Esta receita suculenta de bife de carne de porco com pan-grelhada leva 10 minutos e uma frigideira no fogão! A carne de porco fica macia e saborosa, com uma crosta nítida e caramelizada. Sinta -se à vontade para adaptar a esfregar especiarias para se adequar ao seu gosto.
O bife de porco é o nível perfeito de Costeleiros de porco fritos. Além disso, tente o meu medalhões de porco com molho Para outro jantar fácil de uma panela!
Hoje, estamos cozinhando um bife grosso e vertrifício de pan e estou compartilhando meus segredos para uma queima perfeita, sempre! Meu marido adora grelhar bifes de porco, mas quando eu quero um jantar de carne de porco rápido e suculento sem disparar a grelha, vou direto para minha frigideira de ferro fundido.
Os bifes de porco são mais espessos que as costeletas de porco, mas são super fáceis de cozinhar. E comparado à carne bovina, o bife de porco é relativamente acessível e tão suculento. Especialmente quando é esfregado com especiarias e jogado em uma frigideira quente. Acontece que tudo o que você precisa é de 10 minutos para cozinhar um bife perfeito no fogão!
Razões para amar esta receita de bife de porco
- Método rápido de fogão. Este bife de porco vertigado cozinha em apenas 10 minutos em uma frigideira no fogão. É um método rápido e fácil, perfeito para qualquer noite da semana.
- Extra suculento. Não consigo superar o quão ridiculamente suculento essa carne de porco é. Searing fica crocante e dourado, enquanto o interior dos bifes permanece úmido e macio.
- Qualquer ocasião. Já estou pensando que o bife de porco faria um delicioso e romântico jantar de bife. É chique sem realmente tentar, e ótimo com tantos lados. Também é uma boa receita para entretenimento, já que quase não há preparação envolvida.
O que você precisará
Você só precisa de três coisas para cozinhar um bife perfeito no fogão: os bifes, o óleo e o tempero. Incluí algumas notas de receita abaixo. Role para baixo até o cartão de receita imprimível para obter todos os detalhes, seguidos por uma foto passo a passo.
- Bifes de porco – Os bifes de porco ou bifes de lâmina de porco são cortados do ombro do porco. Você encontrará bife de carne de porco sem osso e desossado. Eu geralmente tento encontrar bifes com cerca de 1 ”de espessura. Você tempere a carne de porco com sal e pimenta antes de adicionar a esfregar especiarias.
- Óleo de cozinha – Óleo de abacate, ou outro óleo de cozinha com um ponto de fumaça alto para queimar. Você também pode usar ghee (manteiga clarificada) ou azeite leve/refinado (não virgem extra).
Easy Pork Temoreing Rub
Eu faço uma rápida massagem de porco com açúcar mascavo, páprica, alho em pó, cebola em pó e mostarda em pó (Consulte o cartão de receita para obter detalhes). Você pode temperar os bifes de porco da maneira que quiser. Tente esfregá -los com tempero de bife de Montreal ou tempero de bife mediterrâneo. Outra opção é o Tempero de empurrão jamaicano caseiro Eu uso para o meu Costeleiros de carne de porco grelhados.
Dicas de receita da Katerina
- Deixe o bife chegar à temperatura ambiente. Para obter melhores resultados e até cozinhar, retire os bifes da geladeira com antecedência. Deixe-os descansar por 20 a 30 minutos à temperatura ambiente antes de temperar e queime-os.
- Pegue a panela agradável e quente. Se você está queiando bife de porco ou regular filé mignonuma panela quente escaldante é uma obrigação. Se o bife não chiar no segundo em que atinge a panela, isso é um sinal de que ainda não está quente o suficiente. O calor alto é fundamental para uma crosta nítida e caramelizada.
- Deixe o espaço entre os bifes. Não superlote a frigideira ou os bifes de porco irão vaporizar em vez de sear. Cozinhe 1-2 bifes por vez, dependendo do tamanho da sua panela.
