reduzir seu impacto ambiental ou simplesmente evitar viagens desnecessárias à lata de lixo, essas estratégias práticas ajudarão você a aproveitar ao máximo todos os ingredientes que você compra.
Você sabia que desperdiçamos comida suficiente nos EUA para encher todo o Rose Bowl em Pasadena todos os dias? Eu morei na área de Pasadena por 30 anos, então sei o tamanho do Rose Bowl! Mas se você não conseguir entender essa estimativa, considere o seguinte: Estima-se que 30-40% dos alimentos produzidos para consumo humano nos EUA nunca serão comidos. O desperdício de alimentos está em ascensão; Aumentou cerca de 50% desde 1974. Estamos desperdiçando mais de 1.400 calorias por pessoa por dia – isso é quase o suficiente para alimentar uma pessoa inteira!
Infelizmente, junto com cada quilo de comida que jogamos, surge recursos desperdiçados, além de aumentar o encargo no planeta. Desperdiçados de alimentos 300 milhões de barris de petróleo por ano (4% do total), juntamente com água, solo e insumos (ou seja, pesticidas, herbicidas, fertilizantes) para cultivar os alimentos. Ele também preenche aterros (cerca de 18% está relacionado ao desperdício de alimentos) e produz metano à medida que se decompõe. Pior ainda, desperdiçamos tanta comida diante de tanta fome. O desperdício anual de alimentos-apenas no nível de varejo e consumidor-em países de alta renda é igual a toda a produção anual de alimentos na África Subsaariana.
O desperdício de alimentos ocorre em todos os níveis da cadeia alimentar – na fazenda, fabricação, supermercados, restaurantes e cozinhas domésticas. Em particular, a maior parte do desperdício de alimentos ocorre no nível do consumidor – em nossas casas, mesas da sala de jantar, onde compramos comida e quando comemos fora. Mas você pode fazer o possível para iniciar uma política de desperdício de alimentos em sua própria casa, com essas 6 maneiras de cortar o desperdício de alimentos.
6 maneiras de cortar seu desperdício de comida
1. Valorie sua comida
Por que o desperdício de alimentos disparou? Porque a comida é relativamente barata nos EUA, em comparação com muitos outros países. Isso pode ser surpreendente, dados os preços flutuantes de alimentos de hoje, Mas a comida é de 11,2% do total de gastos domésticos dos EUAque é muito baixo em comparação com muitos países. Como é relativamente barato, geralmente não pensamos nas consequências de expulsá -lo. Então, mudar nossa dinâmica e honrar de onde vem nossa comida, percebendo que alguém trabalhou duro para levar essa comida em nossos pratos, é fundamental. Isto é especialmente verdadeiro para a comida animal, pois a vida de um animal foi perdida por nossas placas. Não deixe isso desperdiçar.
2. Tamanhos de porção de corte
Uma das principais razões pelas quais desperdiçamos comida é porque nossos tamanhos de porção floresceram a ponto de não podermos (e realmente não devemos) comer tudo – isso acontece em restaurantes, lanchonetes, escolas e hospitais. Tente pedir pequenos pratos, uma xícara de sopa em vez de uma tigela ou dividir pratos com seu parceiro de jantar. E lembre -se de embalar uma bolsa de cachorro para levar para casa.
3. Perca o princípio da “perfeição”
Agora, nos acostumamos a alimentos que são tão perfeitos que, se tiver a menor imperfeição, não queremos comprá -los. Toda maçã cresce a partir da árvore sem manchas, ou cada tomate vem da videira sem cicatriz? Se você tentar cultivar sua própria comida, verá o quão difícil isso é fazer e por que tanta comida é desperdiçada antes mesmo de chegar ao supermercado ou restaurante. Curiosamente, pesquisas mostram que produtos imperfeitos – com crostas ou cicatrizes na superfície – podem ter níveis antioxidantes ainda mais altos porque a planta teve que montar uma defesa. Não pare por aí; Lembre -se de usar a planta inteira – raiz, caule, folha e flor – do máximo possível. Saiba mais sobre a raízes para comer a caia aqui.
4. Planeje suas refeições
Criar uma lista semanal de menus e compras e cozinhar alimentos suficientes que podem ser consumidos sem ficar mal pode realmente ajudar a reduzir o desperdício de alimentos. Certifique -se de inventariar sua cozinha e adquirir apenas o que você pode usar antes de expirar. Quando você chegar em casa do supermercado, organiza sua geladeira e planeja usar os ingredientes que expirarem mais rapidamente – leite, tomate, pepino, bagas, produtos lácteos – antes de se voltar para aqueles que têm uma data de validade mais longa, como cenouras, batatas e aipo. De fato, coloque os itens mais perecíveis na frente da geladeira para que eles não sejam perdidos. Congele itens se você não os usará antes que eles expirem.
5.
Não há necessidade de jogar comida perfeitamente boa! Basta arrumar o almoço no dia seguinte. Como regra geral, as sobras devem ser seguras por cerca de 3 dias se refrigeradas corretamente. Robree os itens, como feijão, ensopado e caçarola em pequenos recipientes para uma refeição fácil mais tarde. Ou comece uma noite de “quinta -feira” – uma noite por semana limpe a geladeira, reaqueça as sobras e use itens, como recheios de sanduíche, ingredientes de salada e caçarolas que estão prestes a expirar.
6. Como último recurso, composto
Se a comida não tem absolutamente nenhuma possibilidade de consumo, pelo menos o compõe. Ao compostagem de alimentos, você o salva do aterro e usa esses nutrientes em bom uso. A decomposição dos alimentos torna um método natural e maravilhosamente rico de nutrir seu solo. A compostagem pode ser tão simples quanto coletar lixo em um saco de lixo preto, ou você pode comprar um Bin de composto Para manter as coisas mais intensas.
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