Fatos nutricionais da raiz de ginseng (人参), propriedades medicinais e benefícios à saúde

Seleção e armazenamento

Rizomas crus e frescos só podem estar disponíveis perto da vizinhança dos produtores durante os tempos de colheita. Nos mercados estrangeiros, raízes secas em pacotes de vácuo e pó podem ser facilmente encontrados durante todo o ano. O ginseng branco (bái cān- 白参) é produzido secando a raiz recém-colhida ao sol, enquanto o ginseng vermelho (Hongs Hen ou ginseng vermelho coreano) é cozido no vapor após a colheita e depois seco ao sol.

Nos supermercados, farmácias e lojas de medicamentos tradicionais chineses (TCM), pode -se encontrar diferentes tipos de produtos ginseng, como chá, mel, bebida, doces, geléia, etc. Leia o conteúdo total de ginsenosídeos nos produtos antes de usar esses produtos.

Em casa, a raiz seca de ginseng pode ser armazenada por vários meses e preservada dentro de uma jarra seca, mantida em um lugar fresco longe da luz solar e da umidade. Seu pó pode ser armazenado dentro da geladeira por alguns meses.

Métodos de preparação e serviço

O ginseng processado raramente requer qualquer limpeza. Corte um pequeno pedaço da raiz (não mais que 3 gramas de peso seco por vez) e íngreme em um copo de água quente por cerca de 2 minutos e beba.

Aqui estão algumas dicas de servir:

• A raiz fresca é mergulhada em água quente e misturada com mel e ervas desfrutadas como um chá refrescante.

• Na Coréia, a raiz da erva também é usada na preparação da famosa receita de verão Samgye-Tang (Ginseng-Hicken-Soup). Geralmente é servido com kimchi e ginseng-wine (insamju).

• A extração radicular encontrou um lugar único na indústria de alimentos na preparação de bebidas, doces, gengivas, lanches picantes, doces, etc.

Verdadeiros fatos sobre ginseng

• A Ginseng e seus produtos influenciam principalmente funções metabólicas como digestão, circulação e o sistema nervoso central no corpo humano.

• O ginseng deve ser visto como um tônico adaptativo e restaurador. Não substitui os medicamentos terapêuticos regulares para doenças específicas.

• Os constituintes do ginseng raiz têm semelhanças estruturais e funcionais com os esteróides naturais. Eles afetam o eixo hipotálamo-hipófise-adrenal e o sistema imunológico, o que poderia explicar muitas de suas ações de renome.

• Não há estudos bem documentados para apoiar sua reivindicação como agente afrodisíaco.

• O rizoma contém vitaminas e minerais. No entanto, nas quantidades de dose, o rizoma de ervas mal cobre os requisitos diários de vitaminas e minerais e, portanto, não tem muito impacto na saúde.

Perfil de segurança

• O ginseng, quando tomado em doses controladas por um curto período de tempo, tem efeitos benéficos. A toxicidade para glicosídeos ocorre quando consumida em quantidades maiores por períodos prolongados. Alguns dos sintomas comuns de sobredosagem estão aumentando a pressão arterial, falta de sono (insônia), ansiedade, neuroses etc.

• Também é conhecido por potencializar a toxicidade da varfarina de drogas anticoagulantes, resultando em episódios graves de sangramento. Ele prejudica os níveis de glicose no sangue em pacientes em medicamentos anti-hipoglicêmicos e insulina.

• As mulheres grávidas são geralmente aconselhadas a evitá -lo. (Isenção de responsabilidade médica).

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