Descubra maneiras saudáveis de cozinhar com chocolate! Aprenda a incorporar chocolate escuro em receitas nutritivas, de bebidas a assados, mantendo o sabor e os benefícios à saúde com essas dicas e receitas de cozinha.
Lembra dos dias em que você teve que esconder seu caso de amor com chocolate? Esses dias já passam muito, graças a um crescente corpo de pesquisa que aponta benefícios à saúde de uma das nossas comidas mais favoritas. Agora entendemos que o chocolate não precisa ser excessivamente indulgente ou prejudicial! De fato, o chocolate pode ser uma adição deliciosa e nutritiva às suas refeições. Se você deseja adicionar um toque rico aos seus smoothies ou criar uma sobremesa sem culpa, cozinhar com chocolate escuro é a chave para desfrutar de seus muitos benefícios à saúde. Neste guia, mostrarei como cozinhar com chocolate da maneira saudável, com dicas de cozinha e receitas que mantêm o seu paladar felizes e seu corpo alimentado com nutrientes para obter uma saúde ideal.
Benefícios para a saúde do chocolate
Reconhecer o chocolate como um alimento saudável não é novidade. Os antigos maias consideraram esse alimento vegetal como medicamento para inúmeras doenças. Eles aterram o feijão (os grãos de cacau na foto acima) da árvore Theobroma Cacao para inventar uma bebida amarga. O que os maias não sabiam é que os produtos de chocolate e cacau contêm polifenóis, compostos benéficos encontrados em frutas, legumes, chá e vinho. Flavonóides, os tipos de polifenóis encontrados em produtos de cacau, são compostos antioxidantes particularmente potentes e compõem mais de 10 % do peso do pó de cacau. O chocolate também contém esteróis vegetais, vitaminas B, magnésio, cobre e potássio.
Mais e mais pesquisas apoiam comer pequenas porções de chocolate escuro ou produtos de cacau para benefícios para a saúde do coração. Estudos o vincularam a ajudar a prevenir coágulos sanguíneos, melhorar a resistência à insulina, apoiar a função saudável dos vasos sanguíneos; e menor pressão arterial, inflamação e colesterol LDL (“ruim”). Um estudo de Harvard investigou dados de uma coorte de quase 32.000 mulheres em oito anos, descobrindo que a ingestão moderada de chocolate habitual estava associado a uma menor taxa de hospitalização ou morte por insuficiência cardíaca.
Obviamente, é importante lembrar que o chocolate é um alimento denso em calorias e deve ser apreciado com moderação. As confecções de chocolate padrão de hoje são tipicamente uma mistura processada de licor de chocolate, manteiga de cacau, cacau em pó, açúcar, emulsificantes e leite que pode minimizar seus potenciais benefícios à saúde. Em vez disso, procure chocolate escuro com níveis mais altos de cacau para obter benefícios. Saiba mais sobre como aproveitar os benefícios à saúde do chocolate escuro aqui.
Hoje estou compartilhando minhas 5 principais dicas para desfrutar de chocolate de maneiras saudáveis e deliciosas que permitirão que você colhe as vantagens desse delicioso ingrediente.
5 principais maneiras de usar chocolate
1. Adicionar Chocolate AMO pela sua manhã
2. Asse delicioso Chocolate Trelas
3. Prepare uma mistura de trilha energizante
4. Misture os vegetais cheios Chocolate escuro Muffins
Quem sabia chocolate E a abobrinha poderia ser uma partida feita no céu? Mexer chocolate escuro em uma variedade de misturas de muffin, começando com o meu favorito Chocolate Muffins de abobrinha. Esses muffins deliciosos estão cheios de gorduras saudáveis, fibras, vitaminas, minerais e compostos antioxidantes, tornando-os um lanche perfeito pós-treino ou a qualquer momento. E não pare por aí! Experimente o cacau em pó ou chocolate escuro Fichas em muffins de cenoura, banana e abóbora.
5. Use cacau em pó em pratos salgados
O cacau em pó é uma rica fonte de polifenóis de chocolate escuro que também podem ajudar a aumentar a saúde do seu coração em pratos salgados. Por exemplo, o cacau em pó adiciona um rico sabor salgado a esta receita de toupeira do meu livro California Vegan. Também pode ser agitado em chilis, ensopados e sopas.
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