- Verifique o cozimento. Eu juro pelo meu Termômetro de leitura instantânea saber quando a carne termina de cozinhar! Os bifes de porco são feitos quando a temperatura interna lê 165ºF.
- Descanse depois de cozinhar. Deixe o bife de porco descansar por 5 a 10 minutos depois de sair da panela. Dessa forma, o bife termina de cozinhar o calor e os sucos têm a chance de redistribuir por toda a carne.
Armazenamento e reaquecimento das sobras
- Refrigerar. Armazene sobras de bife de porco hermético na geladeira e reaqueça dentro de 4 dias.
- Reaqueça. Aqueça os bifes em uma frigideira no fogão com um pouco de água para manter a carne úmida.
Prenda isso agora para encontrá -lo mais tarde
-
Misture a massagem. Combine açúcar mascavo, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó e pó de mostarda em uma tigela. Reserve de lado.
-
Prepare a carne de porco. Seque a carne de porco com toalhas de papel. Tempere os bifes de porco com sal e pimenta a gosto e tempere -os por todos os lados com a massagem preparada de carne de porco.
-
Aqueça a frigideira. Aqueça o óleo de cozinha em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto.
-
Cozinhe a carne de porco. Adicione os bifes à frigideira e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado ou até a temperatura interna dos bifes registrar a 165 ° F.
-
Descansar. Remova os bifes de porco da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
- Frigideira quente. Para esta receita, você precisa de uma panela quente escaldante. Esta é uma etapa essencial para alcançar uma crosta caramelizada no topo.
- Carne de porco à temperatura ambiente. Verifique se o seu bife está à temperatura ambiente antes de cozinhar para que possa cozinhar uniformemente.
- Use seu tempero favorito. Para um perfil de sabor diferente, você pode usar o tempero de bife de Montreal ou tempero de bife Mediterrâneo.
Calorias: 322KCAL | Carboidratos: 8g | Proteína: 32g | Gordo: 17g | Gordura saturada: 4g | Gordura poliinsaturada: 2g | Gordura monoinsaturada: 9g | Gordura trans: 0.1g | Colesterol: 102mg | Sódio: 115mg | Potássio: 637mg | Fibra: 1g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 493Iu | Vitamina C: 0,3mg | Cálcio: 37mg | Ferro: 2mg
Informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizados. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como cozinhar bife de porco
Searing em uma frigideira é a melhor maneira de cozinhar esse corte de porco, IMHO. Ele recebe uma crosta caramelizada perfeita do lado de fora e trava em toda a suculência. Eu recomendo usar uma panela de ferro fundido para obter os melhores resultados!
- Tempere os bifes de porco. Misture os ingredientes de esfregar em uma tigela. Seque os bifes com uma toalha de papel, tempere -os com sal e pimenta e depois esfregue a carne de porco por todos os lados com o tempero preparado.
- Cozinhar. Aqueça o óleo em uma frigideira e depois queima os bifes de carne de porco em fogo médio-alto por 4-5 minutos de cada lado. A carne de porco é cozida quando a temperatura interna atinge 165ºF.
- Descansar. Depois, mova os bifes de porco para um prato e deixe -os descansar por 5 minutos antes de servir.
Dica profissional: Baste com manteiga!
Para ainda mais sabor, baste os bifes de carne de porco com manteiga depois que você os virou. Largue 1-2 tapas de colheres de sopa na panela quente, deixe derreter e coloque a manteiga sobre os bifes de porco quando eles terminarem de cozinhar. Manteiga de cowboy Seria incrível aqui! Você também pode jogar em tomilho fresco ou alecrim para um sabor e aromática extras.
Eu uso este método quando cozinho Costeleiros de porco Tomahawk. É incrível. Você também pode fazer isso com manteiga de alho ou uma manteiga composta, como a manteiga de ervas que eu uso para renunciar ao meu Tomahawk Bifes.
