Compra
O clássico cipriot halloumi é fabricado a partir de leite de ovelha ou cabra, das raças nativas da região. A União Europeia reconhece o Chipre Halloumi tradicional como um produto da designação de origem protegida (DOP).
Atualmente, está sendo fabricado cada vez mais usando o leite de vaca ou uma combinação de leite de ovelha/cabra para satisfazer a demanda do consumidor.
Halloumi/Hellim é um queijo branco semi-duro com uma textura elástica e estridente e um sabor neutro. Seu corpo é compacto sem buracos e não tem uma casca óbvia.
Caracteristicamente, tem um ponto de fusão alto, permitindo que ele seja grelhado, vertigado ou frito.
Procure a data de fabricação, embalagem e uso por compra.
Amostras de Halloumi que se adaptaram aos padrões cipriotos para gordura completa (25,75 ± 3,14%), gordura reduzida (pelo menos 25% de redução de gordura em gordura) e com baixo teor de gordura (pelo menos 50% de redução de gordura em gordura completa).
Armazenando
O Halloumi não aberto pode armazenar abaixo de 0 ° C por muitos meses. Se você tiver algum halloumi de esquerda, comprou um pacote de seleção de ar de uma mercearia, guarde-o em salmoura caseira e coloque-a na geladeira para uso nas próximas 2-4 semanas.
Uma vez aberto, deve ser mantido na geladeira para uso nos próximos 5-7 dias, como Fet.
Usos alimentares
A principal característica de Halloumi é que ela suporta calor e tem um alto ponto de fusão. Cozinhar também remove sua salinidade em grande parte e produz uma crosta crocante por fora e uma textura macia no interior, com um sabor leitosa atraente.
É um queijo ideal para fritar ou grelhar. Também é consumido diretamente ou em saladas.
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| Halloumi Cheese- grelhado. |
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O Halloumi também pode ser consumido fresco à temperatura ambiente em pratos de queijo, aperitivos e sanduíches, cobertos com pão, saladas, pizza ou torta e até ralada em macarrão fresco.
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Tradicionalmente, os cipriotas desfrutam de Halloumi servido em um melancia Salada durante os meses de verão devido à sua textura crocante e estridente e sabor salgado e fresco e lático.
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É um dos queijos empregados em Saganakium aperitivo grego frito.
Perfil de segurança
Halloumi Cheese é um dos itens de lácteos de sódio e gordura em comum com outros queijos salmados como Fet ou domiati.
A dieta rica em sal pode causar retenção de água e pressão arterial elevada.
Halloumi compõe cerca de 15g de gorduras saturadas/3,5 oz, tornando -o um dos itens alimentares de gordura alto saturado. As gorduras saturadas aumentam seu colesterol LDL (ruim), o que aumenta o risco de doenças cardíacas e derrame.
(Isenção médica: As informações e os guias de referência neste site destinam -se apenas às informações gerais do leitor. Não deve ser usado para diagnosticar problemas de saúde ou para fins de tratamento. Não substitui os cuidados médicos fornecidos por um profissional de saúde licenciado e qualificado. Consulte seu médico para obter conselhos sobre medicamentos.)
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Outros recursos:
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Composição dos alimentos do conjunto de dados integrados (COFID). (Sheets-SL NO-617, abre em uma nova janela).
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A caracterização das propriedades físico-químicas e sensoriais de gordura completa, reduzida de gordura e ovina com baixo teor de gordura e halloumi bovino:- Associação Americana de Ciências Dairy (abre na nova janela).
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Queijo halloumi-o produto e suas características . (PDF-abertos na nova janela).