Easy Vegan Plum Galette-grãos integrais, baixo açúcar e frutas
Esta galette de ameixa vegana fácil é tudo o que uma sobremesa de verão deve ser: leve, rústica, embalada com frutas suculentas e surpreendentemente simples de fazer. Com uma crosta macia de grãos integrais, açúcar mínimo adicionado e um monte generoso de ameixas maduras no centro, esta galette é uma sobremesa saudável e de avanço de frutas que você deseja fazer repetir. Não há necessidade de habilidades sofisticadas de pastelaria ou técnicas complicadas – basta rolar, encher e assar! O melhor de tudo é que esta receita versátil funciona lindamente com todos os tipos de frutas sazonais, de pêssegos e bagas a maçãs e peras.
Não há nada como uma galette de frutas rústicas simples para mostrar seu suprimento de frutas. Esta receita de Galette de ameixa oferece um toque saudável. Esta receita é vegana, inclui frutas e grãos integrais e é muito baixa em açúcares e sal adicionados. Mas esta linda galette de ameixa é carregada de sabor, porque mostra a beleza das ameixas sazonais. As receitas de ameixa estão entre os meus favoritos, pois oferecem um sabor tão rico e doce e uma cor profunda. Eu tenho uma árvore de ameixa de Santa Rosa crescendo no meu pomar em Ojai, então a fruta para esta receita veio da minha árvore. Mas você pode encontrar facilmente as ameixas nos mercados de supermercados e agricultores em sua comunidade no verão. Uma das minhas maneiras favoritas de fazer sobremesas é através de receitas avançadas, pois você deixa o sabor naturalmente doce da fruta adoçar a sobremesa e você ganha um sabor e nutrição tão naturais como um benefício colateral. Sinta -se à vontade para substituir qualquer fruta pelas ameixas, como damascos, pêssegos, maçãs, peras e bagas. Essas receitas fazem duas galettes pequenas individuais – cada uma porção 4. Mas você também pode fazer uma galette grande usando esta receita.
O que é uma galette?
Galette é um termo francês para um prato à base de pastelaria. Tornou -se conhecido como um prato usando massa de galette com o recheio empilhado no centro, e a massa dobrada ao longo da borda. As receitas de Galette podem ser doces ou salgadas e geralmente podem conter um recheio de frutas. Esta é uma receita completamente vegana, que elimina ovos e produtos lácteos que geralmente são incorporados às receitas de Galette. Você pode fazer uma opção sem glúten usando farinha sem glúten.
Descrição
Esta galette de ameixa vegana fácil é leve, de frutas, grãos integrais e com baixo teor de açúcar. Sem crosta exigente – apenas a pilha da fruta! Trabalha com qualquer fruta sazonal.
Galette Dough:
Recheio de ameixa:
- 3 libras maduras ameixassemielado, fatiado fino (sobre 1 litro)
- 2 colheres de sopa açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa amido de milho
- ½ colher de chá canela
Cobertura:
- Para fazer a massa, coloque a farinha para todos os fins e a farinha de trigo integral branca em uma tigela de mistura. Adicione o açúcar mascavo e o sal. Misture com um garfo ou liquidificador de pastelaria até que os ingredientes secos sejam bem combinados. (Se desejar, você pode usar uma batedeira.)
- Adicione a manteiga vegana gelada e em cubos e misture com o liquidificador de massa ou a batedeira até que a massa fique quebradiça.
- Polvilhe uniformemente com água gelada e misture novamente por 1-2 minutos (não misture) até criar uma massa suave que se afasta das laterais da tigela.
- Divida a tigela em duas bolas redondas iguais e coloque -as na geladeira para descansar por 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio de ameixa. Adicione as ameixas fatiadas a um tigela de mistura média.
- Misture o açúcar mascavo, o amido de milho, a canela nas ameixas e mexa bem.
- Retire a massa da geladeira. Coloque uma seção quadrada (cerca de 9 polegadas) de papel manteiga no balcão e coloque uma bola de massa no centro do papel. Rolete a massa com um pino de rolagem enfarinhado em forma de círculo áspero, até que a massa esteja fina e criar um círculo de aproximadamente 8 polegadas. (Nota: o círculo não precisa ser perfeitamente redondo! A qualidade rústica dessa sobremesa significa que você deseja algumas arestas.) Repita com a segunda bola de massa.
- Pré -aqueça o forno a 400 f (205 ° C).
- Coloque os círculos de massa em papel manteiga em uma assadeira.
- Divida o recheio de ameixa entre os dois círculos de massa. Coloque o recheio de ameixa sobre a massa, deixando cerca de uma borda de 1 polegada ao longo da parte externa do círculo de massa. Se houver suco das ameixas na tigela, não o use. Dobre a borda de 1 polegada da massa em direção ao centro de cada galette para criar uma borda de formato irregular. Repita com o segundo círculo de massa.
- Polvilhe as galettes uniformemente com coberturas: amêndoas, açúcar mascavo e canela.
- Coloque as crostas cheias com preenchimento de ameixa no forno na prateleira superior e asse por 25 a 30 minutos, até dourar.
- Remova, corte cada galette em 4 fatias e sirva imediatamente.
Notas
Como alternativa, você pode fazer uma galette grande com esta receita rolando a massa na etapa 10 em um círculo grande ou em forma oval (cerca de 14-16 polegadas de diâmetro). Use todo o recheio de ameixa e coberturas em uma galette, em vez de dividi -los entre dois.
Faça esta receita sem glúten usando uma mistura de farinha sem glúten em vez da farinha de trigo integral e branca.
Esta receita é excelente com maçãs fatiadas, peras, bagas, pêssegos, damascos e nectarinas. Você também pode usar frutas congeladas (descongeladas) ou enlatadas.
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Time de cozimento: 30 minutos
- Categoria: Sobremesa
- Cozinha: americano
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 porção
- Calorias: 258
- Açúcar: 15 g
- Sódio: 126 mg
- Gordo: 14 g
- Gordura saturada: 4 g
- Carboidratos: 32 g
- Fibra: 3 g
- Proteína: 3 g
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