A carne de porco desfiada em fogão lento é suculenta, macia e extremamente versátil. Feito com alguns ingredientes do dia a dia, você pode usar a carne de porco desfiada em sanduíches, tigelas, quesadillas, tacos, nachos ou enchiladas. As possibilidades são infinitas!
Eu tive um Assinatura da Butcher Box por muitos anos e admito plenamente que peço assados de porco desossados apenas para colocá-los de lado no congelador para cortes de carne de cozimento mais rápido, como Carne moída e peitos de frango em vez disso, para jantar.
Já que isso é fácil e incrível Carne de porco desfiada em fogão lento receita entrou na minha vida? Não consigo mantê-los em estoque!
A carne de porco desfiada suculenta e saborosa é feita com um punhado de ingredientes do dia a dia e também é super versátil. Adoro poder fazer isso uma vez e depois podemos comê-lo durante toda a semana de várias maneiras diferentes.
Por que você vai adorar esta receita
- Cozimento longo. Receitas de panela elétrica que cozinham em fogo baixo por 6 a 8 horas são ótimas se você trabalha fora de casa ou não fica em casa o dia todo. Deixe a panela elétrica funcionar enquanto você entra, sai e anda.
- Saboroso, suculento e macio. A carne de porco cozida lentamente torna-a macia, suculenta e incrivelmente saborosa. Minha família inteira adora essa carne de porco desfiada!
- Poucos ingredientes. Tudo que você precisa são alguns alimentos básicos da despensa, além da carne de porco assada, para fazer esta receita.
- Versátil. Nós gostamos de carne de porco desfiada em fogão lento de todas as maneiras – como sanduíches de carne de porco desfiada para churrasco, em tigelas de batata-doce e quesadillas – compartilharei mais ideias abaixo.
- Congela bem. A carne de porco desfiada congela excepcionalmente bem para ser mantida à mão para refeições quase instantâneas no futuro.
Fixe isso agora para encontrá-lo mais tarde
Ingredientes principais necessários
Meu marido faz uma bunda de porco defumada MÉDIA e as pessoas sempre ficam chocadas ao saber que ele só tempera a carne com sal e pimenta. A carne de porco é tão saborosa por si só que não é preciso muito para fazê-la cantar.
Dito isso, gosto de adicionar alguns ingredientes extras ao cozinhar lentamente a carne de porco, em vez de fumá-la. Aqui está o que você precisa:
- Bunda de porco desossada: uma “bunda” de porco, na verdade, vem da espádua de um porco e é bem marmorizada com gordura de porco (ou seja, extremamente saborosa).
- Alho: alho prensado ou finamente picado permeia a carne com um sabor desejável.
- Esfregar a seco: açúcar mascavo, sal e pimenta temperam a carne de porco perfeitamente.
- Caldo de galinha: ajuda a manter a carne de porco suculenta e macia dentro da panela elétrica.
Maneiras de usar carne de porco desfiada em fogão lento
O que adoro em temperar a carne de porco é que você pode levá-la para qualquer lugar. Você adicionará molho de churrasco e seguirá o caminho do sul? Adicione coberturas de taco frescas e vá Tex-Mex? A escolha é sua, mas aqui estão algumas ideias:
- Tigelas de porco para churrasco: cubra a carne de porco desfiada com molho de churrasco, coloque-a sobre uma cama de salada de repolho temperada e adicione batata-doce assada e picles (meu favorito).
- Sanduíches de porco para churrasco: cubra a carne de porco desfiada com molho de churrasco e coloque-a nos pãezinhos (o favorito dos meus pequenos)!
- Pizza de porco para churrasco: espalhe o molho de churrasco em uma pizza crosta em seguida, cubra com carne de porco desfiada, mistura de queijo mexicano ralado e leve ao forno. Cubra com coentro fresco picado e cebola roxa antes de servir.
- Quesadillas de porco para churrasco: troque o frango por carne de porco desfiada na minha Quesadillas de Frango para Churrasco.
- Quesadillas cubanas: coloque carne de porco desfiada, presunto e provolone fatiado ou queijo suíço em uma tortilha e cozinhe em uma frigideira até ficar crocante. Abra e recheie com picles e mostarda amarela antes de fatiar e servir (ok, também meu favorito).
