Carne Moída e Brócolis
Carne Moída e Brócolis é um jantar rápido e familiar cheio de sabor. Este refogado fácil de carne moída e brócolis fica pronto em menos de 30 minutos com um molho agridoce. Perfeito para noites movimentadas durante a semana!
Carne moída com brócolis é a refeição perfeita durante a semana!
Ben e eu amamos meu Receita de carne com brócolis para um jantar fácil com vibrações asiáticas para viagem. Mas a última vez que o incluí em nosso plano alimentar, percebi que o bife que pensei ter guardado no congelador só existia na minha imaginação. Ops.
Felizmente, eu tinha um pacote de carne moída, então me inspirei no meu Carne moída salteada e é assim que isso carne moída e brócolis veio a ser. Chame isso de destino, chame de kismet; Eu chamo isso de delicioso!
Este refogado fácil tem o molho doce e salgado que você adora da clássica carne bovina e brócolis (ou Carne Crockpot e Brócolis), mas a carne moída também a mantém econômica e adequada para crianças. Vamos falar sobre o que o torna um goleiro:
- Preparação de refeições Receita Amigável. Adoro refogar para preparar as refeições! (Esse Brócolis Tofu Frito é outro favorito.) Eles armazenam e reaquecem lindamente e quando você adiciona arroz integralvocê tem uma refeição completa e satisfatória.
- Rápido e fácil. A preparação mínima e o curto tempo de cozimento significam que esta receita de carne moída e brócolis estará na mesa em menos de 30 minutos!
- Molho Caseiro. Ignorar o molho salteado comprado na loja torna esta receita mais saborosa e limita os açúcares e enchimentos adicionados. (Meu Carne instantânea e brócolis é feito com molho caseiro também!)
Ingredientes principais
Você encontrará a lista completa de ingredientes no cartão de receitas abaixo, mas aqui estão algumas notas que você deve ter em mente.
Para o molho:
- Molho de soja com baixo teor de sódio. O baixo teor de sódio evita que fique muito salgado. Para uma opção sem glúten, troque por molho de tamari.
- Xarope de bordo, mel ou açúcar mascavo. Para equilibrar o sabor salgado.
- Amido de milho. Engrossa o molho para cobrir a carne moída e os brócolis.
- Óleo de gergelim. O óleo de gergelim torrado tem um sabor fantástico de nozes para dar aquele toque extra no molho.
Para o refogado:
- Carne moída magra. Se você usar carne moída com alto teor de gordura, poderá drenar um pouco da gordura.
- Brócolis. Corte-o em pedaços de tamanhos iguais para que fiquem igualmente macios quando o refogado estiver pronto.
- Gengibre e Alho. Dois itens essenciais para batatas fritas! Eu adoro o calor que o gengibre fresco acrescenta. Vale muito a pena!
- Flocos de pimenta vermelha. Ajuste a quantidade de acordo com as preferências do seu paladar.
- Cebola Verde. Você usará as partes brancas no refogado e as verduras para enfeitar.
- Sementes de gergelim. Opcional, mas gosto da crocância sutil que eles adicionam.
- Arroz Cozido. A base perfeita para absorver o molho. Arroz branco é o clássico ou uso Arroz Integral Instantâneo.
Como fazer carne moída e brócolis
Misture o molho (foto 1). Bata o molho de soja, a água, o adoçante, o amido de milho e o óleo de gergelim.
Doure a carne (foto 2). Cozinhe em óleo bem quente com sal e pimenta até dourar e retire da panela.
Cozinhe o brócolis (foto 3). Frite até ficar macio e crocante; adicione um pouco de água se necessário para cozinhar um pouco. Junte o gengibre, o alho e os flocos de pimenta vermelha até ficarem perfumados.
Terminar (foto 4). Retorne a carne para a panela e despeje o molho. Cozinhe até engrossar. Junte a cebolinha, ajuste o tempero e sirva com arroz. APROVEITAR!
