Cupcakes de chocolate (feitos com mistura para bolo)

Cupcakes de chocolate semi-caseiros feitos com mistura para bolo, pudim instantâneo, água e abóbora enlatada – sem óleo, sem manteiga, sem ovos – cobertos com uma cobertura cremosa de cream cheese de baunilha.

Cupcakes fáceis de mistura para bolo de chocolate

Se você adora mistura para bolo, mas não quer usar todo o óleo ou manteiga indicado nas instruções, você vai adorar esta receita fácil de cupcake para bolo de chocolate que usa abóbora enlatada, um pacote de mistura para pudim de chocolate e água. Não contém óleo, manteiga ou ovos, mas ainda é incrivelmente úmido. Terminados com uma cobertura simples de cream cheese de baunilha, esses cupcakes parecem ainda mais especiais. Eles são ótimos quando você quer algo doce com menos gordura e menos calorias.

Notas da minha cozinha de teste

Há anos venho experimentando misturas para bolo em caixa, abandonando as instruções e trocando ingredientes como abóbora enlatadaágua com gás, abacaxi esmagado ou leite de coco em lata. Quando a inflação atingiu e as misturas para bolo encolheram, algumas de minhas receitas mais antigas foram descartadas, então testei e ajustei esta versão para funcionar perfeitamente com as caixas menores de hoje.

Por que esse truque para mistura de bolo funciona

A abóbora enlatada substitui o óleo e os ovos normalmente usados ​​na mistura para bolo, adicionando umidade e estrutura sem gordura extra. O pudim de chocolate instantâneo acrescenta riqueza e ajuda a manter os cupcakes macios, enquanto um pouco mais de água equilibra a massa mais espessa da abóbora. Essa troca simples e confiável resulta em cupcakes de chocolate macios e úmidos, sem qualquer sabor de abóbora.

• Apenas 3 ingredientes, mais água, são necessários para fazer deliciosos cupcakes de chocolate.
• Cupcakes úmidos sem óleo, graças à abóbora enlatada.
• Perfeito para qualquer ocasião, de Dia dos Namorados a festas de aniversário de crianças, a sobremesas rápidas durante a semana, quando você deseja algo doce.

Você consegue sentir o gosto da abóbora em cupcakes de chocolate?

Não! O purê de abóbora por si só não tem um sabor forte. É o tempero da torta de abóbora (canela, noz-moscada, gengibre, cravo) que dá aos produtos assados ​​​​de abóbora seu sabor de outono por excelência.

A abóbora enlatada nesses cupcakes de mistura para bolo de chocolate existe apenas para fornecer umidade, uma vez que não contém gordura adicionada. O cacau em pó e o açúcar dominam o sabor suave da abóbora.

Como fazer cupcakes de chocolate semi-caseiros

Antes de começar a fazer os cupcakes, tire o cream cheese da geladeira para amolecer. Se você tentar fazer a cobertura com cream cheese frio, ele não vai misturar bem, resultando em uma cobertura grumosa. Veja o cartão de receitas na parte inferior para obter instruções para impressão.

1. Misture os ingredientes molhados (abóbora e água) em uma tigela grande.
2. Adicione os ingredientes secos: Junte a mistura para pudim e depois a mistura para bolo.
3. Preencha os cupcakes: Despeje a massa em uma forma de muffin forrada com forminhas untadas com óleo.
4. Asse cupcakes de chocolate a 350°F até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar antes de retirá-los da panela.
5. Faça a cobertura de cream cheese: Bata todos os ingredientes com uma batedeira ou batedeira até ficar homogêneo.
6. Decore os cupcakes: Coloque a cobertura em um saco de confeitar ou em um saco com zíper e corte a ponta. Passe nos cupcakes resfriados. Alternativamente, se não quiser canalizar, espalhe em cada cupcake com uma espátula.

Dicas para os melhores cupcakes de chocolate

• Pulverize os forros de papel com spray de cozinha. Como esses cupcakes de chocolate saudáveis ​​não têm adição de óleo ou manteiga, eles grudam nos forros.
• Não encha demais os revestimentos. Encha 2/3 de cada xícara para evitar transbordamento e garantir que os cupcakes cozinhem uniformemente.
• Não misture demais a massa. Isso pode tornar a textura do bolo muito dura e densa.
• Não asse demais, ou eles vão secar. Insira um palito no centro de um cupcake na linha do meio da assadeira. Quando sair limpo, os cupcakes estão prontos.

Instruções de armazenamento e congelamento

• Frigorífico: Como esses cupcakes de chocolate têm cobertura de cream cheese, eles precisam ser refrigerados. Guarde-os em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Como servir: Você pode comê-los direto da geladeira, mas recomendo deixá-los descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de servir.
• Congelar eles descongelados por 3 meses. Descongele-os na geladeira, congele e sirva.

Variações e Substituições

• Mistura para bolo de chocolate: Se você não conseguir encontrar Fudge de Chocolate Amargo, tente Comida do Diabo de Duncan Hines mistura para bolo.
• Cupcakes triplos de chocolate: Mexer gotas de chocolate sem açúcar na massa. Ou faça cobertura de chocolate adicionando 3 a 4 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar.
• Chocolate não é sua praia? Substitua a mistura para bolo de baunilha e o pudim instantâneo.
• Não há tempo para fazer glacê? Fique à vontade para comprar sua marca preferida no supermercado.
• Pule a cobertura se você não é fã. Os cupcakes ainda ficam deliciosos sem ele.
• Sem pasta de baunilha? Use 1 colher de chá de extrato de baunilha.

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