Aprenda a cozinhar nabos! Assado com sal e pimenta, este vegetal subestimado torna-se doce, macio e com nozes. É um acompanhamento delicioso e saudável!
Os nabos são um dos vegetais que compro com mais frequência no outono. Nunca consigo resistir a eles no mercado dos fazendeiros – brancos brilhantes, rosa ou tingidos de roxo, com pontas verdes exuberantes. Muitas vezes parecem mais humildes no supermercado, mas ainda assim vale a pena procurá-los. Os nabos têm um sabor levemente adocicado e apimentado, com deliciosos tons de nozes e mostarda. Por que não adicioná-los à sua rotação de raízes vegetais?
Estou compartilhando um guia sobre como cozinhar nabos abaixo, complete com minha receita favorita de nabos assados. É fácil de fazer com 4 ingredientes e cozinha em cerca de 30 minutos. Se você é novo na cozinha com este vegetal, ou se nunca fez isso, espero que experimente este acompanhamento saudável. Isso pode conquistá-lo para o time Nabo!
Como cozinhar nabos
Primeiro, um pouco de contexto! Os nabos são um membro da família das brássicas, aparentados com o repolho, a couve de Bruxelas e a rutabaga. Você normalmente verá algumas variedades em mercados de agricultores e mercearias:
- Harukei – Também chamado de nabo japonês, essa variedade tem cor branca brilhante, tamanho pequeno, sabor adocicado e textura crocante e suculenta.
- Escarlate – Sabor e textura semelhantes ao Harukei, mas com pele vermelha picante.
- Globo branco superior roxo – A variedade mais comum. Tem uma textura mais densa e ligeiramente amilácea, melhor cozida do que crua.
eu amo fatia fina Harukei e nabos vermelhos e use-os crus em saladas. Eles também são lindos esquartejados e cozido no vapor. Todos os três tipos são ótimos em sopas e ensopados.
Mas na maioria das vezes, quando tenho nabos à mão, asse-os. Veja como eu faço isso:
Comece aparando os nabos. Se tiverem verduras presas, corte-as no ponto onde a raiz do nabo encontra os caules. Não jogue as verduras! Guarde-os na geladeira para outro uso. Assim como rabanete verde, eles ficam ótimos salteados ou salteados. Eu também adoro eles em sopa de missô!
Em seguida, prepare os bulbos. Esfregue-os bem e descasque-os, se desejar. Se as lâmpadas forem pequenas, divida-as pela metade ou em quartos. Se forem grandes, corte os nabos em pedaços de 2,5 cm.
Descascar ou não descascar?
É preferência pessoal! Muitas vezes não descasco os nabos quando os asso, mas a casca pode ser um pouco mais dura e mais amarga que a polpa.
Uma boa regra é que se você gosta de descascar cenouras ou batatas-doces antes de assá-las, provavelmente também desejará descascar nabos. Basta usar um descascador de vegetais comum para remover as cascas antes de cortar.
A seguir tempere os nabos. Coloque-os em uma assadeira grande forrada com papel manteiga. Misture os nabos com um fiozinho de azeite, salpicos de sal e vários grãos de pimenta. Espalhe uniformemente na assadeira, deixando um pouco de espaço entre os pedaços.
- Outras opções de temperos: Alho em pó, ervas frescas resistentes como tomilho ou alecrim, ou tomilho seco ou alecrim
Asse a 425°F por 20 a 35 minutos, ou até ficar macio e dourado nas bordas. O tempo dependerá da variedade – Harukei cozinha rapidamente. Outros tipos levarão mais tempo.
Tempere a gosto e sirva coberto com uma pitada de salsa fresca picada. Um suco de limão também não faz mal. Aproveitar!
Como Servir Nabos Assados
Os nabos assados são um acompanhamento delicioso e saudável para qualquer refeição de outono ou inverno. Eu os amo com
Eles também são ótimos em saladas saudáveis. Tente jogar um pouco nisso salada de batata doce.
Eles ficam lindos misturados com outros vegetais torrados também. Experimente-os nesta receita de mistura legumes assados ou com estes raízes assadas!
Como você gosta de servir nabos assados? Deixe-me saber nos comentários!
Receitas de vegetais mais simples
Se você adorou aprender a cozinhar nabos, experimente uma destas receitas simples de vegetais a seguir:
Nabos Assados
Serve 3 para 4
Esta receita simples de nabos assados é um dos meus métodos favoritos de cozinhar nabos. Um acompanhamento fácil, saudável e delicioso, as raízes são macias, doces e com nozes. Muitas vezes não os descasco antes de assar, mas fique à vontade para descascar, se preferir.
- 1 monte nabos, verduras aparadas, bulbos cortados ao meio ou em quatro, se pequenos, cortados em pedaços de 2,5 cm, se grandes
- Azeite extra-virgem
- Sal marinho e pimenta preta moída na hora
- Salsa fresca picada, para enfeitar, opcional
Evite que sua tela fique escura
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Pré-aqueça o forno a 425°F e forre uma assadeira com papel manteiga.
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Coloque os nabos na assadeira. Regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Misture bem e espalhe uniformemente na assadeira.
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Asse por 20 a 35 minutos ou até ficar macio e dourado nas bordas. O momento exato dependerá da variedade e do frescor. Tempere a gosto, decore com salsa, se for usar, e sirva.