Variações de receita
- Torne-o picante. Sirva com chili crocante ou acrescente sriracha ao molho. Você também pode adicionar flocos extras de pimenta vermelha!
- Adicione mais vegetais. Troque metade dos brócolis por pimentões fatiados, ervilhas, cogumelos ou cenouras.
O que servir com carne moída e brócolis
- Arroz Frito. Aumente o nível do seu jogo de arroz com Arroz Frito com Ovo Fácil ou Arroz Frito com Couve-Flor Saudável.
- Outros grãos. Troque o arroz habitual por cheio de proteínas Quinoa.
- Aplicativos de inspiração asiática. Faça um banquete para levar em casa com Rolinhos de ovo para fritadeira de ar ou Bolinhos De Porco.
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Carne Moída e Brócolis
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Ingredientes
Para o molho:
- ⅓ xícara molho de soja com baixo teor de sódio
- ⅓ xícara água
- 2 colheres de sopa xarope de bordo puro mel ou açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa amido de milho
- 1 colher de sopa óleo de gergelim
Para o refogado:
- 2 colheres de sopa óleo de canola ou outro óleo de cozinha neutro para alta temperatura dividido
- 1 libra carne moída magra Eu usei 93% magro
- ¼ colher de chá sal kosher
- ½ colher de chá pimenta preta moída
- 1 cabeça brócolis picado em florzinhas, cerca de 3 xícaras ou 10 onças
- 2 colheres de sopa gengibre fresco picado de um pedaço de cerca de 2 polegadas
- 2 cravo alho picado (cerca de 2 colheres de chá)
- ¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha mais adicional a gosto
- 1 bando pequeno cacho de cebola verde fatias finas, partes brancas/verdes claras e partes verdes escuras divididas
- 1 colher de sopa sementes de gergelim opcional para servir
- Arroz integral ou branco cozido para servir
Instruções
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Em um copo medidor de líquidos ou tigela pequena, misture o molho de soja, a água, o xarope de bordo (ou mel ou açúcar mascavo), o amido de milho e o óleo de gergelim até ficar homogêneo. Mantenha perto do fogão.
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Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou wok em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo de canola. Quando o óleo estiver quente e brilhante, adicione a carne, o sal e a pimenta. Cozinhe, partindo a carne em pedaços pequenos, até dourar e ficar cozida, 5 a 7 minutos. Com uma escumadeira, transfira para um prato.
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Retorne a panela ao fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de óleo restante. Adicione o brócolis e cozinhe, mexendo sempre, até ficar verde brilhante e macio e crocante, 3 a 4 minutos. Se as florzinhas precisarem de um pouco de ajuda para amolecer, salpique 2 colheres de sopa de água, tampe a panela por 30 a 60 segundos, depois descubra e misture.
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Adicione os flocos de gengibre, alho e pimenta vermelha ao centro e mexa constantemente até ficar bem perfumado, cerca de 30 a 60 segundos.
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Devolva a carne e todos os sucos coletados para a panela. Mexa rapidamente o molho para recombinar e despeje sobre a carne e os brócolis. Adicione as partes brancas e verdes claras da cebolinha. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho ficar brilhante e espesso, 1 a 2 minutos. Se ficar muito grosso, adicione um pouco de água conforme necessário.
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Retire do fogo. Polvilhe com as pontas da cebolinha verde. Prove e ajuste com mais flocos de pimenta vermelha ou uma pitada de sal, se desejar. Polvilhe com sementes de gergelim. Sirva quente com arroz.
Vídeo
Notas
- PARA ARMAZENAR: Leve à geladeira as sobras em um recipiente hermético por até 4 dias.
- PARA REAQUECER: Leve ao microondas porções individuais até aquecer ou aqueça no fogão em fogo médio com um pouco de água ou caldo de carne.
- CONGELAR: Congele em um recipiente hermético ou saco com zíper por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
