Depois que escrevi sobre o que guardo na minha bolsarecebi vários pedidos para uma postagem semelhante sobre a aparência da minha cozinha. Embora tenha mudado um pouco ao longo dos anos, descobri o que funciona melhor e alguns novos favoritos. Aqui está a lista que eu gostaria de ter antes de ter minha própria casa. Tudo, desde tachos e panelas a filtros de água e outras ferramentas crocantes para mamãe.
Itens de cozinha naturais
Para começar, tenha em mente que, a menos que eu esteja viajando, geralmente cozinhamos 2 a 3 vezes por dia e não use um micro-ondas. As crianças têm idade suficiente para preparar jantares em família e podem cuidar do próprio café da manhã e preparar o almoço. Portanto, somos muitos que usam a cozinha em horários diferentes do dia!
Todos os meus itens de cozinha são resistentes e têm múltiplas utilizações. Muitos desses itens são caros, mas fiz um orçamento cuidadoso para eles e muitos têm garantia estendida. E como estou constantemente experimentando novas receitas para o blog, tenho algumas ferramentas que originalmente não teria pensado em comprar.
Eletrodomésticos/itens grandes
Além do habitual frigorífico e forno/fogão, tenho uma variedade de pequenos eletrodomésticos que utilizo regularmente.
1. Liquidificador
eu tive um Vitamix há muitos anos e tem sido usado várias vezes ao dia! Usamos diariamente para smoothies, molhos, misturando café com gorduras saudáveispicar, etc. Se eu pudesse ter apenas um dos aparelhos desta lista, ficaria com o Vitamix. Embora eu realmente ache que um Vitamix supera todos os outros liquidificadores, aqui estão minhas experiências com outros liquidificadores que também passam no teste.
2. Processador de alimentos
eu não consegui este processador de alimentos desde o início porque não pensei que usaria uma máquina que apenas corta e mistura. Acontece que eu uso muito. Achei que seria divertido cortar tudo à mão, o que aconteceu por alguns anos. Agora, quando cozinho para uma multidão (apenas a família, sem falar nos convidados), o processador de alimentos é realmente útil. Também costumo usar isso para picar itens para sopas, fatiar repolho para fazer chucrutepré-cortar saladas para toda a semana, etc.
3. Batedeira
Outro item que não comprava há muito tempo porque achava que não iria usar muito. Especialmente porque não asso com tanta frequência. Enquanto minha batedeira não é tão útil quanto o liquidificador, eu uso para coisas como bater marshmallows caseiros ou misturando massa de biscoito sem grãos.
4. Desidratador
Passei por vários desidratadores de plástico mais baratos antes de encontrar este. Marca Excalibur é considerado o padrão ouro dos desidratadores. É ótimo para secar frutas e vegetais, fazer carne seca, couro de frutas caseiroe muito mais. Meus filhos gostam especialmente de chips de frutas feitos de maçãs e morangos desidratados. Usamos mais nosso desidratador no verão, quando há excesso de produtos que precisam ser preservados.
5. Sorveteira
Não é algo que pensei que usaria o tempo todo, mas surpreendentemente usamos. Nós usamos isso sorveteira para receitas como sorvete de morangoou sorvete de manteiga e noz-pecã. Também é uma ótima maneira de fornecer gorduras e nutrientes saudáveis aos meus filhos sem lutar. Posso até simplesmente misturar melancia e despejar para fazer um sorvete. Para sorvetes, opto por leite de coco, gema de ovo e manteiga para gorduras boas.
6. Fogão lento
Este é o Panela de barro eu tenho. Na verdade, passei por vários mais baratos que se desgastaram antes de finalmente optar por um de alta qualidade. Esta panela elétrica em particular também deve ser testada para estar livre de chumbo (que está presente na panela de alguns fogões lentos).
7. Fritadeira de ar
eu uso o Forno Maravilha do Nosso Lugar. É fácil de usar para meus filhos e é multifuncional, então também posso usá-lo como torradeira, forno, etc. Eu o uso há mais de um ano e funciona perfeitamente com qualquer coisa que coloco lá. O interior é de aço inoxidável (o que é difícil de encontrar em uma fritadeira de ar comprimido) e eles vêm em diversas cores para combinar com qualquer cozinha!
8. Liquidificador de imersão
eu uso meu liquidificador de imersão o tempo todo para fazer purê de sopas na panela, misturando massa de panquecaetc. É muito mais fácil do que transferir líquidos quentes para um liquidificador e gosto que a parte que toca a comida seja de aço inoxidável.