- Quesadillas normais: coloque a mistura de carne de porco desfiada e queijo mexicano ralado em uma tortilha e cozinhe em uma frigideira até ficar crocante. Sirva com salsa verde e/ou guacamole (o favorito dos meus mais velhos).
- Tacos ou Nachos: use carne de porco desfiada como carne dentro de seus tacos ou em cima de uma travessa de nachos.
- Enchiladas: troque o frango por carne de porco desfiada no meu favorito do leitor Receita de Enchiladas.
- Hash de porco desfiado: adicione a carne de porco desfiada a uma frigideira em fogo médio-alto com um fiozinho de azeite de oliva extra virgem e refogue até ficar crocante. Cubra com um ovo escorrendo e abacates fatiados (muito bom)!
Como VOCÊ vai devorar esta receita da melhor carne de porco desfiada na panela elétrica da sua vida?!
Combine com pão de milho sem glúten
Como fazer carne de porco desfiada em panela lenta
Passo 1: Corte a bunda de porco.
Comece cortando o excesso de gordura da bunda de porco desossada. Lembre-se, gordura de porco = sabor, por isso queremos deixar um pouco de gordura no assado para dar sabor à carne enquanto ela cozinha. Em seguida, corte a carne de porco em 4-6 pedaços grandes.
Dica de receita
Alguns assados de porco desossados vêm com uma rede na parte externa para manter o assado unido, já que o osso foi removido. Remova e descarte a rede antes de cozinhar lentamente.
Passo 2: Tempere e cozinhe lentamente a carne de porco.
Coloque os pedaços de carne de porco no fundo de uma Panela de barro de 6 litros em seguida, adicione alho fresco picado ou prensado e uma mistura seca de açúcar mascavo, sal e pimenta. Use as mãos para esfregar os temperos em toda a carne para cobri-la uniformemente.
Por último, regue com caldo de galinha nas bordas externas da panela de barro, coloque uma tampa por cima e cozinhe lentamente a carne de porco por 6-8 horas em BAIXO, ou 3-4 horas em ALTO, ou até que a carne de porco desfie facilmente com um garfo.
Dica de receita
Se você estiver na metade do caminho, use uma pinça para virar os pedaços de porco e continue cozinhando lentamente. Esta não é uma etapa obrigatória se você não puder!
Etapa 3: desfie a carne de porco.
Use uma pinça para transferir os pedaços de carne de porco para um prato grande ou tábua de cortar e, em seguida, desfie a carne com dois garfos (e tente não comer TUDO). Transfira a carne de porco desfiada de volta para a panela de barro ou para uma tigela grande de vidro ou recipiente de armazenamento.
Passo 4: Coe os sucos do cozimento.
O último passo é coar o suco do cozimento em uma separador de gordura para separar a gordura de porco dos sucos de cozimento cheios de sabor. Alternativamente, você pode despejar os sucos do cozimento em um recipiente através de uma peneira de malha fina e depois usar um batedor de peru para sugar e descartar a gordura.
Despeje o suco do cozimento, sem a gordura, de volta na carne de porco desfiada e misture bem. Neste ponto, a carne de porco desfiada está pronta para ser utilizada!
Como armazenar, reaquecer e congelar
- Como armazenar: leve à geladeira as sobras em um recipiente de vidro hermético por até 5 dias. Coloque porções individuais no microondas até ficar bem quente e depois coe os sucos (eu uso um garfo para pressionar a carne de porco desfiada contra a lateral do prato) e depois use.
- Como congelar: transfira a carne de porco desfiada resfriada e os sucos para um saco Ziplock para freezer, retire o ar e congele por até 6 meses. Descongele durante a noite na geladeira e reaqueça em uma panela em fogo médio até ficar bem quente.
Quer você use carne de porco desfiada em cozimento lento para preparar sanduíches satisfatórios, quesadillas crocantes ou qualquer ideia de refeição intermediária, espero que você ame cada mordida deliciosa e suculenta. Aproveitar!
