Tábuas de charcutaria e queijos parecem impressionantes, mas são surpreendentemente fáceis de fazer! Vou te mostrar como fazer uma tábua de charcutaria com diversos tipos de carnes, queijos e acompanhamentos para uma festa ou lanche.
Uma tábua de charcutaria épica é mais fácil do que você pensa!
Tábuas de charcutaria e queijos são a minha escolha para diversão super descontraída e sem estresse o ano todo. Com um pouco de planejamento e criatividade você pode criar uma receita deslumbrante e saborosa aperitivo que irá impressionar os seus convidados, quer esteja a receber 4 ou 40 pessoas. Encha as suas tábuas de charcutaria com todos os seus queijos, carnes curadas, frutas, nozes e pastas favoritas. Adicione um prato de saladaprato de vegetais ou um salada de macarrãoum pouco de vinho e baguetes, e você terá uma refeição!
O que adicionar a uma tábua de charcutaria
A parte mais importante de uma tábua de charcutaria é a seleção de carnes e queijos. Escolha uma variedade de texturas e sabores para proporcionar equilíbrio e interesse. Então, para adicionar mais sabor e textura, considere adicionar alguns acompanhamentos como azeitonas, picles, nozes, frutas e biscoitos ou pão.
Por que as tábuas de charcutaria são meu truque de festa favorito
As tábuas de charcutaria são fáceis de montar e podem ser personalizadas para se adequar a qualquer ocasião ou preferência alimentar. Eles parecem tão chiques e são sempre um item básico na minha casa quando tenho uma festa que sirvo junto com molhos quentes e frios, sangria e mais aperitivos como o meu salada de camarão com abacate. Veja por que funciona:
- Visualmente deslumbrante: As tábuas de charcutaria são um banquete para todos os sentidos, a começar pelos olhos. Eles parecem tão lindos, como arte comestível. Eles instantaneamente atraem a atenção para a mesa.
- Algo para todos: Adoro que as tábuas de charcutaria tenham uma variedade tão grande de itens que todos podem encontrar algo que gostem.
- Simples de fazer: Vou te mostrar como fazer uma linda tábua de charcutaria, passo a passo. A melhor parte é que se você não gostar da aparência, você sempre pode começar de novo!
- Aumentar ou diminuir: Às vezes até faço uma tábua de charcutaria para um lanche ou almoço! No extremo oposto do espectro, você pode pegar um tabuleiro enorme e fazer algo grande o suficiente para alimentar um grande evento.
Carnes curadas: Presunto, salame de Gênova, chouriço, sopressata, presunto e linguiça curada são opções clássicas para uma tábua de charcutaria. Se você mora perto de uma delicatessen ou mercado italiano, essa é uma ótima fonte para criar uma seleção impressionante!
Queijo: Escolha uma variedade de texturas e sabores. Algumas opções suaves são brie, burrata e camembert. Para opções de queijos firmes, experimente cheddar, manchego, parmesão e gouda. Certifique-se de adicionar também algumas opções cremosas, como queijo azul cremoso, gorgonzola ou queijo de cabra. Meu queijo duro favorito é Bella Vitano Merlot. Se a sua mercearia tiver um vendedor de queijos, ele poderá ajudá-lo na sua seleção e talvez até apresentar algumas novas variedades!
Acompanhamentos: Azeitonas, picles, pepinos, nozes e legumes em conserva são ótimas opções. Adoro usar a barra de azeitonas do meu supermercado; além de azeitonas, eles têm queijos marinados, vegetais em conserva, pimentões vermelhos assados e outros complementos divertidos para charcutaria e tábuas de queijos.
Fruta: Escolha qualquer fruta fresca da estação. Algumas opções são uvas, framboesas, mirtilos, peras, maçãs fatiadas, figos, morangos ou framboesas. Gosto de manter as uvas em cachos para dar apelo visual; cachos menores são ótimos para preencher lacunas no tabuleiro. Você também pode optar por frutas secas, como damascos secos ou cranberries.
Ervas Frescas: Ervas que não murcham, como alecrim ou tomilho, são um belo complemento para um quadro em termos de cor e apelo visual. São outro item bom para preencher espaços vazios e também para adicionar textura.
