Cogumelos de Portobello recheados – wellplate.com

Cogumelos de Portobello recheados são um jantar vegetariano clássico, mas que todos vão adorar! Esses cogumelos Portobello são recheados com queijo de cabra cremoso, tomates secos ao sol, feijão branco saudável e muita parm! Feito em apenas 30 minutos, esta receita funciona como prato principal ou como lado.

Uma visão moderna de um favorito vegetariano.

Por um longo tempo, os cogumelos Portobello foram empolgados como a versão vegetariana do bife.

Minha opinião quente é: bife é bife. Cogumelos Portobello brilham por conta própria sem precisar de comparações, e estes Cogumelos de Portobello recheados são a vitrine perfeita para eles.

• Como o meu Cogumelos portobello grelhadosesta é uma receita em que você apreciará a carne de cogumelo. Não, não é Bife de fritadeiramas realmente é satisfatório De certa forma, você simplesmente não fica com outros vegetais.
• Uma simples mistura de vinagre balsâmico faz os cogumelos Extra sabedosoentão eles não são apenas o navio de bondade brega (mais sobre isso mais tarde!), Mas deliciosos por si só.
• Aquele grande centro oco nos dá muito espaço para um Epic brega e preenchimento de espinafre de feijão. Muitas receitas de cogumelos de Portobello de pelúcia são apenas queijo, espinafre e talvez algumas farinhas de rosca, mas minha versão também tem feijão de Cannellini, o que torna o recheio mais substantivo (e menos propenso a correr por todo o seu prato quando você corta os cogumelos).

Embora Ben estivesse um pouco cético (ok, muito) de ter cogumelos como prato principal para o jantar, bastava vendê -lo com a idéia. Vitória!

Ingredientes -chave

Você encontrará a lista completa de ingredientes no cartão de receita abaixo, mas aqui estão alguns dos destaques.

• Cogumelos Portobello. Você removerá o caule e retirará as brânquias. As brânquias são perfeitamente comestíveis, mas eles transformam o preenchimento de um tom de cinza sujo, o que não é exatamente apetitoso!
• Vinagre balsâmico. Balsâmico e cogumelos são um emparelhamento natural. É mais rico e doce que outros vinagres.
• Chalota e alho. Sem isso, o recheio seria uma nota. Estes adicionam muita profundidade. A cebola amarela é o melhor substituto para chalotas, se você não conseguir encontrá -las.
• Rosemary seco. Tomilho ou sábio também funcionaria.
• Baby Spinafre. Parece muito, mas não se depara praticamente nada!
• Canellini feijão. Como esses feijões são tão cremosos, eles não arruinam a vibração do recheio brega.
• Queijo de cabra. Yaaaas. Faz o recheio cremoso sem a necessidade de mexer com um molho de creme de verdade. Se você não é um fã de queijo de cabra, pode trocar de ricota.
• Tomates secos ao sol. Isso cortou parte da riqueza do recheio com seu sabor doce e brilhante.
• parmesão. Para o melhor sabor e derreter, rale o seu próprio bloco.
• Manjericão fresco. A salsa também funcionaria, mas o manjericão e os tomates secos ao sol são a verdadeira dupla dinâmica.
• Caramba Panko. Para um pouco de crise crocante no topo. Não recomendo substituir a migalhão regular comprada na loja, que são como serragem em termos de sabor e textura. Em vez disso, brinde uma fatia de pão e o coloque em seu processador de alimentos.

Algumas idéias de variação

• Faça um aperitivo. Use o mesmo recheio, mas troque em cogumelos cremini. Siga as instruções do meu Cogumelos recheados de salsicha ou Cogumelos recheados de caranguejo.
• Troque em couve ou acelga. A couve é mais sincera e tem mais textura do que o espinafre murcha sedoso, enquanto a acelga tem uma amargura sutil. (As hastes da acelga podem ser refoguadas com a chalota e adicionadas ao recheio.)
• Cogumelos empalhados veganos. Use ricota vegana e parmesão vegano. Fácil!