Carne de porco doce e azeda
Melhor do que viagem? Sim! Com um molho doce e picante, carne de porco crocante, vegetais macios e malucos e abacaxi, este Carne de porco doce e azeda A receita ganha facilmente esse título! Feito em menos de 30 minutos, é uma refeição durante a semana que fará com que todos correram para a mesa.
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Uma versão iluminada de um clássico de viagem.
Enquanto às vezes hesito em dizer que minha versão falsa de viagem de um prato é melhor que a versão do restaurante, estou totalmente confiante de que isso Carne de porco doce e azeda sopra a competição. Vamos discutir:
- Alguns molhos doces e azedos se inclinam muito pesados no doce, enquanto outros são ácidos de uma maneira que faz com que a parte de trás da garganta pareça estranha. Este molho é adoçado com mel E tem o equilíbrio certo de sabores. (Meu Frango doce e azedo e Frango doce e azedo de Crockpot tem certeza de agradar também!)
- Também é mais do que apenas doce e azedo. Óleo de gergelim, muito alho e camada de gengibre fresco em Muito sabor no molho.
- Pedaços de lombo de porco são revestidos no amido de milho e Pan frito para a perfeição crocantecom uma quantidade mais modesta e saudável de petróleo do que a versão de restaurante da carne de porco doce e azeda.
Ingredientes -chave
Você encontrará a lista completa de ingredientes na postagem do blog abaixo, mas aqui estão algumas anotações a serem lembradas.
Para o molho:
- Mel. Os molhos doces e azedos comprados na loja são frequentemente feitos com xarope de milho com alto teor de frutose. O mel acrescenta doçura sem ser enjoativo.
- Vinagre. Você pode usar vinagre de maçã ou vinagre de arroz para o complemento azedo ao doce.
- Suco de abacaxi. Derramado do abacaxi enlatado.
- Ketchup. Para aquela cor de molho doce e azedo exclusiva e uma camada adicional de sabor.
- Molho de soja. Eu uso molho de soja com baixo teor de sódio, mas você pode trocar em Tamari por uma opção sem glúten.
- Óleo de gergelim. O óleo de gergelim torrado tem uma noz fantástica.
- Alho e gengibre. Uma dupla dinâmica em molhos asiáticos e fricções. Fresco é uma obrigação!
Para os frisos:
- Amido de milho. É isso que torna os pedaços de porco crocante quando fritos.
- Lombo de porco. O corte perfeito de carne de porco para um frito! Corte -o em pedaços antes de começar.
- Óleo vegetal. Ou outro óleo de ponto de fumaça neutro e alto que você gosta de usar para cozinhar.
- Pimentão. Use uma combinação de pimentão verde e pimentão vermelho mais doce.
- Cebola. Eu uso uma pequena cebola amarela, mas a cebola vermelha também funciona.
- Peças de abacaxi. Embora eu normalmente opte por abacaxi fresco ou congelado, prefiro enlatado para esta receita. Por um lado, o suco na lata é usado no molho. Mas também, a textura mais macia e o sabor mais doce se presta bem a carne de porco doce e azeda.
- Cebola verde. Para o Fry Fry e para enfeitar.
Como fazer carne de porco doce e azeda
Faça o molho. Misture tudo em uma tigela pequena. Defina -o ao alcance do fogão do braço – isso se move rapidamente!
Cubra a carne de porco. Misture o amido de milho e o sal em uma tigela grande, adicione a carne de porco e misture até que esteja uniformemente revestida.
Comece o Stir Fry. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os pimentões, cebola, abacaxi e a maioria das cebolas verdes (exceto o que você está usando para enfeitar) na panela e cozinhe até que os vegetais sejam juuuust começando a ficar macio. Transfira para um prato.
Cozinhe a carne de porco. Adicione o restante do óleo à frigideira e devolva-o ao fogo médio-alto. Adicione a carne de porco à panela e doure -a por todos os lados, trabalhando em lotes, se necessário. Você quer deixar cada lado cozinhar sem ser perturbado até que ele tenha um revestimento marrom crocante e crocante e depois vire-o.
