Este pimentão de abóbora é uma receita de pimenta vegetariana aconchegante e saudável, carregada com abóbora assada salgada, feijão misto, pimentões esfumaçados de chipotle e especiarias quentes do sudoeste.
Param de tigelas de pimenta grossa com macio caseiro Pão de frigideira ou focaccia Para um jantar de fogão lento satisfatório!
Posso prever o futuro porque já vejo uma tigela fumegante deste pimentão de abóbora com feijão preto na sua mesa! Eu realmente amo a riqueza nesta receita de pimenta vegetariana. A calorosa tema cai em algum lugar entre um chili clássico e mexicano verrugagraças ao chipotle defumado em Adobo e aos temperos fáceis. Este pimentão de abóbora é vegano, sem glúten e é tão saboroso que mesmo os não vegetarianos não percaem a carne!
O que torna este chipotle de abóbora Butternut tão louco
- Sabores picantes de chipotle. Não me canso da abóbora doce em uma mistura saborosa de pimentões de chipotle, alho, tomate e especiarias perfumadas.
- Faça -o na panela lenta. Não há nada melhor do que um jantar da semana que se cozinha! Há também a opção de preparar completamente esse pimentão no fogão para uma versão rápida de 30 minutos.
- Fácil de preparar. Refogue rapidamente as cebolas e despeje os ingredientes na panela lenta ou na panela de barro. Volte horas depois para um pimentão saudável e esfumaçado repleto de abóbora macia.
Reúna seus ingredientes de pimenta
Por favor, dê uma olhada nas notas e possíveis substituições por seus ingredientes de pimenta de abóbora. Role até o Cartão de receita Abaixo da postagem para a receita imprimível.
- Azeite – O óleo de abacate ou outro óleo de cozinha também funcionará aqui.
- Cebola amarela e alho – citado e picado, respectivamente. Eu recomendo o uso de alho fresco, mas se não estiver disponível, você poderá substituir o alho jarrado (verifique o rótulo da substituição sugerida; na maioria dos casos, é cerca de 1 colher de chá de alho jarrado por cravo fresco).
- Tempero – Nesta receita, eu uso pimenta em pó, orégano, cominho e sal.
- Chipotle Chili em Adobo – Male a pimenta e, se desejar, reserve uma pequena quantidade de molho para aumentar o nível de especiarias em seu pimentão.
- Tomates esmagados – Não há necessidade de drená -los.
- Feijões – Gosto de uma combinação de feijão preto e feijão para variedade. Outras boas opções são feijão marinho, feijão ou feijão branco. Enxágue e escorra bem o feijão enlatado antes de adicioná -los ao pimentão.
- Butternut Squash – Você precisará descascar e cortar sua abóbora em cubos. Use uma faca afiada e você pode se referir ao meu abóbora assada Receita para dicas detalhadas sobre como cortar uma abóbora.
- Bastão de canela – Se você não tiver um bastão de canela, substitua ½ a 1 colher de chá de canela no solo como diretriz.
Como cortar com segurança a abóbora
Ao cortar a abóbora, use uma faca afiada e estabilize a abóbora em uma tábua resistente. Acho útil colocar uma toalha de papel úmida embaixo da abóbora para aderência. Em seguida, corte as extremidades superior e inferior da abóbora. Descasque a abóbora usando uma faca de paring ou descascador de vegetais e corte -o longitudinalmente no meio. Por fim, retire as sementes e corte a abóbora em cubos de 1 polegada.
Coberturas opcionais
- Abacate em cubos ou fatiados
- Creme de leite ou iogurte grego
- Picado coentro ou Molho Zhoug
- Chips de milho ou tortilhas
- Tomates cereja picados ou Pico de Gallo
- Cunhas de limão
Dica profissional: Pegue croutons salgados ou de alho e jogue -os em uma bolsa Ziploc com Tempero de taco. Afaste -o e polvilhe os croutons experientes em cima do pimentão para obter um enfeite crocante e saboroso!
