Este fácil cozimento lento de frango com amendoim de inspiração tailandesa ferve em um molho cremoso de amendoim e coco com temperos de limão, gengibre, alho e curry. É rico em proteínas e adequado para toda a família.
Frango com amendoim de inspiração tailandesa em panela lenta
Quando meus dias de semana ficam agitados, adoro usar minha panela elétrica para jantares simples e saborosos que basicamente são feitos sozinhos. Eu sei que todos vocês amam receitas de fogão lentoentão acho que você vai adorar este frango com amendoim estilo tailandês Slow Cooker. É tudo que eu quero nas noites da semana – cremoso, levemente doce, um pouco picante e cheio de proteínas. Ele cozinha o dia todo em molho de amendoim e coco até que o frango esteja macio e picante o suficiente para ser colocado sobre o arroz para preparar a refeição em algumas tigelas, sobre macarrão ou vegetais. Se você ama meu Peitos de Frango Refogados com Amendoim ou Macarrão de Amendoim com Frangoeste é o seu caminho.
Por que esta receita funciona
Testei esta receita algumas vezes para obter o equilíbrio de sabor perfeito. Me inspirei no toque de curry em pó da minha Air Fryer Chicken Satay na minha Jantares na fritadeira Skinnytaste Air livro de receitas. Adicionar aquele tempero quente aqui deixou o molho com mais camadas e ajudou esta versão em panela elétrica a se destacar. É o tipo de pequeno ajuste que transforma uma simples refeição durante a semana em algo que vale a pena desejar.
- Sem intervenção: O fogão lento faz todo o trabalho enquanto você está fora, tornando-o perfeito para dias de semana agitados.
- Alta proteína: Feito com magra peito de frango e um molho de amendoim e coco que acrescenta uma riqueza satisfatória sem ser pesado.
- Sabores equilibrados: É a combinação clássica de inspiração tailandesa de doce, salgado, picante e picante.
- Adequado para famílias: Suave o suficiente para crianças, mas fácil de personalizar com calor para adultos.
- Preparação da refeição pronta: O sabor é ainda melhor no dia seguinte.
Ingredientes que você precisa
Leia mais abaixo sobre todos os ingredientes deste frango cremoso com amendoim. Veja o cartão de receitas abaixo para as medidas exatas.
- Peitos de frango desossados e sem pele são uma fonte magra de proteína.
- Caril em pó para profundidade
- Aromáticos: Cebola picada, alho picado, gengibre ralado
- Manteiga de amendoim natural contém apenas amendoim e sal.
- Molho de Peixe adiciona profundidade, mas você pode deixá-lo de fora, se preferir.
- Molho de soja com baixo teor de sódio para sabor umami
- Adoçante: Usei fruta marrom do monge para doçura, com zero calorias e zero carboidratos líquidos.
- Sal Kosher realça os sabores.
- Vinagre de arroz a acidez equilibra a riqueza.
- Sriracha para tempero. Adicione mais ou menos dependendo do seu calor preferência.
- Leite de coco para cremosidade sem laticínios
- Decore: Amendoim, coentro ou cebolinha e rodelas de limão
Como fazer frango com amendoim em panela lenta
Refogar os aromáticos intensifica o seu sabor, realçando todo o prato. Após esse passo rápido, misture tudo na panela elétrica e coloque para cozinhar lentamente. Veja o cartão de receitas na parte inferior para obter instruções para impressão.
- Refogue os aromáticos em óleo de gergelim em fogo médio-baixo. Adicione o curry em pó, cozinhe por um minuto e depois transfira para a panela elétrica.
- Faça o molho de amendoim tailandês: Misture a manteiga de amendoim, o molho de peixe, o molho de soja, a fruta do monge, o sal, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim restante e o leite de coco na panela elétrica. Adicione o frango e cubra com o molho.
- Cozinhe lentamente o frango com amendoim em alta por 2 a 3 horas ou em baixa por 4 a 6 horas.
- Desfie o frango. Retire da panela e use 2 garfos para desfiar. Em seguida, retorne à panela elétrica, misture ao molho e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Variações e substituições
- Proteína: Faça este frango com amendoim na panela elétrica com coxas desossadas e sem pele e cozinhe pelo mesmo tempo.
