Comer sazonal: comer fresco, economizar dinheiro e aumentar a saúde

Por que a alimentação sazonal é importante

A alimentação sazonal tornou -se popular hoje em dia, mas o conceito é tão antigo quanto a própria agricultura. Se você já cultivou um jardim ou comprou produtos frescos diretamente de uma fazenda, sabe que os muitos tipos de frutas e vegetais ficam prontos para comer em momentos diferentes, com base em seu próprio cronograma interno e nas condições em que cresceram. Alguns itens duram apenas algumas semanas antes do breve período de produtividade terminar até o próximo ano.

A alimentação sazonal enfatiza a escolha de frutas e vegetais quando são mais abundantes. É quando eles também são mais saborosos e nutritivos. Muitas pessoas agora se concentram na alimentação sazonal, porque isso reduz seu impacto no meio ambiente. Além disso, é melhor para o meio ambiente, sua economia local e até sua carteira. O melhor de tudo é que a criação de suas refeições em torno dos produtos que estão na estação pode ajudá -lo a alcançar e manter seu peso ideal.

O que é comer sazonal?

Um passeio pela seção de produtos do seu supermercado favorito pode enganar. A maioria de nós vive onde a comida não cresce o ano todo ao ar livre, mas as prateleiras oferecem uma seleção quase imutável de vegetais e frutas o tempo todo. Isso ocorre porque grande parte da nossa comida é criada em climas de clima quente e enviado para lojas de lugares como México e Chile, bem como na Califórnia e na Flórida. Para garantir que o produto não estrague o trânsito, ele é colhido antes de estar totalmente maduro.

Vegetais e frutas que são mais próximos de onde são vendidos podem ser colhidos quando seu sabor e nutrição pico porque não precisam viajar milhares de quilômetros. Com a alimentação sazonal, você escolhe os alimentos que estão prontos para a colheita onde você está. Na maior parte dos EUA, você desfruta de produtos de primavera até o início do verão e traz um novo conjunto de opções, seguido por outra mudança de itens no outono.

Como saber o que é produzir na estação

1. Conheça seu clima

Compreender o clima da sua região ajuda a determinar o que está na estação. Se você mora no nordeste dos EUA, por exemplo, não encontrará laranjas ou abacaxis cultivados localmente. Da mesma forma, os morangos locais e frescos não estarão disponíveis no início da primavera em áreas mais frias.

Cada estação traz uma variedade diferente de frutas e vegetais frescos. Uma regra geral:

• Primavera – folhas verdes, aspargos, morangos, ervilhas
• Verão – tomates, abobrinha, milho, bagas, pêssegos
• Cair – maçãs, abóboras, abóbora, batata -doce
• Inverno – Vegetais de raiz, citros (de regiões do sul), couve de Bruxelas

2. Verifique os guias sazonais online

Uma rápida pesquisa no Google por “produtos sazonais em (seu estado)” pode ajudá -lo a identificar o que está na temporada perto de você. Muitos sites oferecem guias sazonais que você pode marcar ou imprimir. Alguns ótimos recursos incluem:

3. Compre nos mercados de agricultores locais

Não existe um barômetro melhor para o que está na estação na sua área do que o mercado local de agricultores. Como os agricultores só podem cultivar produtos nativos de suas regiões, eles só oferecerão à venda o que pode ser cultivado nesse clima e produzirá específico para cada estação. Inicie uma conversa com um agricultor ou dois para saber mais sobre produtos sazonais em sua área.

Os benefícios de saúde de comer sazonalmente

Você ouve muito sobre frescor quando compra produtos. Isso ocorre porque frutas e vegetais começam a se deteriorar assim que forem colhidos.

“A maioria das frutas e vegetais é composta de 70 a 90 % de água e, uma vez separada de sua fonte de nutrientes (árvore, planta ou videira), sofre taxas mais altas de respiração, resultando em perda de umidade, qualidade e degradação de nutrientes e potencial deterioração microbiana”, diz um relatório do relatório do UC-Davis Postharvest Research and Extension Center.

Os produtos mais cedo chegarem a você, mais fresco e mais nutritivo será. Frutas e vegetais criados nos estados quentes do sul e oeste geralmente levam pelo menos cinco dias após a colheita para chegar a supermercados em outras regiões, enquanto itens de fora dos EUA podem levar várias semanas para se tornarem disponíveis para os consumidores.

A perda de nutrientes à medida que os alimentos viaja é substancial. Os produtos escolhidos podem ter o dobro da quantidade de algumas vitaminas e antioxidantes do que aqueles que foram enviados por uma longa distância, de acordo com um trabalho de pesquisa publicado pelo Universidade do Havaí.

Além disso, “manuseio descuidado, métodos de colheita mecânica, armazenamento a temperaturas inadequadas e transporte longo ou áspero podem reduzir a qualidade e o valor nutricional dos produtos frescos”, dizem os pesquisadores no Havaí.

Quando você come sazonalmente, sua comida é escolhida totalmente madura e com o maior teor de nutrientes. Frutas e vegetais locais não viajam muito e não são armazenados por longos períodos, o que preserva suas vitaminas e minerais. Seu produto chega ao seu prato quando é perfeitamente suculento ou crocante, rechonchudo ou macio, e você obtém a máxima satisfação e nutrição dele.

Benefícios econômicos da alimentação sazonal

Quando frutas e vegetais estão na estação, há uma abundância delas. E como os produtos locais não são enviados ou armazenados, a janela de tempo para vendê -lo pode ser breve.

Uma oferta abundante e a necessidade de vender rapidamente geralmente levam a preços baixos. Os itens que estão na estação tendem a ser as melhores ofertas na seção de produtos em supermercados, e estão disponíveis a custos razoáveis ​​diretamente dos produtores nos mercados de agricultores e na fazenda.

