Esses biscoitos fáceis de mirtilo são macios, amanteigados e praticamente repletos de costuras com mirtilos frescos! Os biscoitos caseiros são um delicioso deleite no café da manhã, sobremesa ou a qualquer hora do dia.
Junto com o meu Bolo de café de mirtiloesta receita de biscoitos de mirtilo é uma das melhores maneiras de usar os mirtilos frescos do verão!
Não discrimino quando se trata de biscoitos. Se eles são salgados, como minha versão do Red Lobster’s Biscoitos de Cheddar Bayou biscoitos de mirtilo doces e fofos, sempre há um lugar reservado para eles em nossa mesa. Esses biscoitos de mirtilo são uma ótima receita de fim de semana. Imagine isto: Biscoitos quentes e frescos do forno em uma manhã de domingo, com o vapor de um Cortado próximo. Inscreva -me!
Razões para amar esta receita de biscoitos de mirtilo
- Sem tempo crescente ou arrepiante. Esta massa de biscoito de mirtilo vai de tigela em forno com apenas um passo rápido para rolar e cortar os biscoitos.
- Uma tigela. Você mistura os ingredientes da massa em uma única tigela, então a limpeza é fácil depois. Eu disse que esta receita era perfeita para as manhãs de fim de semana, não é?
- Mirtilos frescos ou congelados. Os mirtilos frescos são a desculpa perfeita para fazer um grande lote de biscoitos fofos e escamosos de mirtilo! E se você está com falta de mirtilos frescos, esses biscoitos também se saem muito bem com bagas congeladas.
Qual é a diferença entre biscoitos e scones?
Scones e biscoitos são semelhantes, mas existem algumas diferenças importantes. Scones são mais doces e secos, geralmente feitos com creme e ovos. Enquanto isso, as receitas de biscoitos contêm leite e manteiga, e sem ovos, então são mais macios e mais esquisitos como resultado.
O que você precisará
Se você se encontrar com uma geladeira cheia de mirtilos de jardim, ótimo! Meu endereço é … apenas brincando. Mas eu amo fazer esta receita de biscoitos de mirtilo quando as bagas frescas estão na estação. Altamente recomendável.
Por enquanto, confira minhas notas de ingrediente abaixo. Você encontrará o cartão de receita imprimível abaixo da postagem, seguido de fotos passo a passo mostrando como fazer esses biscoitos caseiros.
- Ingredientes secos -Você precisará de seus ingredientes básicos da despensa, como farinha para todos os fins, fermento, bicarbonato de sódio, sal e açúcar granulado. Verifique as datas de validade no seu fermento em pó e bicarbonato de sódio e verifique se eles são o mais frescos possível.
- Manteiga – A manteiga para biscoitos precisa estar com frio da geladeira. Corte a manteiga em cubos antes de começar.
- Leite – Você pode precisar de mais ou menos leite, dependendo da consistência da massa. Pode ser qualquer tipo de leite ou leite não lácteo que você gostaria, até mesmo creme de leite ou leitelho Seria delicioso.
- Mirtilos – Os mirtilos frescos são os melhores absolutos! Mas se eles estão fora da estação, os mirtilos congelados também funcionarão bem. Certifique -se de descongelar completamente as bagas congeladas e escorra -as antes de adicioná -las à massa.
Dicas de receita
- Não misture demais a massa. Massa mibraada = biscoitos densos e tristes. Como a maioria dos assados, o excesso de trabalho dos ingredientes superdeia o glúten e reduz o ar dentro da massa, o que dificulta que os biscoitos subam no forno. Eles vão acabar e resistente em vez de luz e escamosa.
- Você não precisa lubrificar a assadeira. A massa de biscoito contém uma boa quantidade de manteiga, portanto, não há necessidade de gravar ainda mais a assadeira. Os biscoitos fazem isso por conta própria enquanto assam.
