Pimentão De Abóbora
Feito com peru, vegetais frescos e uma complexa variedade de temperos, este prato saudável e farto Pimentão De Abóbora a receita é o jantar de outono aconchegante perfeito!
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Quem diria que a abóbora era o complemento perfeito para o chili?!
Adoro chili porque é intrinsecamente reconfortante e quente. Os sabores se revelam ainda mais a cada colherada. Além disso, quando é feito com ingredientes saudáveis como o meu Pimentão Peru Saudável e Feijão Branco Frango Chilié uma refeição completa e profundamente satisfatória.
E é exatamente isso que você ganha com isso pimenta de abóbora receita! Deixe-me contar as maneiras que eu amo isso…
- Saudável sem complicações. Usar abóbora enlatada é uma maneira sorrateira de incorporar mais vegetais porque o purê de abóbora enlatada combina perfeitamente.
- Rico e Grosso. O purê também adiciona espessura saudável. Em nossa casa, adoramos pimentão grosso o suficiente para que nossa colher fique em pé, e esta receita de pimentão de abóbora passa no teste com honras.
- A combinação perfeita de especiarias. O calor da canela e da noz moscada combina perfeitamente com a abóbora. Pimenta em pó Chipotle oferece um toque de calor e fumaça que combina perfeitamente com a doçura natural da abóbora. (Esse Receita de pimentão verde também fará você se sentir como um chef mestre.)
Avaliação 5 estrelas
“Eu experimentei muitas receitas de chili de abóbora ao longo dos anos e esta é de longe a minha favorita! É picante e doce, mas não ao mesmo tempo e de alguma forma realmente funciona! E é ainda melhor como sobras.”
-Robin-
Ingredientes principais
Você encontrará a lista completa de ingredientes no cartão de receitas abaixo, mas aqui estão algumas notas que você deve ter em mente.
- Peru moído. Uma escolha mais enxuta que ainda agrega proteína e sabor ao chili. Você também pode fazer este chili de abóbora com frango ou carne moída magra.
- Batata doce. Sua doçura natural e nutrição adicional são adições maravilhosas.
- Purê de Abóbora. Cria uma textura espessa e traz nutrição oculta ao pimentão.
- Pimentão. Os pimentões verdes e vermelhos adicionam uma bela cor e nutrição.
- Especiarias. Com pimenta chipotle em pó, pimenta em pó, cominho, canela e noz-moscada, esta pimenta é tudo menos insípida. As especiarias conferem sabores profundos, ricos e quentes que ajudam a torná-lo memorável.
- Feijão carioca. Para proteína de enchimento extra e textura cremosa deliciosa.
- Tomates Assados no Fogo. Ao contrário dos tomates enlatados normais, os tomates assados no fogo trazem um sabor profundo e defumado ao pimentão.
- Coberturas. As opções são infinitas! Jalapeño fatiado, abacate, coentro, cebola roxa e iogurte são opções saborosas.
Como fazer pimentão de abóbora
- Comece. Refogue a cebola, a batata, o pimentão e o alho e junte o peru, o sal e a pimenta.
- Torne-o saboroso. Adicione os temperos restantes.
- Terminar. Junte o feijão, a abóbora, o molho de tomate, o tomate e o caldo. Leve o pimentão abóbora para ferver e cozinhe por 30 minutos. Sirva com coberturas e APROVEITE!
Variações de receita
- Pimentão De Abóbora Vegetariano. Você pode trocar o peru moído por migalhas de carne vegetariana ou adicionar duas latas adicionais de feijão (como grão de bico, feijão preto, feijão vermelho claro ou escuro ou feijão adicional). Use caldo de legumes ou água em vez de caldo de galinha.
- Pimentão de Abóbora com Frango ou Carne. Você também pode trocar o peru moído por carne moída magra ou frango moído.
- Pimentão De Abóbora De Panela Lenta. Doure primeiro o peru no fogão. Adicione o peru e os ingredientes restantes do pimentão em uma panela elétrica de 6 litros e mexa. Cozinhe em ALTO por 3-4 horas ou em BAIXO por 5-6 horas. (Você também pode querer verificar isso Panela Lenta Peru Quinoa Pimentão).
O que servir com pimenta de abóbora
- Salada. Sirva seu chili com uma salada leve assim simples Salada de Rúcula.
- Pão. Não há nada como mergulhar um pedaço de pão no chili e Pão de Milho Jalapeño com Queijo ou Pão de panela de barro seria uma delícia!
- Vegetais. Experimente mais porções de vegetais combinando esta sopa com um acompanhamento de Brócolis Assado ou Couves de Bruxelas Assadas.
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Pimentão De Abóbora
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Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite extra virgem
- 1 cebola amarela pequena cortado em cubos
- 1 batata doce grande corte em pedaços de 1/2 polegada
- 2 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 3 cravo alho picado cerca de 1 colher de sopa
- 2 libras peru moído
- 1 colher de chá sal kosher
- ½ colher de chá pimenta preta moída
- 1 colher de sopa pimenta em pó
- 1 ½ colheres de chá pimenta chipotle em pó
- 2 colheres de chá cominho moído
- 1 colher de chá canela em pó
- ¼ colher de chá noz-moscada moída
- 1 Lata de 15 onças de feijão com teor reduzido de sódio enxaguado e escorrido
- 1 Lata de 15 onças de purê de abóbora
- 1 Lata de 15 onças de molho de tomate
- 1 Lata de 15 onças de tomates em cubos assados no fogo em seus sucos
- 1 ½ a 2 xícaras caldo de galinha com baixo teor de sódio ou caldo de legumes ou água
- Jalapeño fatiado abacate, coentro picado, cebola roxa e/ou iogurte natural não lácteo, para servir
Instruções
-
Aqueça o óleo em um forno holandês ou em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, a batata-doce, os pimentões vermelhos e verdes e o alho. Refogue por 5 a 7 minutos, até ficar macio.
-
Adicione o peru, sal e pimenta e cozinhe até dourar, 5 a 7 minutos, mexendo sempre para quebrar os pedaços.
-
Assim que a carne estiver dourada, adicione a pimenta em pó, a pimenta chipotle em pó, o cominho, a canela e a noz-moscada. Mexa e cozinhe até ficar bem perfumado, cerca de 30 segundos.
-
Adicione o feijão, a abóbora, o molho de tomate, os tomates picados no suco e 1 xícara de caldo de galinha (ou água). Leve para ferver suavemente.
-
Deixe ferver, descoberto, até o pimentão engrossar ainda mais, cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando para que o pimentão não grude no fundo. Se o pimentão ficar muito grosso, adicione mais caldo ou água para atingir a consistência desejada.
-
Perto do final do tempo de cozimento, experimente e ajuste os temperos conforme desejado. Adicione mais pimenta chipotle em pó para dar um toque extra de fumaça / picante (tenha cuidado; um pouco já ajuda muito) e mais sal e pimenta conforme necessário. Sirva quente com coberturas desejadas.
Notas
- PARA ARMAZENAR: Leve o pimentão à geladeira em um recipiente hermético por até 4 dias.
- PARA REAQUECER: Reaqueça as sobras em forno holandês no fogão em fogo médio-baixo. Você também pode reaquecer este chili no micro-ondas.
- CONGELAR: Congele o pimentão em um recipiente hermético e seguro para freezer por até 3 meses. Deixe descongelar durante a noite na geladeira antes de reaquecer.