Minha frigideira mexicana de carne e arroz é um jantar rápido, que combina carne moída temperada com taco, vegetais e arroz fofo. É econômico, aprovado pela família e fica pronto em cerca de 30 minutos!
Se você deseja mais jantares latinos, experimente picadilho e arroz com polo. Eu também adoro os sabores deste assado com baixo teor de carboidratos Frango Cajun com arroz de couve-flor.
Como meu mexicano frigideira de burrito e macarrão de taco receitas, esta frigideira mexicana de carne e arroz é uma daquelas refeições rápidas e fáceis durante a semana que posso preparar em 30 minutos. Melhor ainda, todos os ingredientes cozinham em uma panela! Inspirado nas receitas de arroz espanhol, este jantar completo inclui arroz tenro recheado com tomate e ousados temperos de taco, complementado por suculenta carne moída, cebola e pimentão picado.
Sobre esta saborosa frigideira mexicana de carne e arroz
- Sabores mexicanos ousados. Carne moída suculenta, vegetais tenros de fajita e arroz são cozidos em um caldo temperado e saboroso. É uma ótima maneira de usar carne moída acessível e sobras de arroz.
- Uma panela, 30 minutos. Tudo cozinha junto em uma única panela, tornando-o perfeito para as noites agitadas da semana, quando você quer algo farto, saboroso e rápido.
- Saboroso e versátil. Sirva esta carne e arroz direto da panela, coloque-os em tortilhas quentes ou use-os como recheio para wraps de alface ou barcos de abobrinha. Também reaquece lindamente, então o almoço do dia seguinte já está coberto.
Você precisará desses ingredientes
Aqui está uma rápida olhada nos ingredientes desta frigideira de arroz mexicana. Vá até o cartão de receitas para ver as quantidades de receitas para impressão e instruções passo a passo.
- Azeite – Ou o óleo de cozinha de sua preferência.
- Cebola e pimentão – Acrescento cebola amarela ou branca picada e pimentão, como você encontra em fajitas. Qualquer cor de pimentão funciona (eu uso vermelho e verde).
- Alho – Recém picado. Se você não tiver alho fresco, substitua ¼-½ colher de chá de alho em pó por dente.
- Carne moída – Prefiro usar carne moída magra porque é menos gordurosa. Você pode fazer esta receita com sobras carne de tacoou troque a carne moída por frango ou peru moído.
- Tempero para taco – Eu uso meu tempero caseiro para taco. Sim, você definitivamente pode usar tempero para taco comprado em loja, mas caseiro é melhor. 😉 Você pode até usar tempero de fajitaque é muito semelhante.
- Pasta de tomate – Molho de tomate normal também funciona bem.
- Arroz – Você vai querer usar arroz branco de grão longo, como arroz basmati ou jasmim, ou arroz integral para esta receita (guarde o arroz minuto para um Frigideira Hoppin ‘John!). Você pode usar arroz cru ou ver minha nota mais tarde sobre como fazer esta frigideira mexicana com sobras de arroz.
- Caldo de Carne – Baixo teor de sódio é melhor. Você também pode usar caldo de galinha ou caldo de legumes.
Dicas de receita
- Use uma frigideira grande com tampa bem justa. Isso ajuda o arroz a cozinhar uniformemente e a absorver o líquido de maneira adequada.
- Não espie! Não levante a tampa enquanto o arroz cozinha. Espiar muito cedo libera o vapor preso, resultando em arroz mal cozido.
- Ajuste o tempero no final. As misturas de temperos para taco variam, então experimente antes de servir e adicione sal ou tempero conforme necessário.
- Deixe descansar antes de servir. Um descanso de 10 minutos após o cozimento permite que o arroz termine de absorver a umidade e evita que a frigideira fique pastosa.
Variações fáceis
- Use carne desfiada. Em vez de dourar a carne moída, faça esta receita de frigideira com sobras de carne mexicana cozida, como barbacoa de carne ou machaca de carne. Você pode cozinhar o arroz e depois misturar a carne no final.
- Troque a proteína. Peru ou frango moído funcionam bem. Essas carnes mais suaves e magras podem precisar de um pouco mais de tempero.
