Era uma vez, o leite veio em três opções: inteiro, baixo teor de gordura e desnatado. Talvez chocolate, se você teve sorte.
Agora, existem tantos Variedades de leite Como há cereais de café da manhã para você: leites de nozes, leite de linho, Leite de aveialeite de cabra. Uma variedade menos conhecida que você pode encontrar no supermercado é o leite A2.
O que é leite A2?
O leite A2 é o leite de vaca que contém predominantemente a2-caseína A2, que é supostamente mais fácil para o seu corpo digerir e absorver. É diferente da maior parte do leite de vaca disponível nos Estados Unidos, que contém uma mistura de A2 beta-caseína e Beta-caseína A1.
Primeiro popularizado pela Nova Zelândia baseada A empresa de leite A2O leite A2 foi vendido pela primeira vez em 2003 e agora se tornou um Indústria de US $ 2 bilhões.
Segundo a empresa, o leite A2 pode ser encontrado em Mais de 29.000 varejistas Nos EUA, incluindo grandes lojas como Costco e Walmart. Como o leite regular, A2 está disponível em variedades inteiras, reduzidas de gordura e desnatação.
A1 Milk vs. A2 Milk
Os fabricantes da A2 Milk afirmam que a A1 beta-caseína é difícil para algumas pessoas digerir e podem interferir na manutenção de níveis saudáveis de açúcar no sangue. (A pesquisa é escassa em ambas as alegações; mais sobre isso em um segundo.)
Caseína é o maior grupo de proteínas no leite, compreendendo sobre 82 % de sua proteína total contente. Os 18 % restantes são os mais conhecidos proteína de soro de leite. Há 13 tipos diferentes de caseína; A1 e A2 são os mais comuns.
Como o leite A2 é feito e o que o torna diferente?
O leite A2 é produzido por vacas que possuem uma variação genética que gera leite que contém A2 beta-caseína e carece de A1 beta-caseína. As vacas que produzem leite contendo a-caseína A2 são encontradas principalmente na Ásia, África e parte do sul da Europa. O leite de vacas no mundo ocidental normalmente contém a-caseína A1.
Supostos benefícios do leite A2
Então, o leite A2 tem algum benefício sobre o leite regular? “É difícil responder a essa pergunta, já que a maioria dos estudos sobre leite A2 foi financiada pela A2 Milk Company e pela indústria de laticínios, que têm interesses em demonstrar benefícios”, diz Dana HunnesPh.D., RD, MPH, nutricionista sênior do Ronald Reagan UCLA Medical Center.
Estas são algumas das reivindicações que foram feitas sobre o leite A2:
1. É mais fácil para digestão
UM estudar Financiado pela A2 Milk Company descobriu que a A1 Beta-Casein leva algumas pessoas a mais para digerir, o que pode levar à indigestão, inchaço e gás. UM 2019 Revisão da pesquisa Disse que isso pode ser verdade, mas os estudos em humanos são limitados e mais são necessários.
No entanto, em um estudo Realizada pela Universidade de Purdue, os participantes intolerantes à lactose apresentaram menos sintomas de GI após consumir leite A2 em comparação com o leite de vaca convencional.
2. Promove açúcar no sangue mais saudável
De acordo com o Fundação de Pesquisa de Laticínios da Califórniadesde a década de 1980, alguns pesquisadores fizeram alegações infundadas de que o leite contendo A1 beta-caseína pode contribuir para níveis prejudiciais de açúcar no sangue e até comprometer a função cardiovascular.
O suposto culpado: BCM-7, um aminoácido Cadeia que é produzida quando a-caseína beta A1 é digerida. A teoria é que o BCM-7 pode causar doenças em pessoas com deficiências imunológicas. Mas não há evidências científicas em humanos para apoiar isso.
Possíveis riscos de leite A2
Os riscos associados ao leite A2 são um pouco diferentes dos associados à maioria dos leite de vaca.
Intolerância à lactose
O leite A2 contém a mesma quantidade de lactose que o leite de vaca comum. As pessoas que foram diagnosticadas com intolerância à lactose podem sofrer a mesma perturbação digestiva ao beber qualquer tipo de leite.
Alergias
Como o leite A2 ainda é leite de vaca, ele pode provocar uma reação alérgica em pessoas alérgicas ao leite de vaca.