O bife chimichurri é um grampo de verão – bife de flanco preto coberto com um molho brilhante e herby chimichurri que adiciona frescura e zing a tudo, desde bife a frango e peixe.
Receita de bife chimichurri
Se você nunca teve bife de chimichurri, está em um deleite. Minha prima Katia é da Argentina, e é assim que ela faz seu chimichurri – um molho vibrante de ervas que é um item básico na culinária argentina. Na Argentina, Chimichurri é bife o que é o ketchup para os hambúrgueres nos EUA – essencial. Sua versão é brilhante, alho e perfeitamente equilibrada com vinagre e azeite. Eu o uso o verão inteiro em bife de flanco grelhado, kebabs de bife com chimichurrifrango, coripão ou realmente qualquer carne que estamos grelhando – transforma instantaneamente uma refeição simples em algo especial.
Por que esta receita funciona
Eu amo molho chimichurri e faço com frequência! É um daqueles condimentos que eu sempre volto porque é muito fresco e versátil. Eu até dei uma reviravolta no meu Skinnytaste um e feito Livro de receitas – Adicionando hortelã fresca para um giro brilhante e ousado nas minhas costeletas de cordeiro grelhadas com receita de chimichurri de hortelã (é seriamente delicioso!). Mas esta versão aqui é o verdadeiro negócio, assim como meu primo da Argentina faz.
- Sabor ousado e autêntico: As ervas frescas, alho e vinagre nos chimichurries trazem sabor brilhante e picante para carnes grelhadas com ingredientes mínimos.
- Versátil e personalizável: Delicioso em bife, frango, lingüiça, cordeiro ou até vegetais-é o seu condimento de verão.
- Rico em proteína: Emparelhado com bife de flanco grelhado ou outras carnes magras, esta receita é naturalmente rica em proteína para ajudar a mantê -lo cheio e satisfeito.
- Se encaixa muitas dietas: Naturalmente Não contém glutenAssim, livre de laticíniosAssim, baixo carboidratoe Whole30-Amigo -Great para uma ampla gama de necessidades alimentares.
- Perfeito para entretenimento no verão: Ótimo para festas no quintal, e o Chimichurri pode ser feito com antecedência para economizar tempo.
O que é chimichurri bife?
O chimichurri Steak é um prato argentino clássico feito por cima do bife grelhado com molho chimichurri – um condimento de erva picante feita com salsa, alho, vinagre, azeite e especiarias. Na Argentina, Chimichurri é tão essencial para o bife quanto o ketchup é para hambúrgueres nos EUA, adiciona frescura, acidez e sabor ousado que complementa perfeitamente a riqueza da carne grelhada.
O melhor molho de chimichurri para bife
Esta receita de Chimichurri vem diretamente do meu primo, que é da Argentina. Sua versão é ousada, alho e perfeitamente equilibrada com vinagre e azeite. Embora seja feita com ervas frescas, a maioria dos ingredientes são grampos de despensa, facilitando a preparação a qualquer momento.
Aqui está o que você precisará:
- Salsa fresca – para um sabor herbáceo e vibrante
- Cebola vermelha – acrescenta uma mordida leve e aromática
- Alho fresco – Para esse soco de Chimichurri
- Azeite extra virgem – para riqueza e corpo
- Vinagre de vinho tinto – adiciona brilho e acidez
- Flocos de pimenta vermelha triturados – Para um toque de calor
- Sal kosher e pimenta preta – para trazer tudo equilibrado
Como fazer chimichurri bife
Esta receita fácil de verão se reúne em apenas alguns passos simples (Consulte o cartão de receita abaixo para medições e opções amigas de impressão):
- Faça o molho Chimichurri: Pique finamente a salsa fresca, a cebola vermelha, o alho e misture com vinagre de vinho tinto, azeite, sal, pimenta e uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
- Grelhe o bife: Tempere o bife de flanco com alho em pó, cominho, Oregeno, sal e pimenta e depois grelhe para o seu cozimento desejado.
- Descanse e fatie: Deixe o bife descansar e depois corte contra o grão.
- Cubra com Chimichurri: Coloque o molho sobre o bife fatiado e sirva.
Dicas para o bife de flanco grelhado mais suculento
- Traga à temperatura ambiente: Deixe o bife ficar de fora de 20 a 30 minutos antes de grelhar.
- Não cozinhe demais: O meio-raro é ideal para bife de flanco (130-135 ° F).