Perguntas frequentes
Claro. Se você não tem abóbora de butternut onde está, Squash de bolotaSquash Kabocha e até batata -doce são bons substitutos. Além disso, veja o meu Chili de abóbora receita.
Absolutamente. Se você quiser adicionar carne moída ao seu pimentão de abóbora, recomendo peru, carne bovina ou frango com a cebola antes de adicioná -la à panela lenta. Você também pode usar sua carne moída sem carne favorita para manter a receita vegetariana.
Prenda isso agora para encontrá -lo mais tarde
-
Cozinhe as cebolas, alho e especiarias. Em uma panela de tamanho médio em fogo médio, aqueça o azeite e cozinhe as cebolas, mexendo com frequência, até que elas se amolecam e tenham um pouco de cor, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, pimenta em pó, chipotle, orégano, cominho e sal. Cozinhe 1 minuto a mais.
-
Adicione tudo ao seu fogão lento. Transfira a mistura de cebola para o seu fogão lento. Adicione o tomate, o feijão enxaguado, a abóbora e a canela grudam na panela lenta.
-
Cozinhe seu chili. Cubra e cozinhe em baixo por 6 horas e meio ou em alta por 3 horas e meia, até que a abóbora esteja macia.
-
Servir. Descarte o bastão de canela, o pimentão de abóbora de moça em tigelas e sirva.
Método de fogão: Se você preferir chegar no fogão em 30 minutos, comece refogue as cebolas, alho e especiarias em um forno holandês ou em uma panela de sopa. Adicione os tomates, feijão, abóbora e um bastão de canela. Deixe ferver os ingredientes, abaixe o fogo para ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que a abóbora fique macia.
Calorias: 264KCAL | Carboidratos: 47g | Proteína: 11g | Gordo: 6g | Gordura saturada: 1g | Gordura poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 4g | Sódio: 1205mg | Potássio: 1192mg | Fibra: 13g | Açúcar: 10g | Vitamina A: 10422Iu | Vitamina C: 37mg | Cálcio: 171mg | Ferro: 5mg
Informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizados. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer pimenta de abóbora butternut (método de fogão lento)
Minha principal palavra de conselho aqui é não pular a etapa em que você refoa as cebolas e o alho com os temperos antes que eles entrem no fogão lento. Browning the Cenion traz à tona sua doçura e sabor. Demora minutos e o resto do tempo é prático:
- Cozinhe as cebolas. Primeiro, refogue as cebolas em uma frigideira com azeite. Cozinhe em fogo médio até que as cebolas amolecem e adicione o alho, pimenta em pó, orégano, cominho e sal.
- Monte na panela lenta. Em seguida, transfira a mistura de cebola para a panela de barro ou a panela lenta. Misture os tomates, feijão e cubos de abóbora. Misture no bastão de canela.
- Cozinhe o pimentão. Cubra e cozinhe por 6 horas e meio em baixa ou 3 ½ horas em alta até que a abóbora esteja cozida e o garfo-tender. Retire o bastão de canela e sirva coberto com abacate, creme de leite ou qualquer uma das suas coberturas favoritas de chili (veja acima).
Instruções de fogão
Se você preferir cozinhar seu pimentão no fogão, você pode refogar e ferver os ingredientes, tudo em uma panela após as direções de cozimento para o meu Chili da Turquia Receita, menos o peru.
Refogue as cebolas, alho e especiarias em uma panela grande. Adicione os tomates, feijão, abóbora e um bastão de canela conforme as instruções. Deixe a panela ferver, depois abaixe o fogo para ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que a abóbora esteja macia.
Armazenamento e reaquecimento
- Refrigerar. Permita que o pimentão da abóbora esfrie e guarde -o hermético na geladeira por até 4 dias.
- Reaqueça. Aqueça o pimentão no microondas ou no fogão.
- Congelar. Você pode congelar este pimentão para armazenamento a longo prazo. Armazene o pimentão resfriado em um recipiente ou bolsa seguro para congelador e congele por até 2 meses. Descubra durante a noite na geladeira ou reaqueça diretamente de congelado em fogo baixo no fogão.