Um novo estudo importante revela que o vegetariano não significa mais saudável. Somente alimentos saudáveis à base de plantas estão ligados a uma melhor saúde do coração.
Estudar: Associação de dietas à base de plantas com doenças cardiovasculares subclínicas em adultos dos EUA, 1999-2004. Crédito da imagem: 5ph/shutterstock.com
Em um estudo no American Journal of Preventive CardiologyAssim, Pesquisadores da Universidade Johns Hopkins analisaram recentemente um conjunto de dados em larga escala de uma amostra nacionalmente representativa de adultos dos EUA, destacando os potenciais benefícios de saúde cardiovascular do consumo de alimentos saudáveis à base de plantas.
Fundo
A literatura científica documentou amplamente a associação entre hábitos alimentares saudáveis e saúde cardiovascular. As diretrizes alimentares atuais recomendam consumir alimentos à base de plantas, incluindo vegetais, frutas, legumes e grãos integrais, para um coração saudável.
Uma dieta saudável, caracterizada por uma maior ingestão de alimentos vegetais e uma menor ingestão de alimentos animais, está associada a um menor risco de doença cardiovascular. No entanto, para entender com precisão o impacto de diferentes padrões alimentares na saúde cardiovascular, é vital diferenciar entre alimentos vegetais saudáveis e menos saudáveis.
O presente estudo foi desenvolvido para determinar o impacto de alimentos saudáveis e prejudiciais à base de plantas em biomarcadores subclínicos de doenças cardiovasculares na população geral de adultos dos EUA.
O estudo
O estudo analisou 7.708 participantes da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição de 1999 a 2004.
No geral, o índice de dieta baseado em plantas, o índice saudável de dieta baseado em plantas e o índice de dieta não saudável à base de plantas foram calculados para diferenciar entre alimentos vegetais saudáveis e menos saudáveis. Para esses índices, o consumo dos participantes de diferentes grupos de alimentos foi pontuado em quintis, com pontuação positiva ou reversa com base no fato de o grupo alimentar ser considerado saudável ou prejudicial à saúde.
Foi avaliado o impacto de cada índice de dieta baseado em plantas em três biomarcadores cardíacos, incluindo troponina T cardíaca, troponina I cardíaca e peptídeo natriurético do tipo N-terminal pró-B.
As troponinas cardíacas são importantes biomarcadores de danos nos músculos cardíacos e são clinicamente usados para diagnosticar infarto agudo do miocárdio. Elevações subclínicas desses biomarcadores podem ser observadas em mais de 50% dos indivíduos aparentemente saudáveis.
O peptídeo natriurético do tipo n-terminal pró-B, por outro lado, é um diagnóstico e prognóstico Biomarcador para insuficiência cardíaca. É liberado por células cardíacas ventriculares em resposta ao alongamento das paredes do ventrículo (câmara do coração). Esses três biomarcadores podem ser usados para monitorar as chances de doenças cardiovasculares em indivíduos sem histórico de doença cardiovascular.
Nesta população do estudo, 2% dos adultos apresentaram troponina I elevada, 6% tinham troponina cardíaca elevada e 15% tinham NT-proBNP elevado.
Resultados do estudo
O estudo encontrou uma associação inversa entre maior adesão a alimentos vegetais saudáveis e níveis elevados de troponina I na população dos EUA. Comparados àqueles com menor adesão, os indivíduos com maior adesão a alimentos vegetais saudáveis exibiram 49% menores chances de ter níveis elevados de troponina I cardíaca.
O estudo encontrou uma associação positiva entre maior adesão e níveis elevados de troponina I cardíaca em relação a alimentos vegetais não saudáveis. Indivíduos com maior adesão a alimentos vegetais prejudiciais exibiram uma probabilidade 65% mais altas de ter níveis elevados de troponina I em comparação com aqueles com menor adesão.
