Aprenda a usar abobrinha na cozinha com este guia sobre benefícios à saúde da abobrinha, 5 principais dicas de cozinha de abobrinha e 10 receitas de abobrinha à base de plantas.
Gadzukes! Um favorito caseiro, a abobrinha é agradavelmente prolífica em jardins domésticos. Na minha própria horta, apenas uma planta saudável de abobrinha me mantém abastecida com abóbora de verão durante toda a temporada. Felizmente, a versatilidade da abobrinha – é tão saborosa em salgado salteado, grelhado, recheadoReceitas, ou “Zoodled”, como em assados – mantenha -se com altos rendimentos. Comumente conhecida como abóbora italiana nos EUA, neste verão também é conhecida como abobrinha (italiana para a abóbora pequena) na Itália, e a Courgette na França. Zucchini se originou nas americanas em mexico e no meio do sul. O consumo principal da América até a década de 1920!
O que é abobrinha?
Abobrinha (Cucurbita pepo) é uma abóbora de verão, parte do Cucurbitaceae Família (também conhecida como “cucurbits”), junto com a abóbora do inverno, melõese pepino. Eles geralmente têm peles verdes escuras sólidas, mas também podem ser verdes claras ou amarelas, e listradas ou até manchadas. A abobrinha é longa e cilíndrica, com um caule na base, onde se conecta à videira e à extremidade da flor. As variedades incluem Black Beauty, Raven e Gourmet Gold.
Benefícios para a saúde da abobrinha
Uma porção de abobrinha com uma xícara atende a 32% de DV (valor diário, com base em 2.000 calorias/dia) de vitamina C antioxidante e uma série de carotenóides antioxidantes, incluindo luteína, zeaxantina e beta-caroteno. Devido ao seu teor de carotenóides-sem luteína, beta-caroteno, zeaxantina e ácido desidroascórbico-a zucchini poderia desempenhar um papel positivo na saúde e nutrição por sua capacidade de inibir o dano e o crescimento de células tumorais de câncer, de acordo com um estudo publicado em em Nutrientes. Além disso, a atividade anti-inflamatória e antioxidante da abobrinha demonstrou melhorar os sintomas e a qualidade de vida no tratamento de pacientes afetados por sintomas do trato urinário mais baixo e aumento da glândula próstata, de acordo com pesquisadores italianos. Não é de admirar que este vegetal agradável faça parte do Dieta Mediterrânea Tradicional Saudávelassim como os nativos americanos Three Sisters Foodways.
Como usar abobrinha
Embora disponível durante todo o ano, a alta temporada de Zucchini é de junho a final de agosto. Ao selecionar abobrinha, observe que eles devem ser pesados para o seu tamanho, com peles brilhantes e sem nick. Zukes de tamanho médio – mistura a oito polegadas – têm o melhor sabor e textura. Armazene não lavado em um recipiente refrigerado hermético por até uma semana. Você sabia que pode comer toda a planta de abobrinha, de flor à folha e fruta (o vegetal real é botânico uma fruta)? Você pode consumir as folhas (uma tradição comum na comida do Mediterrâneo) em pratos como folhas de pelúcia (semelhantes às folhas de uva recheadas), e as flores são deliciosas refogadas para servir com macarrão, cobertas por pizza ou pão sírio, ou recheado e assado. E quando se trata da própria abobrinha, este vegetal versátil pode ser usado de inúmeras maneiras em todas as ocasiões da refeição, mesmo incluindo sobremesas e smoothies!
5 principais maneiras de usar abobrinha
1. Coisa abchinis
Os lindos abchinis são o “recipiente” de vegetais perfeitos para uma variedade de enchimentos salgados. Basta retirar parte da carne de abobrinha (exceto sopas ou smoothies) encher com um recheio de lentilha aromático, asse e depois cubra com pesto nesta receita deliciosa para Barcos de abobrinha italiana com pesto vegano.
2. Aproveite em sanduíches
Refogue ou grelhe as fatias de abobrinha e coloque -as para o seu próximo Sammy incrível, junto com outras coberturas, incluindo abacate, tomate, alface, brotos, queijo de cajuhummus, ou mostarda. Confira esta receita super fácil para Sanduíche de tomate fácil de abobrinhaque fornece uma opção de sanduíche versátil fácil de preparar e rico em fibras e fitoquímicos.
3. Mexa em assados e sobremesas
A abobrinha desfiada é tão boa em uma variedade de deliciosos assados e sobremesas, como bolosAssim, pãesAssim, Muffinsbiscoitos, waffles, panquecas, cupcakes, bares e biscoitos. A abobrinha de agitação em suas receitas favoritas oferece uma textura úmida, bem como um bônus vegetariano (especialmente para as crianças) para maximizar a nutrição.
4. Misture em sopas
Abobrinha é uma adição adorável para sopas clássicas, incluindo sopas de vegetaisAssim, Sopas de cevadae sopas cremosas misturadas. A abobrinha de cozimento rápido pode ser fatiado e adicionado à sua sopa durante os últimos 15 minutos de cozimento para oferecer uma adorável cor de cor, sabor e nutrição.
5. Use como um sub submetido
O macarrão de abobrinha se tornou bastante popular, pois sua textura, cor e tamanho os tornam uma substituição ideal de macarrão. De fato, macarrão de abobrinha-Aka Zoodles-oferece um empurrão vegetariano de baixo carboidrato para suas receitas de massas favoritas, incluindo lasanhaAssim, bolonhesae macarrão de cogumelos receitas. Basta usar um Spiralizer criar tubos finos (macarrão) de abobrinha, ou um Mandolina Slicer para criar folhas finas (lasanha) como um substituto para macarrão ou macarrão em suas receitas favoritas. Não pré -cozinhe o macarrão de abobrinha; Eles assam suavemente em pratos de lasanha e podem ser refogados junto com o molho de macarrão durante os últimos cinco minutos de cozimento, a fim de manter um pouco de firmeza.
10 principais receitas saudáveis de abobrinha
Experimente minhas receitas favoritas de abobrinha vegana à base de plantas aqui:
Pêssego de smoothie de cenoura de abobrinha
Pate de abobrinha
Sopa de pedra vegetal de cevada
Salada orzo com vegetais grelhados
Salada de massas do mercado de agricultores
Rissóis de abobrinha assados
Macarrão vegano com legumes assados
Batata -doce batata caseira com abobrinha
Bolo de abobrinha de chocolate
Muffins de abobrinha de chocolate
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Escrito por Lori Zanteson com Sharon Palmer.