9. Filtro de água
Não é um aparelho em si, mas usamos este filtro de água diariamente para filtrar nossa água para cozinhar e beber. O filtro de 14 estágios é o melhor que encontrei e que faz um trabalho completo. Se você quiser uma opção que não está sob o balcão, aqui estão meus comentários em outros filtros que tentamos ao longo dos anos.
Panelas e assadeiras
Eu cozinho o tempo todo, então utensílios de cozinha de qualidade são muito importantes para mim. Eu só uso panelas que sejam naturais/ecológicas e também bastante fáceis de limpar. Restam poucas opções, mas essas peças versáteis são usadas o tempo todo!
1. Pote Instantâneo
Embora esta popular panela de pressão já exista há algum tempo, ela ainda é um item básico na minha cozinha. O pote instantâneo faz sopas, ensopados e caçarolas. Também pode ferver ovos, fermentar iogurte e aproveitar ao máximo cortes tenros de carne você pode imaginar.
A comida fica pronta em cerca de uma hora ou menos, e você pode refogar direto na panela antes de pressurizar, economizando panelas sujas extras. eu até faço xarope de sabugueiro nele. Confira minha resenha completa nos modelos Instant Pot (e por que é uma forma saudável de cozinhar).
2. Cominho
Eu uso o Cominho 3 qt. panela várias vezes por semana, bem como a frigideira para fazer ovos, crepesou frite vegetais. Eles são fáceis de limpar e seguros para a família, sem que nenhum produto químico tóxico penetre na comida. Eu também uso o deles assadeira ao fazer sobremesas ou café da manhã muffins.
3. Cerâmica Pura Xtrema
Frigideiras de Xtrema cozinham uniformemente e são muito fáceis de limpar (quando usados corretamente). A única desvantagem é que eles são quebráveis, então tenho que ter cuidado ao limpá-los. Eu uso principalmente para ovos, pois não grudam, mas também para refogados e carnes.
A Xtrema também possui uma linha completa de assadeiras, panelas, fornos holandeses e muito mais. Adoro que eles sejam testados por terceiros para metais pesados e toxinas, então me sinto bem em usá-los para minha família. Você pode ler meu review completo de Xtrema aqui.
4. Sempre faça panorâmica do nosso lugar
eu amo o Sempre panorâmica quando estou fazendo ovos mexidos, frite ou preciso cozinhar alguns vegetais no vapor. A panela é muito fácil de limpar e você pode enxugá-la com um pano úmido ou jogá-la na máquina de lavar louça. Nosso lugar também fabrica o Forno Maravilha (mencionado acima), mas eles têm toneladas de panelas, assadeiras, utensílios saudáveis e muito mais.
5. Frigideira de ferro fundido
Nada se compara a uma boa frigideira de ferro fundido, que pode durar para sempre. Estes são os aqueles que eu tenhomas às vezes você pode encontrá-los em lojas de antiguidades ou em vendas de imóveis. Eu uso frigideiras de ferro fundido para tudo que precisa ir do fogão ao forno ou para carnes, bacon, salsichas, etc. Outra vantagem é que vestígios de ferro são deixados nos alimentos para aumentar os níveis de ferro no corpo.
6. Le Creuset
Esses pratos de ferro fundido esmaltados são caros, mas valem a pena! Eu tenho um forno holandês e uma panela de sopa revestidos de ferro fundido e os uso para assar ou cozinhar no fogão ou no forno.
7. Pote grande
Eu tenho uma nota de restaurante Caldeirão de 5 galões que eu uso para caldo de osso e para pré-cozinhar grandes quantidades de alimentos. Mesmo que sua família não seja tão grande quanto a minha, eles têm vários tamanhos disponíveis para cozimento em lote.
8. Assadeiras de vidro
Eu uso esses para cozinhar e assar todos os dias. Embora eu use Pyrex há anos por sua durabilidade, várias das marcas acima também têm ótimas assadeiras em vários tamanhos (e cores!).
9. Assadeiras de aço
Como cozinhamos a granel sempre que possível, muitas vezes cozinho o suficiente para um exército, mesmo para uma única refeição. Esses assadeiras de aço seja útil. Eu os uso para assar vegetais, cozinhar grandes quantidades de comida e servir para grandes grupos. Eles também podem funcionar como torradores para grandes cortes de carne.
