Buffalo Tofu Wings – Kelly Jones Nutrition

À medida que o grande jogo se aproxima e o clima frio continua, há algo sobre o molho de búfalo que sempre soa bem! Tendo morado em Buffalo, NY por dois anos para a pós -graduação, fiz muitas paradas nos famosos estabelecimentos de asa (Team Duff’s!), Como a qualquer momento, havia um visitante que estava em sua agenda. Mas mesmo quando eu incluí aves em minha dieta nas asas regulares e desossadas, eram minha preferência. Agora, com um estilo de vida mais avançado e um desejo de compartilhar comida com a família e os amigos que são mais saudáveis ​​do coração, essas asas de búfalo assadas (ou fritas de ar) chegaram ao local. Quer você coma asas de frango ou não, encorajo você a trocar sua rotina normal e experimentar!

Benefícios do tofu

O tofu é uma proteína vegetal incrivelmente versátil e fácil de usar e de alta qualidade. Quando digo alta qualidade, estou falando de biodisponibilidade – ou a quantidade de proteína digerida, absorvida e bem utilizada após a ingestão. Quando se trata de proteína vegetal, a proteína de soja é a mais comparável às proteínas à base de animais para biodisponibilidade. Uma principal razão para isso é que a proteína de soja contém todos os aminoácidos essenciais – aqueles que precisamos comer o suficiente de porque nosso corpo não pode fazê -los – em quantidades adequadas. E uma parte da proteína de soja fornece proteína total suficiente para que você não precise confiar em outras fontes de proteínas para obter o suficiente nessa refeição ou lanche.

Mesmo se você gosta de proteínas animais em sua dieta, substituí -las por proteínas vegetais em algumas refeições pode ser melhor para sua saúde e meio ambiente. Em termos de saúde, as proteínas vegetais são baixas em gordura total e saturada e fornecem fibras de apoio cardíaco e intestinal. Sua produção também resulta em emissões mais baixas de gases de efeito estufa e no uso de água em comparação com as proteínas animais.

Eu também mencionei versatilidade e facilidade. Uma das minhas coisas favoritas sobre proteínas vegetais é a vida útil e a segurança alimentar. Eu posso manter o tofu ou o tempeh na minha geladeira por semanas e feijão ou lentilhas na minha despensa por meses (até anos, se necessário) sem que eles estraguem. Preparar em termos, posso adicioná -los às refeições sem cozinhar se estiver em uma pitada. E – embora um pouco estranho – meu mais velho coma apenas cubos de tofu crua enquanto ele os corta para me ajudar a preparar. Não se preocupe lá!

As asas de tofu de búfalo mais fáceis

Se você deseja fazer suas próprias asas de búfalo, com elas não precisa se preocupar com a segurança alimentar ou processos de várias etapas para revestir as asas antes de cozinhar. Simplesmente drene e Pressione seu tofu Antes de quebrá -lo em pedaços com as mãos. Quebrar contra o corte com uma faca permite um revestimento melhor e uma textura mais semelhante às asas de frango desossadas.

Você adicionará seus pedaços de tofu a uma tigela média e jogará levemente com um pouco de óleo de abacate. Gosto de óleo de abacate para esta receita, pois tem um ótimo perfil de gordura e praticamente não tem gosto! Em uma tigela pequena separada, você misturará sua farinha, amido de milho e alho em pó. Misture os pedaços de tofu na mistura de farinha até que estejam bem revestidos e comece a assar ou fritar o ar!

Notas:

• Eu só testei esta receita usando tofu muito firme. Não recomendo nada menos firme, pois a textura provavelmente não se sustentará. A Super Firm provavelmente também funcionará e oferecerá um pouco mais de proteína por porção.
• Se você escolher uma nota para assar em um rack de resfriamento ou similar, o exterior poderá não sair tão crocante. Na verdade, eu preferia a textura quando cozinhei diretamente em uma assadeira, mas meu marido, que pode ser mais uma pessoa de asa do que eu, preferia o método do rack.
• Se a fritura de ar, observe que diferentes produtos podem ter tempos de cozimento muito diferentes. Para referência, eu uso o Nosso lugar maravilha o forno (Eu o escolhi, pois não é tóxico e possui vários recursos de culinária).