Seleção e armazenamento
As mangas são produtos sazonais; A estação de frutas de manga fresca começa no final de março, quando sua rica fragrância anuncia sua chegada aos mercados.
As mangas são normalmente colhidas enquanto são verdes, mas perfeitamente amadurecidas na árvore. Frutas verdes são extremamente azedas. Mangas orgânicas são deixadas para amadurecer na árvore; No entanto, frutas totalmente maduras caem da árvore e tendem a ser mimadas.
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| Mangos de Sindhuri (Kesar) | “Totapuri” Mangos. |
Na loja, as mangas vêm em vários tamanhos, formas e cores. Selecione o baseado no tamanho e na variedade de frutas que você gosta de devorar.
““AlphonsoVariedade da Índia (estado de Maharashtra) e “Sindhuri” (Kesar) Variedades do Paquistão são conhecidas por sua singularidade. Mangas totapuri recurso bico de papagaio Como dicas, pele brilhante e lisa e vêm em atraentes cores verde-amarelo ou laranja.
Escolha aqueles com pele intacta sem hematomas ou cortes. Mangas verdes podem ser mantidas à temperatura ambiente por alguns dias e, para amadurecer, mantê -los em tampas de papel. Os frutos maduros devem ser armazenados na geladeira, mas nunca abaixo de 10 ° F (50 ° C). Traga de volta à temperatura normal quando a fruta for consumida para obter o sabor e o sabor naturais.
Método de preparação e porção
Lave as mangas em água corrente fria para remover poeira/sujeira e qualquer resíduo químico da superfície. Manter seca sua pele externa usando um pano macio. A fruta de manga deve ser consumida sozinha sem temperos/adições para experimentar seu sabor rico.
Corte a fruta longitudinalmente em três pedaços de forma que a parte média consista em uma semente rouca. Em seguida, corte a pele para separar a pele da polpa. Pique a polpa nas seções desejadas.
Como alternativa, usando uma faca afiada, corte a carne em ambos os lados da semente central (pedra). Dessa forma, você recebe duas grandes metades de frutas de manga e uma porção central de pedra. Em seguida, pegue metade e marque a carne em um padrão horizontal e vertical, tomando cuidado para não cortar profundamente a pele. Inverta a metade inteira para empurrar os cubos como mostrado no foto abaixo:
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Aqui estão algumas dicas de servir:
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| Delicioso suco de manga! | Marmelada de manga verde. |
- A fruta de manga pode ser desfrutada sozinha sem temperos/adições.
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Os cubos de manga frescos são um ótimo complemento para salsa e saladas de frutas.
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O suco de manga com cubos de gelo é uma bebida popular e deliciosa.
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O suco de frutas de manga misturado com leite como um “milk -shake de manga”. A fruta de manga também é usada para preparar geléia, geléia, sorvete e indústrias de candy.
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A manga verde e verde, verde, está em uso na preparação de picles, geléia (marmelada) e chutney nos países asiáticos.
Perfil de segurança
A fruta de manga deve ser evitada na dieta de indivíduos sobre terapia com varfarina. As mangas, sendo altas em vitamina A, podem resultar em potenciação da atividade da varfarina que pode causar maior risco de sangramento. (Link de referência-Interações com alimentos e estilo de vida com varfarina).
Alergia ao látex de manga, Especialmente com mangas cruas e verdes é comum em alguns indivíduos sensibilizados. As reações imediatas podem incluir coceira no ângulo da boca, lábios e ponta da língua. Em algumas pessoas, as reações podem ser graves, com manifestações como inchaço dos lábios, ulceração nos ângulos da boca, dificuldade respiratória, vômito e diarréia.
Esta reação se desenvolve por causa do ácido anacardico Presente em mangas cruas e verdes. Reações alérgicas cruzadas com outro Anacardiaceae
Frutas de família como “caju As maçãs “são bastante comuns. Esses eventos podem ser uma raridade com frutas completamente maduras; no entanto, pessoas com casos conhecidos de alergia a frutas de manga podem querer evitar comê -los.
(Isenção médica).
Fatos Qoute
A fruta de manga é uma excelente fonte de vitamina A, pigmentos de caroteno, vitaminas e potássio.
A fruta de manga deve ser evitada na dieta de indivíduos sobre terapia com varfarina. Manifestações alérgicas depois de comer manga crua crua é comum.
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Outros recursos:
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Mangifera indica-AGROFORESTRY NET.
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USDA – Banco de dados de nutrientes para referência padrão.
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Tudo sobre mangas-Conselho de manga nacional.