Além dos itens maiores, como os eletrodomésticos acima, tenho uma variedade de itens de cozinha menores que uso o tempo todo. Na verdade, eu tinha muito mais desses itens menores e eliminei os itens descartáveis, especialmente aqueles que ocupavam muito espaço. Os que fizeram o corte e que ainda tenho:
1. Uma imprensa francesa
Esse prensa francesa de aço inoxidável é ótimo para fazer café ou chá sem que entrem em contato com o plástico, como fariam em muitas cafeteiras. Também gosto muito mais do sabor do café e dos chás feitos na prensa francesa. Além disso, é muito menor para armazenar do que uma cafeteira grande.
Nós também frequentemente use um Chemex. Você pode conferir toda a minha configuração de café nesta postagem.
2. Panela de Fermentação
Muitas vezes há algo (ou muito) fermentando no meu balcão. E meu pote de fermentação torna tudo muito mais fácil. Eu uso com mais frequência para chucrute.
3. Facas de qualidade
As facas ainda são um dos itens mais usados na minha cozinha. Desde picar vegetais para omeletes até carne ou vegetais para o jantar, eles são usados o tempo todo. Até investi em ensinar as crianças a usá-los (com a ajuda deste curso on-line incrível), pois é uma habilidade valiosa para a vida.
4. Cortador de rugas
Este cortador não é muito afiado e tem formatos divertidos para que as crianças possam usá-los para ajudar na preparação das refeições. Quando meus filhos eram pequenos, eu mantinha isso e uma tábua de bambu à mão para que eles pudessem se revezar ajudando a cortar vegetais para as refeições. Eles também puderam usá-lo para fazer fatias rápidas de cenoura ou pepino para um lanche sempre que quisessem.
Aqui estão mais algumas ferramentas que você encontrará na minha cozinha:
Itens aleatórios
- Guardanapos de pano: Escrevi sobre como tentamos evite produtos de papel na nossa cozinha e usamos guardanapos de pano em todas as refeições.
- Toalhas Huck: Eu uso isso em vez de panos de cozinha e toalhas de papel. São superabsorventes e até usados em hospitais como toalhas cirúrgicas.
- Grandes tigelas de aço: Para misturar e servir
- Robôs de almoço: Para embalar almoços ou refeições para viagem. Os grandes também são ótimos para armazenamento de alimentos.
- Canudos de aço inoxidável: Opções ecológicas para beber smoothies e outras bebidas.
- Garrafas de água metálicas: Para praticar desporto, longas caminhadas ou sempre que estivermos fora de casa.
- Garrafas de água de vidro: Para usar com smoothies, bebidas, etc. quando não estiver fora de casa.
- Louça de aço inoxidável para crianças: Meus filhos mais novos adoram esses pratos e xícaras divertidos. E eu os adoro porque não são tóxicos e não contêm plásticos.
Frascos
Eu uso potes para tudo, então eles têm sua própria categoria. Nós os usamos para armazenamento, copos, fermentação de coisas como kvass de beterraba ou Kefir de água, e salsa, bem como para segundos fermentos de kombuchá. Adoro potes de vidro e tenho uma coleção de tipos na minha cozinha:
- Tamanho do quarto & Tamanho do litro Frascos Mason: Usamos para beber copos, guardar alimentos na geladeira, embalar saladas e alimentos para o almoço, etc.
- Alternativas para tampa de frasco de pedreiro: Converter Frascos de vidro em copos para bebidas quentes ou frias. Eles também têm tampas para derramar e germinar (também ótimas para fermentos abertos como Kefir de água), pesos de fermentação e muito mais que eu uso.
- Frascos de tamanho de galão: Eu uso para fermentar ou guardar bebidas na geladeira.
- Frasco com torneira grande – Possui torneira de aço inoxidável e é perfeita para fermentação contínua de kombuchá.
- Vidro Frascos de armazenamento: Guardo muitos itens na minha despensa e no balcão nesses potes.
Fundamentos naturais incomuns para cozinha
Além dos itens padrão de cozinha, você também encontrará os seguintes itens incomuns na bancada da minha cozinha:
Existem muitos outros itens de cozinha adicionais, mas estes são de longe os que uso com mais regularidade.
O que há na sua cozinha? Há algum ótimo utensílio de cozinha que estou perdendo? Você tem alguns desses mesmos itens? Compartilhe abaixo!