- Adicione vegetais. Cogumelos picados ou fatiados, ervilhas e cenouras enlatadas (escorridas) ou uma mistura de vegetais congelados são ótimos acréscimos. Para obter melhores resultados, mantenha a quantidade total de vegetais em no máximo 2 xícaras para que o arroz cozinhe adequadamente.
- Adicione milho e feijão. Adicione milho congelado ou milho enlatado escorrido, junto com feijão preto ou feijão enlatado (também enxaguado e escorrido). Você também pode adicionar grão de bico.
- Faça com que seja extravagante. Junte uma mistura de queijo mexicano ralado ou esmigalhe o queijo Oaxaca por cima.
O que servir com carne mexicana e arroz
Sirva esta frigideira mexicana de carne e arroz com coberturas como abacate em cubos, guacamole, creme de leite e salsa caseira. Como acompanhamento, saboreie uma salada verde simples ou uma salada de batata doce, acompanhada de molho de abacatee quente pão de alho para um jantar fácil e farto. Também é ótimo colocado em tortilhas ou naanou saboreado direto da frigideira para uma refeição rápida.
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Refogue os legumes. Coloque uma frigideira grande em fogo alto e aqueça o azeite. Adicione a cebola e o pimentão; cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 minutos.
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Cozinhe a carne. Adicione a carne moída e desfie com uma colher de pau. Tempere com tempero para taco e mexa até incorporar bem. Cozinhe a carne moída por 7 a 8 minutos ou até dourar.
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Adicione pasta de tomate, arroz e caldo. Junte a pasta de tomate e o arroz e cozinhe por 1 minuto. Despeje o caldo de carne e misture bem. Deixe ferver e abaixe o fogo para médio-baixo.
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Cubra e cozinhe. Tampe a frigideira e continue cozinhando por cerca de 12 a 14 minutos ou até que a maior parte do líquido seja absorvida.
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Retire do fogo e deixe descansar. Retire a frigideira do fogo; mexa a mistura de carne com um garfo e tampe novamente. Reserve por 10 minutos e mantenha coberto.
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Servir. Polvilhe com um garfo e experimente os temperos; ajuste de acordo e sirva.
Calorias: 316calorias | Carboidratos: 37g | Proteína: 21g | Gordo: 9g | Gordura saturada: 2g | Gordura Poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 5g | Gordura trans: 0,3g | Colesterol: 47mg | Sódio: 304mg | Potássio: 643mg | Fibra: 2g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 855UI | Vitamina C: 45mg | Cálcio: 30mg | Ferro: 3mg
As informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizadas. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer esta frigideira mexicana de carne e arroz
Estamos salteando os legumes, cozinhando a carne e cozinhando o arroz na mesma frigideira. Isso não apenas torna a limpeza super rápida, mas todos os sabores se fundem em uma refeição verdadeiramente deliciosa de inspiração mexicana. Vamos começar:
- Cozinhe os legumes. Primeiro, aqueça o azeite em uma frigideira grande. Refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios.
- Doure a carne. Em seguida, adicione a carne moída e o tempero para taco. Cozinhe, partindo a carne, até dourar e cozinhar, cerca de 7 minutos.
- Adicione o arroz e os líquidos. Junte o extrato de tomate, o arroz e o caldo de carne, mexendo até que tudo esteja bem misturado. Leve a frigideira para ferver.
- Cozinhe até ficar macio. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 14 a 15 minutos ou até que o arroz esteja macio e a maior parte do líquido tenha sido absorvida.
- Afofe, descanse e sirva. Retire a frigideira do fogo e solte o arroz com um garfo. Cubra e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Use sobras de arroz
Adoro fazer esta frigideira de carne e arroz com sobras cozidas arroz branco. Nesse caso, em vez de cozinhar o arroz no caldo de carne, misture o extrato de tomate e o arroz cozido à carne moída dourada. Cozinhe por 5 minutos, até que tudo aqueça.
Você também pode fazer uma versão desta receita com baixo teor de carboidratos com arroz de couve-flor usando o mesmo método acima.
Como armazenar
- Refrigerar. Assim que a carne e o arroz esfriarem completamente, guarde-os em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias.
- Reaquecer. Sugiro reaquecer as sobras em uma frigideira em fogo médio. Adicione um pouco de caldo ou água ao reaquecer para ajudar a soltar a mistura.