Spreads e mergulhos: Hummus, tapenade, mel e outras pastas e molhos podem adicionar sabor e variedade ao seu prato. Eu adoro adicionar isso Molho de queijo feta batido também, o que sempre agrada ao público nas festas.
Vegetais: Legumes assados, como pimentão, berinjela e abobrinha, dão cor e sabor ao tabuleiro. No verão, também gosto de incluir vegetais crus crocantes, como tomate cereja na videira, pepino, cenoura e rabanete.
Biscoitos e pão: Adicione-os como base para servir queijos e pastas. Incluo opções regulares e sem glúten para que haja algo para todos.
Como preparar uma tábua de charcutaria e queijos
Depois de selecionar as carnes, os queijos e os acompanhamentos, é hora de começar a arrumá-los no tabuleiro.
- Escolha seu tabuleiro: Use uma travessa grande, tábua de cortar, tábua de queijo de ardósia, placa de mármore, etc.
- Comece com os itens maiores: Se você tiver alguma coisa em tigelas, isso irá primeiro. Caso contrário, adicione primeiro carnes e queijos ao tabuleiro.
- Preencha as lacunas: Adicione quaisquer acompanhamentos menores. Considere o apelo visual do quadro ao organizar os itens, usando diferentes alturas, cores e texturas para criar uma exibição coesa e atraente.
- Sirva e saboreie: Depois de montada a tábua de charcutaria, é hora de servir! Certifique-se de fornecer facas para fatiar carnes e queijos, bem como pratos para uso dos hóspedes.
Mais dicas para tábuas de carne e queijo
- Mais é mais: Você não quer espaços vazios ou lacunas em uma tábua de charcutaria e queijos. Queremos dar uma olhada na abundância aqui, então preencha cada espaço vazio com alguma coisa, mesmo que seja apenas um raminho de ervas ou um pequeno cacho de uvas.
- Brinque com formas: Fatie os queijos de forma diferente, alguns em cubos, outros em triângulos e outros ainda em rodelas finas. Faça o mesmo com as carnes – seja criativo e faça algumas rosetas ou enfie fitas de presunto em espetos. Isso adiciona mais interesse visual.
- Adicionar altura: Não olhe apenas para o seu quadro de cima quando estiver fazendo isso! Olhe de lado também, pois é assim que seus convidados verão pela primeira vez quando entrarem na sala. Tigelas e pilhas ajudam a adicionar outra dimensão ao seu tabuleiro.
- Use uma variedade de cores: É fácil criar uma tábua de charcutaria toda laranja, branca, tons de rosa e marrom. Seja intencional ao adicionar toques de cor com frutas, vegetais e pastas para barrar.
Plano de jogo antecipado
Se estou fazendo uma tábua de charcutaria e queijos com antecedência para uma festa, adiciono à tábua qualquer coisa que possa ser refrigerada sem comprometer sua textura ou sabor: queijos, a maioria das frutas, vegetais, carnes, etc.
- variedade de carnes curadas fatiadas e salumi como Sweet Sopressata, salame, presunto, calabresa
- variedade de opções de queijos moles e duros, como Brie, Havarti, Gouda, Mussarela, Provolone, Queijo Azul, etc.
- azeitonas curadas e antepastos coloridos
- vegetais assados e frescos ao lado, opcional
- pastas, geléias e mostardas com uma variedade de biscoitos e palitos de pão
- uma variedade colorida de frutas frescas e secas, como uvas, bagas e frutas secas
- variedade de nozes , como pignoli, pistache e amêndoas
- raminhos de ervas frescas, como hortelã ou alecrim
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Pegue uma ou duas travessas grandes, você pode usar tábuas de corte, travessas de cerâmica, tábuas de queijo de ardósia, placas de mármore, etc.
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Organize artisticamente onde deseja sua seleção de queijos e potes, tigelas de azeitonas, geléias e antepastos e, em seguida, coloque variedades de fatias de carne e carnes enroladas.
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Espalhe biscoitos e palitos de pão para preencher o espaço e, em seguida, adicione frutas, nozes e ervas para manter as cores equilibradas e bonitas.
Última etapa:
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