- Descanse antes de cortar: Dê 5 a 10 minutos para manter os sucos.
- Fina a fatia de bife contra o grão: Para as mordidas mais macias.
- Opcional: pontue levemente para mais sabor -Se você estiver usando uma massagem seca, pontue levemente o bife com uma faca em um padrão cruzado raso (cerca de 1/8 de polegada de profundidade, de 1/2 polegada de distância) em ambos os lados. Isso pode ajudar o tempero a se agarrar melhor e a dar uma crosta um pouco mais saborosa.
Posso fazer Chimichurri antes do tempo?
Sim! O molho de Chimichurri é realmente melhor quando feito com antecedência. Você pode prepará -lo com até 3 dias de antecedência e armazená -lo na geladeira. Apenas certifique -se de trazê -lo à temperatura ambiente antes de servir para obter o melhor sabor e consistência.
Você pode até dobrar ou triplicar a receita se estiver alimentando uma multidão. Embora seja o melhor dia em que é feito, ele ainda se mantém lindamente por alguns dias na geladeira. Deixe ficar de fora de 20 a 30 minutos antes de servir para deixar os sabores passarem.
O que servir com chimichurri bife
Este prato é perfeito para festas no quintal e jantares de verão. Experimente com:
Variações:
- Mudar as ervas: Tente usar meio coentro ou meia hortelã para uma reviravolta única no clássico Chimichurri.
- Use um vinagre diferente: O vinagre de maçã funciona bem no lugar do vinagre de vinho tinto.
- Troque o corte: Você pode usar bife de saia ou bife em vez de flanco.
- Sem churrasqueira? Sem problemas: Cozinhe o bife em uma frigideira de ferro fundido quente para uma grande queima.
Mais receitas de bife que você vai adorar:
Colheita: 6 porções
Tamanho da porção: 3 bife de oz com molho de 4 colheres de chá
Para o molho Chimichurri:
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Usando faca afiada, pontue levemente o bife com cerca de 1/8 de polegada de profundidade em ambos os lados em um padrão cruzado em intervalos de 1/2 polegada.
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Em uma tigela pequena, misture o cominho, o alho em pó, o orégano, a pimenta recém -moída e o sal kosher. Tempere os dois lados do bife com as especiarias da temporada.
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Para os chimichurri, misture todos os ingredientes. (Nota: isso tem um gosto melhor quando você cortar tudo manualmente, e não em um processador de alimentos)
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Prepare a grelha em fogo alto. Grelhe os bifes para a cozinha desejada, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, para raras médias, girando bifes 1/4 de volta após 1 1/2 minutos para formar marcas de grade cruzada, se desejar.
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Transferir bifes para a tábua de corte; Deixe descansar 5 minutos. Faça bifes de fatias finas entre os grãos.
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Transfira para o traje e cubra com molho de chimichurri.
Último passo:
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Aqui está minha versão original menos autêntica que usei anteriormente, ambos deliciosos, mas como muitos de vocês pediram, aqui está:
Molho Chimichurri original:
- 2 colheres de sopa de salsa fresca embalada, picada (sem hastes)
- 2 colheres de sopa de coentro picado embalado
- 2 colher de sopa de cebola vermelha, finamente picada
- 1 cravo alho, picado
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de água
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1/8 colher de chá de pimenta preta fresca
- 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados, ou mais a gosto
Servindo: 3 bife de oz com molho de 4 colheres de cháAssim, Calorias: 232 KCALAssim, Carboidratos: 1 gAssim, Proteína: 24 gAssim, Gordo: 14 gAssim, Gordura saturada: 0,5 gAssim, Colesterol: 77 mgAssim, Sódio: 343 mg
Perguntas frequentes
Que corte de bife é melhor para Chimichurri?
Bife de flanco, bife de saia ou bife de cabide funcionam bem, graças ao seu rico sabor e natureza de cozimento rápido.
Chimichurri é picante?
Normalmente não! É mais picante e alho, mas você pode adicionar flocos de pimenta vermelha para um pouco de calor.
Posso usar chimichurri em outras carnes?
Absolutamente. É incrível em frango, cordeiro, lingüiça, peixe e até legumes assados.
Quanto tempo dura Chimichurri na geladeira?
Ele permanece fresco por até 3 dias em um recipiente hermético.
Posso fazer isso com antecedência?
Sim – Chimichurri pode ser preparado à frente, tornando -o perfeito para festas e preparação de refeições.