- Evite exagerar. Esses biscoitos de mirtilo são feitos de cozimento quando são dourados nas bordas e assados, mas ainda são macios nos centros. Pode ser necessário sacrificar um biscoito para verificar o meio quanto a cozinha. Os biscoitos excessivos serão secos e quebradiços.
Como armazenar
- À temperatura ambiente. Mantenha os restos de biscoitos herméticos à temperatura ambiente por até 3 dias. Uma das minhas maneiras favoritas de usar os restos de biscoitos de mirtilo é transformá -los em uma variação divertida de Strawberry Shortcake!
- Aqueça -os novamente. Reaqueça levemente esses biscoitos no forno ou microondas até que estejam aquecidos.
- Congelar. Pré-congelar os biscoitos resfriados em uma assadeira e depois transfira-os para uma bolsa de congelador. Mantenha -os congelados por até 1 mês e descongele os biscoitos à temperatura ambiente.
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Preparação. Pré -aqueça o forno a 400ºF.
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Misture os ingredientes secos. Em uma tigela, misture farinha, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal; Misture até bem combinado.
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Corte na manteiga. Usando um liquidificador de garfo ou pastelaria, corte a manteiga na mistura de farinha; Continue a trabalhar a manteiga até que a mistura comece a se parecer com a farinha de milho.
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Adicione o leite. Faça um poço no meio da mistura de farinha e adicione lentamente o leite ao poço. Mexa até que a massa comece a se unir e pareça desgrenhada. Adicione mais leite, se necessário.
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Adicione mirtilos. Dobre os mirtilos e mexa suavemente apenas até que as bagas sejam combinadas. Não exagere.
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Estenda a massa de biscoito. Feda levemente sua área de trabalho. Saia da massa; Polvilhe a parte superior da massa com um pouco de farinha e altere a massa com uma espessura de 1 polegada.
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Corte os biscoitos. Corte os biscoitos da massa usando um cortador redondo de biscoito. Coloque os biscoitos em uma assadeira não untada.
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Assar. Asse por 15 a 16 minutos ou até as bordas ficarem douradas. Remova os biscoitos de mirtilo do forno e gire em prateleiras de resfriamento. Esfriar e depois sirva.
Servindo: 1biscoito | Calorias: 165KCAL | Carboidratos: 21g | Proteína: 3g | Gordo: 8g | Gordura saturada: 5g | Gordura poliinsaturada: 0,4g | Gordura monoinsaturada: 2g | Gordura trans: 0,3g | Colesterol: 21mg | Sódio: 305mg | Potássio: 150mg | Fibra: 1g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 256Iu | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 62mg | Ferro: 1mg
Informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizados. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer biscoitos de mirtilo
Mesmo se você não é o maior padeiro, os biscoitos são um ótimo lugar para começar, pois são bastante perdoadores. Você não precisa se preocupar com fermento, subindo ou relaxando antes de assá -los. Siga as etapas fáceis aqui:
- Misture os ingredientes secos. Comece puxando a farinha com os outros ingredientes secos. Em seguida, corte na manteiga usando um garfo ou cortador de pastelaria até que a mistura comece a parecer quebradiça.
- Adicione o leite. Em seguida, faça um poço no meio da mistura de farinha/manteiga. Despeje lentamente o leite e mexa para fazer uma massa desgrenhada. Pode ser necessário adicionar mais leite para obter a textura certa.
- Adicione mirtilos. Finalmente, dobre delicadamente os mirtilos na massa de biscoitos, tomando cuidado para não misturar demais.
- Estenda a massa. Agora, gire a massa de biscoito de mirtilo em uma superfície enfarinhada. Polvilhe a parte superior com farinha e enrole -a com cerca de 1 ”de espessura.
- Corte os biscoitos. Usando um cortador de biscoitos (ou cortador de biscoitos redondos), corte os biscoitos e coloque -os em uma assadeira não untada.
- Assar. Depois que todos os biscoitos forem cortados, asse a 400ºF por 15 a 16 minutos, até que os biscoitos estejam dourados nas bordas. Depois, mova os biscoitos para um rack de refrigeração.
