Almôndegas veganas de feijão branco com sálvia e molho de romã (prato principal festivo à base de plantas)
Procurando um delicioso prato principal à base de plantas para servir durante as férias – ou sempre que desejar algo farto e festivo? Estas almôndegas veganas de feijão branco com molho de romã combinam ingredientes simples de alimentos integrais, como feijão branco, batata doce, cogumelos, avelãs e ervas aromáticas para criar uma entrada saborosa e satisfatória. Pode ser preparado sem adição de óleos, sal e açúcar também! Assadas no forno e naturalmente veganas (e facilmente sem glúten), essas saborosas “almôndegas” oferecem textura e profundidade maravilhosas, sem quaisquer ingredientes processados. O molho de tangerina e romã brilhante em tons de joias adiciona um belo toque sazonal, tornando este prato ideal para festas de fim de ano, potlucks ou um jantar aconchegante durante a semana, com o qual você pode se sentir bem. Basta picar os vegetais, misturar e formar bolas e assar – uma receita fácil e saudável que também congela bem para refeições preparadas durante todo o inverno.
Uma das tendências alimentares mais saudáveis são as receitas caseiras de almôndegas veganas, que são bolinhas vegetarianas saborosas recheadas com feijão, vegetais, ervas e grãos integrais assados com perfeição dourada e servidos com um molho saboroso, como nesta receita. Pratos à base de plantas como este podem ser a estrela do seu prato, substituindo opções menos saudáveis de proteína animal. Então, se você está se perguntando o que pode desfrutar em uma dieta mais baseada em vegetais, esta receita de entrada de comida caseira saudável e satisfatória é um ótimo exemplo.
Comer uma dieta mais baseada em vegetais está associada a uma infinidade de benefícios à saúde, incluindo menor risco de doenças crônicas. Ao incluir mais porções de leguminosas (feijões, lentilhas, ervilhas), grãos integrais (aveia, quinoa, trigo), vegetais (batata doce, brócolis, abóbora) e nozes (avelãs, amêndoas, pistache), você pode encher seu prato com nutrientes que combatem doenças, como fibras, vitaminas, minerais, gorduras saudáveis e fitoquímicos – compostos vegetais que atuam para reduzir a inflamação e o estresse oxidativo no corpo que podem levar a doenças crônicas. Não admira que este estilo de alimentação alimentado por plantas seja tão bom para você!
Guia passo a passo:
Quer saber como fazer almôndegas veganas? Confira este guia passo a passo sobre como fazer almôndegas veganas de sálvia de feijão branco com molho de tangerina de romã.
Confira no vídeo esta deliciosa receita à base de plantas aquibem como em Instagram.
Descrição
Estas saborosas e deliciosas almôndegas veganas de feijão branco e sálvia são recheadas com as delícias do feijão, batata doce, cogumelos, avelãs e sálvia. Sirva-os como entrada com este saboroso molho de tangerina e romã.
- Usando um processador de alimentos com o triturador, desfie a batata-doce, a cebola, o aipo e os cogumelos e transfira para uma tigela. Em seguida, usando o acessório picador, pique as avelãs, o alho e a sálvia e transfira para a tigela. (Como alternativa, pode ralar com um ralador ou picar bem fino à mão).
- Coloque o feijão escorrido em uma tigela grande e amasse com um espremedor de batatas até ficar homogêneo, restando alguns pedaços.
- Adicione os vegetais ralados e as nozes picadas, o alho e a sálvia na tigela com o feijão.
- Adicione mostarda, sal de aipo, pimenta preta, molho de soja, xarope de bordo (opcional), suco de limão, aveia e sementes de linhaça. Misture bem, com as mãos, para criar uma textura lisa. Adicione pão ralado suficiente para obter uma consistência macia que mantenha a forma. Tempere com sal (opcional).
- Leve à geladeira por 1 hora para facilitar o manuseio da mistura.
- Pré-aqueça o forno a 375 F.
- Usando uma colher e as mãos limpas, molde a mistura em cerca de 40 almôndegas do tamanho de bolas de golfe, pressionando firmemente umas contra as outras.
- Coloque almôndegas vegetarianas assadeiras pulverizado com spray de cozinha antiaderente.
- Asse a 375 F por 45-55 minutos, até dourar e estar cozido.
- Para fazer o molho de tangerina e romã, misture o suco de romã, o suco de tangerina, o xarope de bordo (opcional), o cardamomo e o amido de milho em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio até borbulhar e engrossar. Junte as raspas de tangerina e as sementes de romã (arilos) e leve à geladeira até a hora de servir.
- Sirva imediatamente almôndegas veganas com molho. Rende 10 porções (4 almôndegas + 1/4 xícara de molho cada).
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Hora de cozinhar: 60 minutos
- Categoria: Jantar
- Cozinha: Americana, Mediterrânea
Nutrição
- Tamanho da porção: 4 almôndegas + ¼ xícara de molho cada
- Calorias: 257
- Açúcar: 11g
- Sódio: 117mg
- Gordo: 6g
- Gordura saturada: 1g
- Carboidratos: 43g
- Fibra: 8g
- Proteína: 10g
Descrição
Estas saborosas e deliciosas almôndegas veganas de feijão branco e sálvia são recheadas com as delícias do feijão, batata doce, cogumelos, avelãs e sálvia. Sirva-os como entrada com este saboroso molho de tangerina e romã.
- Usando um processador de alimentos com o triturador, desfie a batata-doce, a cebola, o aipo e os cogumelos e transfira para uma tigela. Em seguida, usando o acessório picador, pique as avelãs, o alho e a sálvia e transfira para a tigela. (Como alternativa, pode ralar com um ralador ou picar bem fino à mão).
- Coloque o feijão escorrido em uma tigela grande e amasse com um espremedor de batatas até ficar homogêneo, restando alguns pedaços.
- Adicione os vegetais ralados e as nozes picadas, o alho e a sálvia na tigela com o feijão.
- Adicione mostarda, sal de aipo, pimenta preta, molho de soja, xarope de bordo (opcional), suco de limão, aveia e sementes de linhaça. Misture bem, com as mãos, para criar uma textura lisa. Adicione pão ralado suficiente para obter uma consistência macia que mantenha a forma. Tempere com sal (opcional).
- Leve à geladeira por 1 hora para facilitar o manuseio da mistura.
- Pré-aqueça o forno a 375 F.
- Usando uma colher e as mãos limpas, molde a mistura em cerca de 40 almôndegas do tamanho de bolas de golfe, pressionando firmemente umas contra as outras.
- Coloque almôndegas vegetarianas assadeiras pulverizado com spray de cozinha antiaderente.
- Asse a 375 F por 45-55 minutos, até dourar e estar cozido.
- Para fazer o molho de tangerina e romã, misture o suco de romã, o suco de tangerina, o xarope de bordo (opcional), o cardamomo e o amido de milho em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio até borbulhar e engrossar. Junte as raspas de tangerina e as sementes de romã (arilos) e leve à geladeira até a hora de servir.
- Sirva imediatamente almôndegas veganas com molho. Rende 10 porções (4 almôndegas + 1/4 xícara de molho cada).
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Hora de cozinhar: 60 minutos
- Categoria: Jantar
- Cozinha: Americana, Mediterrânea
Nutrição
- Tamanho da porção: 4 almôndegas + ¼ xícara de molho cada
- Calorias: 257
- Açúcar: 11g
- Sódio: 117mg
- Gordo: 6g
- Gordura saturada: 1g
- Carboidratos: 43g
- Fibra: 8g
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