Mais Crock Pot Go-Tos
- 4 – 5 Libra bunda de porco desossada, sem excesso de gordura e depois cortado em 4 a 6 pedaços grandes
- 5 dentes de alho grandes, prensado ou picado
- 3 colheres de sopa açúcar mascavo
- 1 Colher de sopa sal marinho
- 1/2 Colher de sopa pimenta preta moída
- 3/4 xícara caldo de galinha
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Coloque os pedaços de carne de porco no fundo de uma panela de barro de 6 litros e polvilhe o alho, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta por cima. Esfregue os temperos em toda a carne de porco com as mãos e depois espalhe o caldo de galinha nas bordas da panela de barro.
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Coloque uma tampa em cima da panela elétrica e cozinhe em BAIXO por 6-8 horas ou em ALTO por 3-4 horas, ou até que a carne desfie facilmente com um garfo. Se você estiver perto da panela de barro na metade do caminho, vire os pedaços de carne de porco com uma pinça, embora esta não seja uma etapa obrigatória.
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Usando uma pinça, transfira os pedaços de carne de porco para um prato grande ou tábua de cortar e despeje cuidadosamente o suco do cozimento em um separador de gordura. Desfie a carne com dois garfos e coloque-a de volta na panela de barro ou em um recipiente de vidro. Despeje a quantidade desejada de suco do cozimento sobre a carne de porco desfiada, deixando a gordura no separador. Mexa para combinar e use conforme desejado, veja as notas para sugestões de serviço
- A “bunda” de porco, na verdade, vem da região superior do ombro do porco e é bem marmorizada com gordura. Você vai querer deixar um pouco de gordura nos pedaços de porco – gordura de porco = sabor! Basta remover pedaços excessivamente grandes antes de cozinhar lentamente.
- Como armazenar: leve à geladeira as sobras em um recipiente de vidro hermético por até 5 dias. Coloque porções individuais no microondas até ficar bem quente e depois coe os sucos (eu uso um garfo para pressionar a carne de porco desfiada contra a lateral do prato) e depois use.
- Como congelar: transfira a carne de porco desfiada resfriada e os sucos para um saco Ziplock para freezer, retire o ar e congele por até 6 meses. Descongele durante a noite na geladeira e reaqueça em uma panela em fogo médio até ficar bem quente.
- Tigelas de porco para churrasco: cubra a carne de porco com molho de churrasco, coloque-a sobre uma cama de salada de repolho temperada e adicione batata-doce assada e picles.
- Sanduíches de porco para churrasco: cubra a carne de porco com molho de churrasco e coloque-a nos pães.
- Pizza de porco para churrasco: espalhe o molho de churrasco em uma pizza crosta em seguida, cubra com carne de porco desfiada, mistura de queijo mexicano e leve ao forno. Cubra com coentro fresco picado e cebola roxa antes de servir.
- Quesadillas de porco para churrasco: troque o frango por carne de porco desfiada na minha Quesadillas de Frango para Churrasco.
- Quesadillas cubanas: coloque carne de porco desfiada, presunto e provolone fatiado ou queijo suíço em uma tortilha e cozinhe em uma frigideira até ficar crocante. Abra e recheie com picles e mostarda amarela antes de fatiar e servir.
- Quesadillas normais: coloque a mistura de carne de porco desfiada e queijo mexicano em uma tortilha e cozinhe em uma frigideira até ficar crocante. Sirva com salsa verde e guacamole.
- Tacos ou Nachos: use carne de porco desfiada como carne dentro de seus tacos, ou em cima de uma travessa ou nachos.
- Enchiladas: troque o frango por carne de porco desfiada no meu favorito do leitor Receita de Enchiladas.
- Hash de porco desfiado: adicione a carne de porco desfiada a uma frigideira em fogo médio-alto com um fiozinho de azeite de oliva extra virgem e refogue até ficar crocante. Cubra com um ovo escorrendo e abacates fatiados.
Servindo: 1xícara, Calorias: 414calorias, Carboidratos: 7g, Proteína: 69g, Gordo: 10g, Gordura saturada: 3g, Gordura Poliinsaturada: 1g, Gordura monoinsaturada: 4g, Gordura trans: 0,05g, Colesterol: 182mg, Sódio: 1437mg, Potássio: 1173mg, Fibra: 0,2g, Açúcar: 6g, Vitamina A: 4UI, Vitamina C: 1mg, Cálcio: 35mg, Ferro: 3mg
Os valores nutricionais são apenas estimativas. Por favor, leia nosso isenção de responsabilidade de informações nutricionais completas.
Fotos de Ashley McLaughlin
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