Meus filhos já têm idade suficiente para fazer seu próprio café da manhã, mas ainda gostamos de comer juntos em família. Aprendendo a cozinhar é uma ótima habilidade para as crianças aprenderem e que beneficia toda a família! Esses bagels simples de iogurte grego são fáceis o suficiente para que até as crianças possam prepará-los e são perfeitos para um café da manhã rápido.
Os bagels são um daqueles alimentos nas prateleiras das lojas cheios de ingredientes artificiais. E se você tiver a sorte de ter uma loja de bagels artesanais feitos do zero perto de você, eles podem ficar caros. Os bagels caseiros oferecem a opção de saborear muito bem com ingredientes de alta qualidade. E eles têm um sabor muito melhor!
Ingredientes para bagel de iogurte grego
Não comemos muitos grãos em nossa casa, mas incorporei alguns grãos orgânicos em minha dieta. Algumas receitas de bagel de iogurte grego são feitas com farinha de pão ou farinha de amêndoa. Esta receita específica usa farinha orgânica multiuso. É fácil de encontrar em quase qualquer supermercado. Você também pode experimentar Einkorn ou farinha de espelta se quiser brincar com a quantidade de iogurte usada.
E se você precisar de uma opção de bagel sem glúten, escolha sua mistura favorita de farinha sem glúten.
Os bagels normais são feitos com fermento para dar-lhes um pouco de crescimento. São muito mais rápidos de fazer, pois ignoram o fermento e o tempo de fermentação. O iogurte grego é naturalmente ácido e reage com o fermento para dar à massa aquela textura familiar de bagel.
Eu uso uma lavagem de ovo por cima para dar aos bagels uma textura e cor melhores. Porém, se precisar evitar os ovos, você pode omiti-los e fazer os bagels sem.
Como usar bagels de iogurte grego
Bagels de iogurte grego são realmente fáceis de preparar, mas geralmente faço um lote na noite anterior. Experimente-os junto com o café da manhã ou como parte de um sanduíche de café da manhã. Gostamos de torrá-los para fazer sanduíches ou comê-los cobertos com manteiga ou cream cheese alimentados com capim.
Eles também fazem ótimos BLTs, sanduíches de salsicha, ovo e queijo, ou experimentam carne fatiada, queijo e alface no almoço. Meus filhos gostam tanto disso que todos desapareceram antes mesmo de esfriarem!
Receita de Bagel de Iogurte Grego
Esses deliciosos bagels são simples e rápidos de fazer. Ótimo para sanduíches, café da manhã ou coberto com cream cheese.
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Pré-aqueça o forno a 375°F e forre uma assadeira com papel manteiga.
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Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
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Adicione o iogurte grego e misture com um garfo até ficar quebradiço.
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Sove com as mãos até formar uma massa lisa (cerca de 1–2 minutos).
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Transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
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Divida em 6 pedaços iguais. Cada um deve pesar cerca de 120–130 gramas para bagels grandes.
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Enrole cada pedaço em uma corda de 7–8 polegadas e conecte as pontas para formar um bagel.
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Coloque na assadeira e pincele com o ovo batido para dar brilho e dourar.
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Asse por 22–26 minutos ou até dourar e estufar. Opcional: Grelhe por 1–2 minutos para obter cor extra.
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Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos. Isso ajuda os bagels a terminarem de endurecer e melhora a textura.
Fatos nutricionais
Receita de Bagel de Iogurte Grego
Quantidade por porção (1 bagel)
Calorias 195
Calorias da gordura 9
% Valor Diário*
Gordo 1g2%
Gordura saturada 0,3g2%
Gordura Trans 0,01g
Gordura Poliinsaturada 0,3g
Gordura Monoinsaturada 0,3g
Colesterol 30mg10%
Sódio 419mg18%
Potássio 327mg9%
Carboidratos 35g12%
Fibra 1g4%
Açúcar 2g2%
Proteína 10g20%
Vitamina A 42 UI1%
Cálcio 153mg15%
Ferro 2mg11%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
- Se a massa estiver muito pegajosa, adicione 1–2 colheres de sopa de farinha enquanto amassa. Se estiver seco, adicione 1 colher de sopa de iogurte por vez.
Diferentes opções de sabores de bagel
Você pode realmente brincar com a receita base e fazer vários sabores diferentes de bagel. Aqui estão alguns dos nossos favoritos!
- Tudo Bagel – Polvilhe todos os temperos por cima antes de assar.
- Canela Passas – Adicione 1 colher de sopa de açúcar de coco, ½ colher de chá de canela e? xícara de passas na massa.
- Alho e ervas – Adicione 1 colher de chá de tempero italiano seco e ½ colher de chá de alho em pó.
- Cebolinha Cheddar – Junte ½ xícara de queijo ralado e 1 colher de sopa de cebolinha picada.
- Jalapeño Cheddar – Junte 1–2 jalapeños picados finamente (sementes opcionais) e ½ xícara de queijo cheddar ralado.
Que tipo de iogurte devo usar?
O iogurte grego é naturalmente mais espesso e rico em proteínas do que o iogurte normal. Prefiro usar leite integral ou iogurte grego integral para dar uma textura melhor à massa. Você pode usar iogurte grego sem gordura ou 2%, mas a massa não ficará tão boa
Quanta proteína há nos bagels de iogurte grego?
O teor de proteína é de pouco mais de 11 gramas de proteína por bagel se você usar farinha de trigo orgânica. As misturas de farinha sem glúten variam em seu conteúdo de proteína.
Dicas de culinária e armazenamento
Asse no forno em cerca de 22-26 minutos. Você também pode usar a fritadeira de ar e cozinhe-os a 350 graus por 10-12 minutos ou apenas até começarem a dourar.
Sua vida útil é de cerca de 3 dias quando armazenada em recipiente hermético. Eles também têm o mesmo sabor no dia seguinte e você pode congelá-los para mais tarde.
Quais são seus sabores favoritos de bagel? Deixe um comentário e conte-nos!