As bombas de cheeseburger sem glúten com molho especial são macias, em borracha e carregadas com o sabor clássico de hambúrguer. Esta receita fácil de carne moída que pode ser congelada fará sucesso com toda a sua família.
Está bem documentado aqui no Iowa Girl Eats que meus filhos são fanáticos por hambúrgueres, e eu compartilhei inúmeras versões de hambúrgueres e cheeseburgers ao longo dos anos.
Dito isso, Bombas de cheeseburger sem glúten com molho especial são meus absoluto favorito. Essas bombas macias e mastigáveis do tamanho da palma da mão são carregadas com o clássico sabor de cheeseburger – carne, queijo, picles e tudo – assados em um prato fácil e natural. jantar sem glúten isso é portátil, pode ser congelado e muito divertido de comer.
Meus filhos e eu temos devorado isso no almoço, no jantar e em todas as oportunidades intermediárias!
Por que você vai adorar bombas de cheeseburger sem glúten
- Macio e em borracha: Inspiradas no pão de queijo brasileiro, essas bombas têm textura macia e elástica, coisa muito rara no mundo sem glúten.
- Irresistível: Na verdade, eu poderia comer metade das bombas de uma só vez. Principalmente quando mergulhado no Molho Especial Caseiro. Beijo do chef!
- Bom fresco ou reaquecido: As bombas de hambúrguer são incrivelmente satisfatórias, quentes e recém-saídas do forno, mas podem ser refrigeradas ou congeladas e depois reaquecidas no micro-ondas. Nós os amamos para lanches rápidos e fáceis depois da escola.
- Compatível com freezer: congele assado ou não assado para jantares futuros.
- Perfeito para noites agitadas: Pegue, vá, divirta-se! As bombas de cheeseburger também são ótimas para refeições escalonadas, pois reaquecem rapidamente no micro-ondas ou na fritadeira de ar.
Ingredientes principais necessários
Tudo que você precisa é de um punhado de ingredientes diários sem glúten para preparar um lote de hambúrgueres-bomba. Aqui estão os principais que você precisará:
- Queijo: mussarela ralada e queijo cheddar picante para máximo derretimento e sabor.
- Picles: são indispensáveis na minha casa. Sinta-se à vontade para pular se você não for fã de picles.
- Carne moída cozida: temperado simplesmente com molho inglês, sal e pimenta.
- Ovos: fornecer estrutura e manter as Cheeseburger Bombs unidas.
- Farinha de tapioca (também conhecida como amido de tapioca): é a chave para conseguir aquela mastigação elástica característica.
- Para o molho especial: maionese, ketchup, picles de endro picado e cebola branca criam o molho exclusivo.
Posso substituir a farinha de tapioca?
NÃO. Desculpe!
A farinha de tapioca é o que dá às bombas de cheeseburguer sua elasticidade e mastigabilidade irresistíveis. Você não conseguiria a mesma textura com outro amido, uma mistura de farinha sem glúten ou mesmo farinha multiuso.
Além disso, a farinha de tapioca tem necessidades específicas de hidratação, necessitando de um pouco menos de líquido do que a farinha de trigo, por exemplo.
TL;DR: não troque a farinha de tapioca por outra coisa nesta receita. A maioria dos supermercados vende farinha de tapioca atualmente. eu usei Farinha de Tapioca Bob’s Red Mill e Farinha de Tapioca Orgânica Anthony’s com ótimos resultados.
Experimente minha receita de bombas de café da manhã sem glúten
Como fazer bombas de cheeseburger sem glúten
Passo 1: Misture os ingredientes secos.
Em uma tigela grande, adicione farinha de tapioca (às vezes rotulado como amido de tapioca), fermento em pó, cebola em pó, sal, e pimentae misture com um garfo para combinar.
A seguir, adicione mussarela ralada e queijos cheddar, cozido e resfriado chão carne bovina, e picles picados, em seguida, misture com um garfo para combinar.
Dica de receita
Tempere a carne moída enquanto ela cozinha com temperos clássicos para hambúrgueres. eu uso molho inglês, sal, e pimentamas você pode usar sua combinação ou mistura favorita de temperos para hambúrguer.
Passo 2: Adicione os ingredientes molhados.
Em seguida, adicione batido ovos mais derretido, ligeiramente resfriado manteiga em seguida, mexa para combinar. A mistura ficará muito espessa e ligeiramente pegajosa. Inicialmente você pode pensar que não há líquido suficiente, mas confie no processo!
Dica de receita
Coloque os ovos na bancada 15-20 minutos antes de adicioná-los à receita para não endurecerem a manteiga derretida. A receita ainda vai dar certo se você não tiver tempo para fazer isso, mas fica mais fácil mexer e combinar a massa.
Passo 3: Colher e assar.
Use uma colher de biscoito de 1/4 de xícara para dividir a massa em 9 “bombas”, colocando-as em uma forma de meia folha forrada com papel manteiga ou silpat. Pressione as partes superiores para achatá-las levemente.
Asse por 10-12 minutos a 450 graus ou até que as bombas estejam totalmente douradas. Deixe esfriar por 5 minutos na assadeira antes de devorar!
Passo 4: Crie o Molho Especial.
Enquanto as bombas de cheeseburger assam, misture o molho especial. Não posso comer um hambúrguer sem ele! Basta combinar os seguintes ingredientes em uma tigela pequena. Você pode fazer isso com até 5 dias de antecedência – só fica melhor à medida que assenta.
