Seleção e armazenamento
Maçãs frescas podem estar prontamente disponíveis em lojas durante toda a temporada. Escolha fresco, brilhante, texturizado firme com um sabor agradável. Evite aqueles que apresentam indentação sobre sua superfície, pois podem indicar polpa manchada subjacente.
Mantenha as maçãs frescas à temperatura ambiente por alguns dias e na geladeira por até duas a três semanas. Lave -os em água fria limpa e funcionando antes do uso.
Dicas de preparação e porção
Lave bem as maçãs na água corrente para remover qualquer poeira da superfície e sprays de inseticida/fungicida. Apare a extremidade da haste usando uma faca de paramento e corte a fruta em metades. Remova as sementes pequenas, colocadas centralmente, pequenas e amargas. Corte a fruta em cubos ou fatias desejáveis.
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| Torta de maçã. Foto por: Kanko |
Aqui estão algumas dicas de servir:
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Coma frutas de maçã “como é” junto com sua casca para obter o máximo de benefícios à saúde.
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A maçã fatiada fica marrom (descoloração acastanhada enzimática) na exposição ao ar devido à conversão na forma de ferro de óxido ferroso para óxido férrico. Se você precisar servi -los fatiados, enxaguar as fatias de água adicionadas com algumas gotas de frescas limão.
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Nublado e claro suco de maçã é uma bebida alternativa saudável com o jantar.
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A fruta de maçã também é usada na preparação de geléia de frutas, torta e saladas de frutas.
Perfil de segurança
A boa fruta de maçã exige muita atenção e supervisão de culturas. De acordo com os relatórios do Grupo de Trabalho Ambiental, a fruta da Apple é uma das produtos fortemente contaminados com pesticidas. Os pesticidas mais comuns encontrados nas maçãs são pesticidas organo-fosforas e organocloreto como permetrina e DDT. Portanto, é recomendável lavar bem a fruta antes do uso. Se possível, compre maçãs com certificação orgânica. (Isenção médica).
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Outros recursos:
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Stanford School of Medicine Cancer Information Page- Nutrição para reduzir o risco de câncer.
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Sobre a maçã-Malus domestica.