As sementes de chia são super nutritivas e fazem um ótimo grampo de despensa à base de plantas. Você deve comê -los inteiros ou moídos? Isso faz a diferença? Vamos descobrir.
Estou mostrando a minha idade quando falo sobre como me lembro de ver comerciais da Chia Pet na televisão? Enquanto a atenção está no chia sementes Hoje, eles começaram como aquelas plantas peculiares de personagens que você poderia comprar no QVC. Mas eu discordo.
Hoje, as sementes de chia são mais conhecidas por sua nutrição. As sementes de chia são as sementes comestíveis, cinza e pretas do Salvia Hispanica planta de floração. Em toda a sua forma, eles são em forma oval e minúscula, com apenas 2 milímetros de comprimento cada.
E muitas pessoas – inclusive eu – adoram usar Chia regularmente. Baseada em plantas ou não, essas pequenas sementes têm muito a oferecer.
Benefícios das sementes de chia
Embora as sementes de chia possam ser pequenas, elas são uma ótima fonte de proteína, ácidos graxos ômega-3, fibras, vitaminas B, cálcio e ferro.
Além disso, pesquisas mostram que as sementes de chia oferecem os seguintes benefícios à saúde:
Chia vs. linho
Muitos membros do clube de fãs de sementes de Chia também adoram sementes de linho. Pessoalmente, eu costumo manter os dois na minha cozinha a qualquer momento. Mas você pode estar se perguntando, é mais nutritivo que o outro?
Enquanto ambos são ótimas fontes de fibra, as sementes de chia realmente contêm cerca de duas vezes mais que as sementes de linho. Ambos também são ricos no ácido graxo ômega-3, o ácido alfa-linolênico (ALA), mas as sementes de chia contêm um pouco mais. O linho e o chia oferecem cerca de 1,6 e 1,8 gramas de ala por colher de sopa, respectivamente.
Além disso, as sementes de chia contêm um pouco mais proteína e ferro por porção. Eles também têm cerca de 60 mg a mais de cálcio por colher de sopa em comparação com o linho.
Mas de volta às sementes de chia. Como você deve comê -los?
Você deve comer sementes de chia inteiras ou terrestres?
Você deve ter ouvido falar que é melhor moer ou rolar sementes de linho antes de consumi -las por causa de seus Casco externo difícil. Isso os torna mais fáceis de digerir, e seus nutrientes se tornam muito mais disponíveis. As sementes de linho inteiras tendem a passar direto pelo corpo, não digeridas.
A mesma regra se aplica a Chia?
Depende dos nutrientes que você espera obter deles. As sementes de chia em toda a sua forma são mais fáceis de digerir do que as sementes de linho inteiras, porque elas não têm o mesmo casco externo resistente. Ainda não há uma tonelada de pesquisas sobre esse tópico, mas parece que certos nutrientes, como a ALA, se tornam mais biodisponíveis quando as sementes de chia são fundamentadas.
Em um 2012 estudo controlado randomizado, 62 mulheres adultas com sobrepeso receberam 25 gramas por dia de sementes terrestres ou de chia inteira por 10 semanas para ver se havia uma diferença na forma como o processamento influenciou os fatores de risco da doença. Os autores descobriram que o chia terrestre aumentou significativamente os níveis sanguíneos de ALA e EPA dos participantes, em comparação com Chia ou placebo inteiro. Mas, caso contrário, não houve grandes diferenças na forma como a preparação do CHIA influenciou a inflamação ou os fatores de risco da doença. Os mesmos resultados foram vistos em outro estudo semelhante.
E Em um estudo de 2020os pesquisadores examinaram o impacto do processamento na digestibilidade das sementes de chia. Eles descobriram que a moagem aumentava a digestibilidade e a captação de antioxidantes, proteínas e gorduras ômega-3 em comparação com sementes inteiras à medida que passam pelos intestinos.
Qual é a linha inferior aqui? As sementes de chia podem oferecer mais ALA e EPA quando moídas, mas certamente não são desprovidas de nutrientes se deixadas inteiras. Lembre -se de que, embora o AL seja importante, seu taxa de conversão para Dha -Outro ácido graxo ômega-3 essencial que geralmente é mais Falta em dietas à base de plantas-permanece baixo, por isso não confiaria totalmente em sementes de chia para atender a todas as suas necessidades de ômega-3 de qualquer maneira.
Se você decidir moer sementes de chia, poderá fazer isso facilmente usando um moedor de café, um liquidificador de alta velocidade ou um processador de alimentos. Armazene-os na geladeira ou freezer para preservar seus ômega-3 e otimizar sua vida útil.
Como comer sementes de chia
Eu amo usar sementes de chia! Abaixo estão algumas das minhas maneiras favoritas de incluí -las em minha dieta:
Como fazer ovos chia
Como sementes de linho no solo, sementes de chia inteiras (ou moídas) podem ser usadas para fazer um ovo vegano usado para a maioria dos fins de cozimento. As sementes de chia têm uma capacidade semelhante de engrossar líquidos e manter batedores unidos enquanto assam.
De fato, as sementes de chia podem absorver até 12 vezes seu peso na água.
Para fazer 1 chia “ovo”, misture delicadamente 1 colher de sopa de chia com 2,5 colheres de sopa de água. Deixe a mistura descansar por 5 minutos para gel e adicione -a à sua massa. Para fazer dois ovos, basta dobrar esta receita.
As sementes de chia são incrivelmente nutritivas, não importa como você opte por usá -las. Se você optar por comê -los inteiros ou moídos, pode desfrutar de muitos dos benefícios que eles têm a oferecer.
Pese: como você gosta de usar sementes de chia? Você geralmente os come inteiros ou moídos?
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– Whitney
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