Em relação a outros biomarcadores cardíacos testados (troponina T cardíaca e peptídeo natriurético do tipo N-terminal pró-B), o estudo não conseguiu encontrar associações significativas com ingestão de alimentos vegetais saudáveis ou prejudiciais.
Significado do estudo
O estudo revela que um maior consumo de alimentos vegetais saudáveis foi associado a uma probabilidade reduzida de ter níveis elevados de biomarcadores cardíacos subclínicos. Por outro lado, um maior consumo de alimentos vegetais prejudiciais foi associado a uma maior probabilidade. O estudo também descobriu que essas associações permaneceram significativas após o controle de características sociodemográficas, comportamentos de estilo de vida e estado de saúde. No entanto, como em qualquer estudo observacional, a possibilidade de confusão não pode ser excluída.
As abordagens alimentares para interromper a dieta hipertensão (DASH) são uma das dietas mais recomendadas para a saúde cardíaca. É definido por um aumento da ingestão de frutas e vegetais e uma ingestão limitada de gordura saturada, colesterol, carne vermelha, doces e bebidas açucaradas. Comparado a uma dieta ocidental típica, a dieta DASH reduziu significativamente os níveis de troponina I cardíaca.
Semelhante à dieta do painel, outras dietas saudáveis enfatizam os alimentos à base de plantas reduziram significativamente os níveis de troponina I cardíaca. Essas observações e os resultados do presente estudo são consistentes com a idéia de que a qualidade da dieta nas dietas à base de plantas é crucial para a saúde cardíaca.
O estudo não conseguiu encontrar nenhuma associação significativa entre a ingestão geral de alimentos baseada em plantas e os biomarcadores cardíacos. Essa descoberta destaca o significado de distinguir entre dietas saudáveis e não saudáveis à base de plantas, em vez de se concentrar apenas na quantidade geral de alimentos à base de plantas consumidos.
As atuais diretrizes alimentares da American Heart Association recomendam consumir alimentos saudáveis à base de plantas, como frutas e vegetais, grãos integrais e proteínas vegetais, para promover a saúde cardiovascular.
Os benefícios de saúde cardíaca observados podem ser atribuídos a características específicas de dietas saudáveis à base de plantas, incluindo altos níveis de fibra alimentar, gorduras baixas saturadas e altos níveis de antioxidantes, que podem não estar presentes em todas as dietas à base de plantas.
O estudo não conseguiu encontrar nenhum impacto significativo de dietas saudáveis à base de plantas nos outros dois biomarcadores testados, a troponina cardíaca T e o peptídeo natriurético do tipo N-terminal N-B. Estudos anteriores que examinam a associação entre a qualidade da dieta e o nível de troponina T cardíaca também não encontraram nenhuma associação clara.
As evidências existentes sobre o peptídeo natriurético pró-tipo N-terminal indicam que a ingestão de sódio é o principal fator de influência que funciona independentemente da composição da dieta. Isso pode explicar por que o estudo não encontrou uma associação entre a qualidade da dieta baseada em vegetais e o NT-proBNP.
O estudo considerou biomarcadores cardíacos múltiplos e avaliou suas associações com dietas de plantas saudáveis e não saudáveis em uma amostra nacionalmente representativa de adultos dos EUA após o controle de vários fatores de confusão em potencial, como características sociodemográficas, comportamentos de estilo de vida e estado de saúde. Essas considerações melhoraram significativamente a robustez dos achados do estudo.
No entanto, o estudo utilizou um recall dietético de 24 horas para avaliar a ingestão alimentar dos participantes, o que pode resultar em classificação incorreta e viés de recall. Além disso, devido ao projeto transversal, o estudo não pode estabelecer causalidade ou determinar as alterações nos biomarcadores cardíacos ao longo do tempo em resposta a dietas à base de plantas.
No geral, os resultados do estudo apóiam que uma maior ingestão de dietas saudáveis à base de plantas está associada a perfis aprimorados de biomarcadores cardíacos. Isso sugere que dietas saudáveis à base de plantas podem ser valiosas para promover a saúde cardiovascular em nível populacional.