13 de julho de 2025 16 Comentários Salte para a receita
Você sabe como se saltar peitos de frango para grelhar? É tão fácil!
Você pode transformar peitos de frango sem pele e sem pele e sem pele em uma refeição rápida que todos vão adorar.
Eu compro meus peitos de frango na Costco porque são acessíveis e posso congelá -los. Meu plano é garantir que eu sempre tenha algo saudável no freezer quando começo a pensar em jantar.
A salmoura é uma excelente maneira de garantir que o peito de frango não se transforme em um disco de hóquei na grelha.
Eu gosto de usar meu fogão lento para um recheio de taco de frango lento e para fazer um Frango inteiro do fogão lento. Acho que quando planejo (e consigo colocar o frango na panela a tempo), meu frango permanece úmido. Os fogões lentos são ótimos para manter o líquido dentro do prato.
A saliência, por outro lado, aumenta a suculência, garantindo que a carne absorva o líquido antes de ser cozido. Este “líquido extra” protege o frango de ficar muito seco, pois o frango perde líquido enquanto cozinha.
Você usa sal kosher para esta etapa porque possui cristais grandes (ao contrário do sal de mesa fino). O sal kosher é para “koshering”. A Torá proíbe o consumo do sangue de um animal. Os dois métodos aceitos de extrair sangue da carne, um processo referido como koshering ou “kashering”, estão salgando e grelhando (é por isso que é chamado de sal kosher para o processo de salga).
Você simplesmente afunda os peitos de frango em água salgada.
Depois de 15 minutos (realmente), você os pega e enxague -os. A diferença é incrível por simplesmente jogar os peitos de frango na grelha.
Estes serão suculentos!
Eu verifico a temperatura para garantir que meu frango esteja pronto. O FDA diz para cozinhar frango até 165 F. Tiro o meu por volta de 150 e deixo a temperatura subir fora da grelha. Além disso, cortei o frango na parte mais grossa para garantir o cozimento (se quiser verificar novamente).
Os peitos de frango têm espessuras diferentes em sua forma, o que os torna um pouco complicados de julgar quando estão totalmente cozidos.
Você já tentou o peito de frango salgando?
Receita de peito de frango salmado
Faz 7 seios
Ingredientes
7 pedaços de frango desossados e sem pele cerca de 6 onças cada (2,5 libras)
¼ xícara de sal kosher
½ colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de sopa de azeite
Instruções
Primeiro, misture ¼ de xícara de sal kosher em uma tigela grande com 1 litro de água morna. Mergulhe peitos de frango em água salgada por 15 minutos e depois enxágue.
Aqueça a grelha a médio alto. Pat Frango com toalhas de papel e coloque uma assadeira com aro. Misture a pimenta preta e o páprica defumada em uma tigela pequena. Escove o frango de ambos os lados com o azeite e esfregue a mistura de especiarias nos dois lados.
Grelhe o peito de frango por 4 minutos e depois vire para o outro lado. Cozinhe por mais 4 minutos e verifique a temperatura interna. O FDA diz para cozinhar frango até 165 F. Tiro o meu por volta de 150 e deixo a temperatura subir fora da grelha. Além disso, cortei o frango na parte mais grossa para garantir o cozimento.
Fatos nutricionais
Um peito é 163 caloriasAssim, 6,4 g gordo, 1,9 g gordura saturada, 0,3 g carboidratos, 0 g açúcar, 25,4 g proteína, 0 g fibra, 234 mg sódio, 1 inteligência
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