Batatas fritas para trufas são o primo de Bougie das batatas fritas tradicionais, classificando as coisas com uma garoa de óleo de trufas, um chuveiro de parmesão recém -desfiado e uma pitada de salsa. Veja como fazê -los em casa!
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Batatas fritas de trufas assadas de forno crocante, oh l là!
Eu como um lote inteiro destes batatas fritas para trufas assadas direto do forno? Talvez SIM.
Todos sabemos que batatas crocantes –Batatas fritas caseirasAssim, Batatas assadas no forno– são as melhores batatas, mas adicione o óleo de trufas e o parm e você passa facilmente do melhor a delicioso.
Você pode servir essas batatas fritas como um prato, mas eu falo por experiência própria: você também pode fazer uma refeição totalmente. (Non, JE ne Regrette Rien.)
Avaria de óleo de trufas
A maioria das trufas não é feita de trufas; Em vez disso, é feito com uma versão artificial do composto aromático em trufas reais. Isso é adicionado ao azeite (ou a outros óleos) para saboreá -lo.
Óleo de trufa natural (O negócio real) é feito infundindo óleo – novamente, geralmente azeite – com trufas cruas. As trufas transmitem seu sabor, depois são removidas (ou às vezes deixadas!) E o óleo é engarrafado e vendido.
O óleo de trufas de negócios real pode ser feito com trufas brancas ou pretas:
- Óleo de trufas brancos tem um sabor mais leve e mais delicado que às vezes é descrito como alho ou apimentado. É feito de trufas italianas brancas
- Óleo de trufas pretos é muito mais forte e robusto. É o que a maioria das pessoas pensa quando pensa em óleo de trufas.
O óleo de trufas é um ingrediente polarizador, mas se você acha que não gosta, eu recomendo tentar tentar óleo de trufa naturale comece com o óleo de trufa branca mais suave. (Pessoalmente, evito coisas artificiais – o sabor é … ruim – e só compra óleo de trufa natural. Vale a pena o alarde e um pouco percorre um longo caminho.)
O que servir com batatas fritas de trufas
Para uma experiência de bistrô em casa, combine suas batatas fritas de trufas crocantes com essas suculentas Picadas de bife de fritadeira ou Bife de fritadeiraque é uma das minhas maneiras favoritas de fazer bife.
Eles também seriam ótimos com isso Hambúrguer de queijo azul!
Mais maneiras de fazer batatas fritas
- Batatas fritas em casa são a versão para o café da manhã das batatas fritas, ou uma versão mais grossa do Hash Browns. De qualquer maneira: Delish!
- Se você gosta de suas batatas fritas carregadas de coisas, faça um lote destes Carne Asada Fries.
- Esta receita para Batatas fritas com queijo pimentão é nostálgico e divertido. Eu formulei o pimentão especificamente para que não deixa as batatas fritas encharcadas!
- Fazer Batatas fritas de rancho de bacon de frango para o dia do jogo e você nem se importará com qual equipe vence. Porque o verdadeiro vencedor é você.
Uma garoa de óleo de trufas, parmesão ralado e salsa tornam irresistíveis essas batatas fritas de trufas parmesão caseiras. Dourado, crocante e delicioso!
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Impedir que sua tela fique escura
- 3 colheres de sopa azeite extra-virgem dividido
- 1 ½ libras Batatas de Russet lavado, cerca de 3 meio
- 1 colher de chá sal kosher Além de alguns pitados
- 4 colheres de chá óleo de trufas preto ou branco Faça o negócio real, não imitação – você merece o melhor.
- ¼ xícara Parmesão finamente triturado Faça isso logo de fora do bloco para o melhor derretimento
- 1 ½ colheres de sopa salsa fresca finamente picada
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Coloque um rack no terço inferior do forno e pré -aqueça a 450 ° F. Pincele uma assadeira grande com 1 1/2 colheres de sopa do azeite, para que ele reveste a panela.
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Corte as batatas em palitos de 1/4 de polegada de largura. Coloque em uma tigela grande e despeje água da torneira muito quente por cima, para que ela cubra as batatas em pelo menos 1 polegada (este é um ótimo motivo para quebrar sua chaleira de chá elétrica). Deixe de molho 10 minutos. Não pule ou suas batatas fritas não ficarão nítidas adequadamente.
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Escorra as batatas e transfira para uma toalha limpa e seque o mais completamente possível. Enxágue e limpe a tigela em que você embebou as batatas e depois devolva as batatas para a mesma tigela.
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Regue com as 1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva e polvilhe com sal. Misture para cobrir e depois espalhe em uma única camada na assadeira oleada.
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Coloque no terço inferior do forno e asse por 20 minutos, até que as batatas ficas estejam ficando douradas por baixo. Com uma espátula grande e firme, afrouxe cuidadosamente as batatas fritas da parte inferior da panela e depois vire em seções grandes (sem necessidade de virar cuidadosamente cada uma). Cuidadosamente com os dedos (atenção: a panela está quente!) Espalhe as batatas de volta em uma única camada.
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Retorne a panela ao forno e continue assando até que as batatas fritas estejam douradas e crocadas ao seu gosto, cerca de 10 a 15 minutos a mais.
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Transfira as batatas fritas para uma tigela grande e limpa e regue com o óleo de trufas. Polvilhe no parmesão, salsa e outra pitada de sal e depois misture. Despeje em um prato de servir, devorar e fingir que está na França.
- Adaptado do meu Batatas fritas caseiras
- Para armazenar: Coloque as que restantes em um recipiente de armazenamento hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer: Reaqueça as batatas fritas assadas, pré -aquecendo o forno a 400 graus e colocando uma assadeira vazia no forno enquanto o forno pré -aquece. Espalhe as fritas restantes em uma única camada na panela quente e depois coloque a panela no forno pré -aquecido por 5 a 8 minutos. Assista às batatas fritas cuidadosamente nos últimos minutos para garantir que não queimem.
Servindo: 1(de 4)Calorias: 288KCALCarboidratos: 31gProteína: 6gGordo: 16gGordura saturada: 3gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 11gColesterol: 4mgPotássio: 724mgFibra: 2gAçúcar: 1gVitamina A: 177IuVitamina C: 12mgCálcio: 99mgFerro: 2mg
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