- Maionese
- Ketchup
- Picles de endro picado + suco de picles
- Cebola branca picada
Como armazenar, reaquecer e congelar bombas de cheeseburger
Uma das coisas mais interessantes desta receita é que você pode congelar as bombas assadas ou não. Aqui estão os detalhes:
- Geladeira: guarde as bombas assadas em um recipiente hermético por 4-5 dias. Reaqueça por 20-30 segundos no microondas.
- Congelar (assado): congele na assadeira e depois transfira para um saco para freezer e guarde por até 3 meses. Reaqueça as bombas congeladas embrulhadas em papel toalha no micro-ondas por 1 minuto na potência de 50%, seguido de 15-20 segundos na potência máxima.
- Congelar (não cozido): congele a massa colhida na assadeira, transfira para um saco para freezer e guarde por até 3 meses. Asse congelado a 400 graus por 15-17 minutos.
Espero que sua família ame cada mordida nessas bombas de cheeseburger irresistivelmente mastigáveis e com queijo. Aproveitar!
Procurando mais ideias para o jantar com carne moída?
- 1-1/4 xícaras farinha de tapioca, às vezes rotulado como amido de tapioca
- 1-1/2 colheres de chá cebola em pó
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá pimenta preta
- 1/4 colher de chá sal
- 3 onças queijo cheddar ralado picante
- 3 onças queijo mussarela ralado
- 1 xícara carne moída temperada cozida e resfriada, veja notas
- 1/4 xícara picles picados, opcional, picles secos com papel toalha antes de picar
- 2 ovos grandes, batido, veja notas
- 1/4 xícara manteiga, derretido e depois ligeiramente resfriado
- ketchup e mostarda, para servir, opcional
Para o molho especial:
- 1/2 xícara maionese
- 2 colheres de sopa ketchup
- 2 colheres de sopa picles de endro picado
- 1 Colher de sopa suco de picles
- 1 Colher de sopa cebola branca picada
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Pré-aqueça o forno a 450 graus, forre meia assadeira com papel manteiga e reserve.
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Em uma tigela grande, adicione a farinha de tapioca, a cebola em pó, o fermento, a pimenta e o sal e misture com um garfo. Adicione os queijos, a carne moída dourada resfriada e os picles picados, se for usar, e misture bem. Adicione os ovos e a manteiga e mexa até que a mistura esteja bem combinada – ficará bem espessa e ligeiramente pegajosa, embora fique menos pegajosa depois de descansar por um ou dois minutos.
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Use uma colher de sorvete de 1/4 de xícara ou um copo medidor de 1/4 de xícara borrifado com spray antiaderente para colocar a massa na assadeira preparada. Pressione a parte superior para achatá-la levemente e depois leve ao forno por 10-12 minutos ou até que as bombas estejam totalmente douradas, girando a assadeira na metade.
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Deixe as bombas de cheeseburger esfriarem na assadeira por 5 minutos e depois sirva quente com molho especial e/ou ketchup e mostarda para mergulhar.
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Para o molho especial: adicione os ingredientes a uma tigela pequena e misture bem. Leve à geladeira até a hora de servir – pode ser feito com até 5 dias de antecedência.
- Tempere a carne moída como faria se estivesse fazendo hambúrgueres normais. Adiciono sal, pimenta e molho inglês à carne moída enquanto ela doura. Você pode usar seus temperos de hambúrguer favoritos ou mistura de temperos.
- Coloque os ovos na bancada por 20 minutos para tirar o frio antes de adicioná-los à receita, para que não endureçam a manteiga derretida. A receita ainda funcionará se você não conseguir fazer isso, mas torna a massa mais fácil de combinar.
- Como armazenar/reaquecer na geladeira: refrigere as bombas assadas e resfriadas em um recipiente hermético por 4-5 dias. Reaqueça no micro-ondas embrulhado em papel toalha por 20-30 segundos ou até que esteja bem aquecido.
- Como congelar (assado): coloque as bombas assadas e resfriadas no freezer na assadeira. Depois de congelado, transfira para um saco para freezer e congele por até 3 meses. Para reaquecer, embrulhe uma bomba congelada em uma toalha de papel e leve ao microondas por 1 minuto na potência de 50%, seguido de 15-20 segundos na potência máxima.
- Como congelar (não assado): depois de colocar a massa na forma de meia assadeira, coloque-a dentro do freezer. Depois de congelado, transfira para um saco para freezer e congele por até 3 meses. Asse as bombas congeladas a 400 graus por 15 a 17 minutos. Observação: esta é uma temperatura e um tempo de cozimento diferentes do que assar as bombas frescas. Mantenha as bombas no freezer enquanto o forno pré-aquece.
- As informações nutricionais estimadas não incluem Molho Especial.
Servindo: 1g, Calorias: 244calorias, Carboidratos: 15g, Proteína: 12g, Gordo: 15g, Gordura saturada: 8g, Gordura Poliinsaturada: 1g, Gordura monoinsaturada: 5g, Gordura trans: 0,5g, Colesterol: 89mg, Sódio: 340mg, Potássio: 132mg, Fibra: 0,1g, Açúcar: 0,2g, Vitamina A: 377UI, Vitamina C: 0,1mg, Cálcio: 156mg, Ferro: 1mg
Os valores nutricionais são apenas estimativas. Por favor, leia nosso isenção de responsabilidade de informações nutricionais completas.
Fotos de Ashley McLaughlin
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