Coloque tudo junto. Despeje o molho na panela. Aumente o fogo para alto e cozinhe até que o molho fique grosso e se agarre à carne de porco. Adicione os vegetais à panela e cozinhe por mais um minuto ou dois mais.
Servir. Mantenha a carne de porco doce e azeda com arroz, decore com a cebola verde reservada e aproveite!
O que servir com carne de porco doce e azeda
Arroz branco é, é claro, o clássico, mas de modo algum é essa a sua única opção!
- Arroz e grãos.Arroz integral de panela instantânea é saudável e rápido, ou tente quinoa cozida Para proteína extra.
- Arroz frito. Arroz frito da couve -flor seria perfeito ou faria um lote do meu Arroz frito tailandês.
- Macarrão. Sirva sua carne de porco doce e azeda com macarrão de arroz largo.
- Saladas asiáticas. Esse Salada asiática de pepino é um dos meus lados favoritos para servir com batatas fritas!
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Carne de porco doce e azeda
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Ingredientes
Para o molho:
- ¼ xícara mel
- ¼ xícara vinagre de maçã ou vinagre de arroz
- ¼ xícara suco de abacaxi drenado da lata abaixo
- 2 colheres de sopa ketchup
- 2 colheres de sopa Molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de chá óleo de gergelim
- 4 Cravo do alho picado, cerca de 4 colheres de chá
- 2 colheres de sopa gengibre picado de cerca de uma peça de 2 polegadas
Para os frisos:
- ¼ xícara amido de milho
- 1 colher de chá sal kosher
- 1 (1 ½ libra) Lombo de porco Corte em pedaços de ½ polegada
- 2 colheres de sopa óleo vegetal dividido
- 1 pimentão verde Corte em pedaços de ½ polegada, cerca de 1 xícara
- 1 pimentão vermelho Corte em pedaços de ½ polegada, cerca de 1 xícara
- 1 pequeno cebola cortado em fatias de ¼ de polegada, cerca de 1 xícara
- 1 (20 onças) Os pedaços de abacaxi drenado e líquido reservado
- 5 cebola verde Finamente fatiado, dividido
Instruções
-
Em uma tigela média, misture os ingredientes do molho: mel, vinagre, suco de abacaxi, ketchup, molho de soja, óleo de gergelim, alho e gengibre até ficar homogêneo.
-
Em uma tigela grande, misture o amido de milho e o sal. Adicione a carne de porco e misture uniformemente.
-
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as pimentas verdes e vermelhas, cebola, abacaxi e cebola verde (reservando algumas colheres de sopa dos topos verdes das cebolas para enfeitar) e cozinhe, mexendo sempre, até começar a amolecer, 3 a 4 minutos. Transfira os vegetais para um prato.
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Aqueça as 1 colher de sopa restantes na frigideira em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco, sacudindo qualquer excesso de amido de milho. Cozinhe, não perturbado, até dourar no primeiro lado, de 1 a 2 minutos, depois vire e cozinhe até dourar por todos os lados. Trabalhe em lotes, se necessário. Você precisará de cerca de 5 a 6 minutos por lote. Devolva toda a carne de porco à frigideira.
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Adicione o molho à frigideira e aumente o fogo para alto. Cozinhe, mexendo, até que o molho fique espessado e reveste a carne de porco, cerca de 2 minutos. Devolva os legumes e cozinhe até que a carne de porco esteja cozida e os legumes estejam aquecidos e crocantes, 1 a 2 minutos.
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Sirva com arroz, decorado com tops de cebola verde reservada.
Notas
- Para armazenar: Refrigerar sobras de carne de porco doce e azeda em um recipiente hermético por até 3 dias.
- Para congelar: Congele em um recipiente hermético ou bolsa de freezer por até 3 meses. Descongelamento na geladeira antes de reaquecer.
- Para reaquecer: Quente em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo ou no microondas.