A compra de agricultores locais tem um impacto positivo além do preço baixo para os consumidores. Todo o dinheiro gasto vai diretamente para o fazendeiro, não distribuidores e outros intermediários que fazem um corte. Você ajuda a fornecer renda a uma família agrícola em sua comunidade e seus trabalhadores, e que o dinheiro se recircula em outras empresas próximas, à medida que os agricultores o usam para suas necessidades. Isso ajuda a sustentar uma economia local vibrante.

Muitas terras agrícolas nos EUA são vendidas aos desenvolvedores todos os anos por causa da economia desafiadora da agricultura em pequena escala. A compra de alimentos de agricultores locais fornece apoio financeiro essencial que os ajuda a permanecer em suas terras, o que preserva espaços abertos em sua comunidade.

Impacto ambiental: reduzindo suas milhas de comida

Quando você vê itens fora da temporada em prateleiras de produtos, como tomates no inverno, eles viajaram a milhares de quilômetros de onde foram escolhidos. Transportar e armazená -los requer muito combustível e outros recursos. Alguns itens podem estar mais próximos de você, mas em grandes estufas onde são mantidos aquecidos, sob luzes artificiais e regadas constantemente.

Até onde sua refeição viaja de onde foi produzida para o seu prato ou suas “milhas de comida”, é um grande contribuinte para o seu impacto no meio ambiente. Ao reduzir suas milhas de comida, você ajuda a sustentar nossos recursos naturais para as gerações futuras.

Aproximar -se das fontes da sua comida também oferece uma melhor compreensão das práticas agrícolas dos produtores. Você pode perguntar aos produtores se eles usam métodos orgânicos ou ecológicos e se eles evitam pesticidas tóxicos conhecidos por serem prejudiciais a pessoas, animais de estimação e vida selvagem. Você protege sua saúde, sua família e todos os seres vivos, buscando produtos sazonais que são criados naturalmente.

Vantagens culinárias: descobrindo novos sabores

As frutas e vegetais mais frescos têm o melhor sabor, então eles o inspiram a encontrar maneiras interessantes de comê -las. E eles são mais nutritivos, para que você obtenha o valor máximo para sua saúde. É por isso que comer sazonal é a dieta mais gratificante para perda de peso.

A escolha de tentar comer o que estiver na estação pode parecer limitar o que você consome. Mas, ao explorar as opções de mudança, é provável que você descubra muitos tipos de produtos exclusivos e deliciosos que você normalmente não encontra.

As ervilhas de açúcar, por exemplo, têm o sabor doce de ervilhas com as vagens crocantes de feijão verde. Eles crescem no clima frio da primavera e estão prontos para a colheita assim que as temperaturas se aquecem. No início do verão, eles não estão mais disponíveis. Nós os amamos em nossa receita de tofu de chapas de soja de alho, uma refeição flexível e preenchida.

Adicionar uma variedade de frutas e legumes às suas refeições o mantém animado com a alimentação saudável! Cozinhar com ingredientes frescos e na estação também inspira criatividade na cozinha. Por exemplo:

• Primavera: Experimente aspargos frescos em uma fritada.
• Verão: Faça uma salada suculenta de pêssego e tomate.
• Cair: Assado na abóbora com canela.
• Inverno: Aqueça com uma lentilha saudável e o ensopado de legumes.

Dicas para comer sazonalmente

1. Planeje suas refeições em torno de produtos sazonais

O primeiro passo na adoção de uma dieta sazonal é mudar seu planejamento de refeições de “O que eu quero comer hoje” para “o que posso fazer com o que está disponível hoje”. Com o tempo, você aprenderá o que esperar em cada temporada e começar a antecipar o retorno de suas frutas e vegetais favoritos de um ano para o outro.

Quando estiver pronto para começar a desfrutar de seus produtos sazonais, visite o Seção de receita da folhaonde você encontrará novas idéias para desfrutar de uma ampla variedade de frutas e vegetais, tudo perfeito para sua dieta sazonal de perda de peso.

2. Cultive sua própria comida

Uma maneira simples de tentar comer sazonal é plantar um jardim. Cultivar frutas, vegetais e ervas é fácil, não importa onde você mora, mesmo que você não tenha espaço. Confira o nosso Dicas para iniciantes para ajudá -lo a começar. Você verá em primeira mão quando os diferentes tipos de culturas amadurecem e poderá escolhê-las antes de estar pronto para comer.

3. Junte -se a uma CSA

Hoje, muitas pequenas fazendas locais oferecem um serviço de assinatura conhecido como CSA, que significa “Agricultura Comunitada Comunidade”. Ao se inscrever, você ajuda a apoiar os agricultores financeiramente com os pagamentos com antecedência. Depois, a cada semana ou a cada duas semanas, você obtém uma seleção de produtos na estação da fazenda. Os CSAs geralmente incluem outros produtos frescos da fazenda, como queijo artesanal, carnes e flores criadas em pasto em suas ordens regulares.

Consulte o Diretório de alimentos local do USDA Onde você pode pesquisar por CEP por um CSA perto de você, além de procurar mercados de agricultores e mercados na fazenda.

Pensamentos finais

A alimentação sazonal não é apenas uma tendência – é uma maneira mais saudável e sustentável para nutrir seu corpo. Ao comer o que está na estação, você gosta de comida melhor, economiza dinheiro e apóia os agricultores locais. Além disso, a redução de milhas de alimentos ajuda a proteger o meio ambiente.

Quer começar a comer sazonalmente? Descubra o melhor guia de produtos sazonais com os artigos de leitura obrigatória abaixo-empacotados com deliciosa inspiração para todas as vezes do ano!