É temporada de cranberries nos EUA e você provavelmente já notou nas lojas que há sacos de cranberries frescos disponíveis. O cranberry não recebe respeito suficiente. Cranberries são nosso superalimento norte-americano.
Se crescessem na Amazônia ou em algum outro local exótico, seriam comercializados como um superalimento. Mas, em vez disso, eles estão apenas na seção de produtos refrigerados, em sacos plásticos baratos, e parecem bastante normais. Eles são carregados com antioxidantes como proantocianidinas, flavanóis, antocianinas e foram estudados para todos os tipos de benefícios à saúde, desde a saúde do trato urinário até a função cardíaca.
Portanto, neste artigo, apontarei alguns dos aspectos científicos por trás dos benefícios e, em seguida, compartilharei algumas de nossas receitas favoritas de cranberry. Esperançosamente, você se sentirá inspirado a comprar e comer mais cranberries.
Cranberries: seu aliado contra infecções do trato urinário (ITUs)
Um dos benefícios dos cranberries para a saúde mais pesquisados tem sido seu papel na prevenção de ITU. As proantocianidinas dos cranberries parecem agir como um escudo que impede a E. coli de aderir às paredes do trato urinário.
Houve um revisão Cochrane abrangente de 50 ensaios clínicos randomizados com mais de 8.000 participantes que descobriram que os produtos de cranberry reduziram o risco de ITUs sintomáticas e verificadas por cultura. Teve um efeito poderoso em certos grupos de pessoas:
- Redução de risco de 26% em mulheres com ITUs recorrentes
- Redução de 54% em crianças
- Redução de 53% no número de pessoas após intervenções médicas que as tornaram suscetíveis a ITUs.
Os cranberries foram mais eficazes que os probióticos em três ensaios que examinaram esta questão, e não houve diferença nos resultados entre os cranberries e os antibióticos nos quatro estudos que os compararam diretamente. Todos esses benefícios com quase nenhum efeito colateral. Afinal, é apenas uma baga.
Melhorando a saúde do coração: da pressão arterial à função vascular
Mas os cranberries fazem muito mais do que apenas ajudar nas ITUs. Eles também são ótimos para o seu coração. Os cranberries são ótimos para o coração da mesma forma que as romãs são ótimas para o coração. Quando as pessoas ingeriram 9 g de pó de cranberry inteiro liofilizado diariamente, os pesquisadores mediram uma melhoria na função das células endoteliais (que constituem as paredes das artérias, relacionadas à capacidade das artérias de relaxarem e serem flexíveis, o que resulta em redução da pressão arterial).
Uma meta-análise de ensaios clínicos randomizados mostrou que a suplementação de cranberry reduziu significativamente a pressão arterial sistólica e índice de massa corporal. A diminuição da pressão arterial sistólica foi mais perceptível em estudos com pessoas com mais de 50 anos. Também aumentou um pouco o colesterol HDL em adultos mais jovens.
Cranberries para a saúde intestinal e muito mais
Usar a fruta inteira, não apenas o suco de cranberry, também pode ajudar o microbioma intestinal. Há boas fibras nessas frutas. Ajudar o microbioma intestinal também beneficia vários aspectos, incluindo digestão, imunidade e saúde cerebral.
As proantocianinas que ajudam a prevenir ITUs também destroem bactérias nocivas, como H. pylorique podem morar em seu intestino. As proantocianinas também promovem o crescimento de bactérias benéficas. Isso ajuda a fortalecer a barreira intestinal, resultando em menos problemas de intestino permeável, redução de sensibilidades e alergias alimentares e melhoria da saúde intestinal geral.
Os cranberries agem como um reforço prebiótico, como a maioria das outras frutas e fibras vegetais. Eles evitam que os insetos desagradáveis cresçam e ajudam os insetos bons a crescer mais rapidamente.
Ideias e recomendações de receitas
Portanto, com todos esses benefícios (prevenção de ITUs, melhora da saúde cardiovascular e melhora da saúde intestinal), eles são uma situação vantajosa para você. Mas eles são muito azedos, então você precisa descobrir como usá-los nas receitas. Ninguém vai comer muitos cranberries crus sozinho. Nesse aspecto, eles não são como framboesas ou mirtilos. Geralmente são combinados com frutas doces, mas algumas receitas também incluem adição de mel ou adoçante, porque são muito azedos.
Dica profissional aqui: quando precisar de uma sacola, compre duas. Use um saco fresco e coloque o outro no freezer. Eles ficam bem assim mesmo para que você possa colocá-los nas receitas mais tarde. Nós os adicionamos a um condimento de cranberry em seu estado congelado e eles combinam perfeitamente, tão bem como se estivessem frescos.
Pronto para colocar mais cranberries no seu prato? Você pode pesquisar nosso banco de dados em myhdiet. com para receitas que incluem cranberries. Confira essas receitas:
- Tempero de cranberry (com cranberries, tangerinas e nozes)
- UM molho de cranberry cru (com cranberries frescos, mel, amêndoas, aipo, maçã Granny Smith e suco de limão)
- Sobremesa de maçã e cranberry (uma batata frita crua de maçã/cranberry)
- UM molho de cranberry cru de férias (cranberries, maçãs, peras, laranja, nozes, aipo, passas, mel e especiarias)
- Ponche de cranpple de férias (cranberries, maçãs, peras, laranjas, tudo espremido junto)
Parece que todo mundo tem seu tipo favorito de condimento de cranberry, e nossa família também tem um. Aqui está o que fazemos:
Relish Simples de Cranberry, Ingredientes
- 1 libra (4C?) de cranberries frescos ou congelados
- 4 laranjas
- 3 maçãs
- ¼ colher de chá de ascorbato de sódio em pó (para evitar que as maçãs escureçam)
Bata no liquidificador Vitamix ou Blendtec. Coloque primeiro as laranjas no liquidificador, depois os cranberries e, por fim, as maçãs. Misture até gostar da textura. Adicione extrato de estévia a gosto. Refrigere antes de servir. Colocamos garrafas de água limpa e congelada no tempero para esfriar mais rápido.
Concluindo.
Os cranberries podem não parecer muito no supermercado, mas realmente merecem o status de superalimento. Portanto, aproveite a disponibilidade sazonal e use-os em suas receitas de Natal para condimentos, sucos especiais de cranberry e guarde alguns para mais tarde também. Você pode usá-los congelados para condimentos e até pratos cozidos.
Aprecie-os pela acidez que acrescentam a qualquer salada de frutas picadas/misturadas. Aprecie-os por seus excelentes benefícios à saúde. Agradeça a Deus pelos cranberries.