Alimentação Saudável

Macarrão com queijo cottage e queijo – WellPlated.com

December 10, 2025
myhealthy


Queijo Cottage Mac e Queijo dá à comida reconfortante favorita de todos um toque mais saudável e cheio de proteínas! É rico, cremoso e repleto de vibrações nostálgicas em cada mordida. Este fogão Mac fácil é minha nova maneira favorita de aproveitar este clássico da infância.

Tigela de macarrão com queijo cottage e queijo com garfo.

Você nunca vai acreditar que este macarrão com queijo cremoso é feito com queijo cottage!

autora do livro de receitas, Erin Clarke, de bem banhadoautora do livro de receitas, Erin Clarke, de bem banhado

Depois de misturar o queijo cottage até ficar homogêneo Queijo cottagecomecei a pensar… o que outro posso fazer com esse molho cremoso de queijo?

Alguns ajustes aqui e ali e apresento a vocês: macarrão com queijo cottage!

Adoro esta receita porque oferece o sabor clássico de macarrão com queijo como o meu Macarrão instantâneo com queijo ou Couve Flor “Mac” e Queijomas com um molho sedoso e ultramacio que torna o macarrão ainda mais cremoso e saudável.

Aqui está o que mais torna esta receita um destaque:

  • Macarrão com queijo rico em proteínas. O queijo cottage traz muito mais proteína à mesa do que apenas o leite. E você pode aumentar ainda mais a proteína usando uma massa proteica!
  • Rápido e fácil. Sem roux! Sem cozimento! O molho é feito no liquidificador e tudo junto no fogão.
  • Sabor aprovado para crianças. O cheddar é o sabor dominante aqui, dando-lhe vibrações clássicas de macarrão com queijo. Prometo que ninguém saberá que é feito com queijo cottage!
Colher na frigideira de macarrão com queijo cottage.Colher na frigideira de macarrão com queijo cottage.

Ingredientes principais

Você encontrará a lista completa de ingredientes no cartão de receitas abaixo, mas aqui estão algumas notas que você deve ter em mente.

  • Macarrão. Você pode usar trigo integral, grão de bico ou macarrão tradicional. Formas curtas como cotovelos, rotini, cavatappi e conchas seguram melhor o molho.
  • Queijo tipo cottage. Use baixo teor de gordura ou integral (não isento de gordura!) Para um molho rico e cremoso.
  • Leite. Leite desnatado ou integral, não desnatado.
  • Amido de milho. Isso engrossa o molho sem roux.
  • Mostarda Dijon. Um dos meus intensificadores de sabor favoritos! Isso adiciona profundidade e interesse ao molho.
  • Cheddar picante. Branco ou amarelo funcionam, embora eu também goste de cheddar branco. Destrua o seu próprio para derreter suavemente. (Pedaços comprados em loja podem deixar o molho granulado!)
  • Cebolinha. Para um toque final fresco.

Variações de receita

  • Deixe-o esfumaçado. Troque a páprica normal por páprica defumada ou use cheddar defumado.
  • Adicione brócolis. Junte os floretes de brócolis cozidos no vapor antes de servir.
  • Bacon. Misture em esfarelado Bacon para fritadeira de ar.
  • Asse. Transfira o queijo cottage e o queijo para uma assadeira untada. Polvilhe mais queijo por cima, adicione um pouco de panko misturado com manteiga derretida para uma cobertura crocante, se desejar, e leve ao forno a 350ºF por 10 a 15 minutos, apenas para derreter o queijo e torrar o panko.
Tigela de macarrão com queijo cottage e queijo com garfo.Tigela de macarrão com queijo cottage e queijo com garfo.

O que servir com macarrão com requeijão e queijo

Este cremoso macarrão com queijo cottage cheio de proteínas fica pronto em minutos! Super brega e aconchegante, mas mais leve que a versão clássica.

  • 8 onças macarrão trigo integral, grão de bico ou normal
  • ¾ xícara queijo cottage com baixo teor de gordura ou cheio de gordura; não use sem gordura
  • ¾ xícara leite desnatado ou leite integral; não use desnatado
  • 1 colher de sopa amido de milho
  • 1 a 2 colheres de chá Mostarda Dijon
  • ¼ colher de chá sal kosher mais adicional a gosto
  • ¼ colher de chá alho em pó
  • ¼ colher de chá páprica moída
  • 4 onças queijo cheddar picante ralado (cerca de 1 xícara). Usei cheddar branco
  • Para cobertura: cebolinha fresca picada

  • Cozinhe o macarrão: Leve uma panela grande com água e sal para ferver e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Reserve ½ xícara de água do cozimento do macarrão e escorra.

  • Enquanto isso, no liquidificador ou processador de alimentos, bata o queijo cottage, o leite, o amido de milho, a mostarda, o sal, o alho em pó e a páprica até ficar homogêneo.

  • Despeje em uma frigideira grande e funda e leve-a ao fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente, 3 a 5 minutos; ferver um pouco está bom, mas não deixe ferver.

  • Reduza o fogo para baixo. Trabalhando um punhado de cada vez, acrescente o cheddar (não adicione tudo de uma vez ou pode grudar), até derreter e o molho ficar homogêneo.

  • Adicione o macarrão escorrido e mexa bem, soltando com um pouco da água reservada para o macarrão conforme necessário. O molho deve ser cremoso e brilhante. Prove e ajuste o tempero conforme desejar.

  • Sirva imediatamente, polvilhado com cebolinhas frescas a gosto.

  • PARA ARMAZENAR: Leve à geladeira as sobras em um recipiente hermético por até 4 dias. Não recomendo congelar macarrão com queijo proteico porque o molho pode ficar granulado.
  • PARA REAQUECER: Aqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas, acrescentando um pouco de leite para restaurar a cremosidade.

Servindo: 1(de 4)Calorias: 385caloriasCarboidratos: 49gProteína: 21gGordo: 11gGordura saturada: 6gGordura Poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 2gColesterol: 32mgSódio: 538mgPotássio: 262mgFibra: 2gAçúcar: 5gVitamina A: 451UIVitamina C: 0,01mgCálcio: 295mgFerro: 1mg