- Se você é alérgico a amendoimsubstitua a manteiga de amendoim por manteiga de amêndoa ou girassol.
- Torne-o sem glúten: Substitua o molho de soja por tamari.
- Opções de adoçantes: Troque a fruta do monge por mel ou açúcar mascavo.
- Sem vinagre de arroz? Use vinagre de maçã.
- Se você só tiver leite de coco lightvocê pode usar, mas o molho não ficará tão espesso e cremoso.
- Mantenha-o leve e omita o sriracha.
Servindo sugestões
- Gosto de servir este saudável frango com amendoim em wraps de alface, tigelas de arroz ou macarrão e cobri-lo com amendoim, coentro e cebolinha. Arroz de jasmim e macarrão de arroz são ótimos, ou você pode usar arroz de couve-flor para uma opção com baixo teor de carboidratos.
- Para mais ideias de enfeite, experimente com manjericão tailandês ou fatias de pimentão Fresno ou jalapeño. Se quiser mais vegetais, adicione pepino fatiado, edamame, ervilha ou cenoura ralada.
- Se não quiser fazer uma tigela de arroz ou macarrão, você pode servir o molho de frango e amendoim por cima. brócolis assado ou couve-flor.
Preparação e armazenamento
Como este frango com amendoim reaquece bem, é uma ótima opção para preparar o jantar com antecedência.
- Refrigerar sobras de frango por até 4 dias.
- Congelar em recipientes herméticos por até 3 meses.
- Reaquecer: Descongele na geladeira durante a noite e depois no microondas até aquecer.
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Colheita: porções
Tamanho da porção: 3 /4 xícara de frango
- 2 colheres de chá óleo de gergelim torrado, dividido
- 1 ½ libras peitos de frango desossados e sem pele
- 1 colher de sopa caril em pó
- 5 cravo alho, picado
- 1 pequeno cebola amarela, cortado em cubos
- 1 colher de sopa gengibre fresco ralado
- 3 colheres de sopa manteiga de amendoim natural
- 1 colher de sopa molho de peixe, opcional
- 3 colheres de sopa molho de soja com baixo teor de sódio, ou tamari
- 2 colheres de chá adoçante marrom de fruta de monge, ou açúcar mascavo
- ½ colher de chá sal kosher
- 1 colher de sopa vinagre de arroz
- 2 colheres de chá Sriracha, adicione mais se gostar de picante
- 1 xícara leite de coco
- ¼ xícara amendoim torrado picado, para enfeitar
- Coentro picado, ou cebolinha, para enfeitar
- Fatias de limão, para servir
- Arroz de jasmim, xícaras de alface ou arroz de couve-flor, para servir
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Adicione 1 colher de chá de óleo de gergelim, alho, cebola e gengibre a uma frigideira em fogo médio-baixo e refogue até ficar macio, 3 a 4 minutos. Adicione o curry em pó e continue cozinhando por 1 a 2 minutos. Transfira para uma panela elétrica de 6 a 8 litros.
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Adicione a manteiga de amendoim, o molho de peixe, o molho de soja, o adoçante de monge, o sal, o vinagre de arroz, a sriracha, o restante do óleo de gergelim e o leite de coco; bata para combinar uniformemente. Adicione o frango e cubra bem.
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Cozinhe em fogo alto por 2 a 3 horas, ou em fogo baixo por 4 a 6 horas, até que o frango esteja cozido e desfiado. Raspe as laterais da panela elétrica conforme necessário.
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Retire o frango e desfie-o em pedaços pequenos. Retorne o frango ao molho e misture bem. Abaixe a panela elétrica e continue cozinhando por mais 15 minutos, para que o frango possa absorver o molho.
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Sirva em xícaras de alface ou sobre arroz como tigelas de arroz, coberto com amendoim picado, coentro e rodelas de limão para espremer sobre o frango.
Última etapa:
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- Rende cerca de 4 xícaras
- Sugestões adicionais de enfeites – manjericão tailandês, Fresno fatiado ou jalapeño
Servindo: 3 /4 xícara de frango, Calorias: 315,5 calorias, Carboidratos: 9 g, Proteína: 31 g, Gordo: 18 g, Gordura saturada: 7,5 g, Colesterol: 83 mg, Sódio: 541,5 mg, Fibra: 2,5 g, Açúcar: 2,5 g