Esta massa cremosa de abacate com iogurte, ervas frescas e limão é uma receita leve e fácil feita para refeições de verão! É o mashup perfeito de sabores italiano e sudoeste em um molho de macarrão caseiro.
Sirva com seu macarrão favorito ou use macarrão de abobrinha para uma opção com baixo teor de carboidratos. Para outro jantar fácil de massas, tente isto Pasta de frango Primavera e ou este vegetariano molho de macarrão de pimenta vermelha.
Minha receita de massas de abacate é uma sobrecarga de sabor e cremidade! Ao balançar uma mistura de verão de abacate, manjericão fresco, coentro, cebola e iogurte com um aperto de limão, fiz um molho de macarrão saboroso que é mais leve que o meu creme à base de creme Pesto Alfredomas tão cremoso. Misture com Fettuccine ou sua massa favorita para jantar em 20 minutos ou menos. Pertence à sua mesa o mais rápido possível!
Uma massa de abacate que você fará o verão inteiro
- Molho creme, mas torne leve. Ao trocar o creme de leite por iogurte simples, esse molho de macarrão de abacate misturado é leve, cremoso e picante. Claro, se você estiver atrás de um molho mais rico, sempre pode trocar o creme de volta!
- Ingredientes frescos. O molho é embalado com ingredientes de verão, como calidade de limão e coentro, manjericão fresco e cebola verde.
- Italiano encontra Tex-Mex. Massas de abacate vão tão bem com um lado de batatas fritas e guac Como acontece com um prato de Caponata.
- A melhor parte? Este molho de abacate e iogurte funciona como um molho fácil para um resfriado salada de macarrão. Salve essas sobras!
Reúna seus ingredientes
Esta receita é como uma versão cremosa do meu massas de pesto de abacatecom ingredientes inspirados no meu sudoeste molho de abacate e iogurte. Eu cobri os importantes com anotações abaixo. Role para baixo até o cartão de receita imprimível após a postagem para obter os detalhes da receita completa.
- Macarrão – qualquer tipo, mas eu amo Fettuccine com o molho cremoso. Outras boas opções são Linguine, Tagliatelle, Pappardelle, Penne e Rigatoni. Mas realmente, tudo vai.
- Abacate – Escolha um abacate maduro que seja verde escuro e firme, mas macio (não mole) ao toque. Retire o poço e retire o abacate da pele.
- Manjericão e coentro – ervas frescas são melhores! Se você não tem (ou gosta) de coentro, a salsa de folhas planas é um bom substituto. Se você estiver preso sem ervas frescas, pode usar seco, embora precise triplicar a quantidade neste caso. Você também pode usar pesto de manjericão (ou Pesta de salsa ou pesto de espinafre) para adicionar sabor ao molho.
- Cebola verde – Apenas as partes brancas, cortadas fina. A chalota ou outra cebola leve também funcionará aqui.
- Suco de limão – espremido na hora. Lemon também combina muito bem com o abacate e as ervas.
- Iogurte – Eu uso iogurte puro ou grego sem gordura para manter o molho leve e picante. Se você preferir um molho de macarrão mais rico, troque o iogurte por creme de leite, creme de queijo, creme de leite ou meia.
- Queijo parmesão – raspado ou ralado, por servir. Você também pode desmoronar sobre o queijo feta ou de cabra.
Dicas para lembrar!
- Se você achar que o molho é muito grosso, Adicione mais água, uma colher de cada vez, até atingir a espessura desejada.
- Salta sua água de macarrão. Este é um passo fácil de construir sabor com massas bem temperadas. Adicione 2-3 colheres de sal à água que você usará para ferver o macarrão.
- Use Zoodles em vez de macarrão. Tentar macarrão de abobrinha Para uma opção com baixo teor de carboidratos.
O que mais posso adicionar a esta receita cremosa de massas?
Às vezes vou me afastar Fajitas de cogumelos ou Fajitas de bife Para realmente brincar com os sabores tex-mex do coentro e abacate nesta receita de massas. Mas muitos outros complementos vão bem aqui:
- Proteína. Suculento frango grelhadoAssim, camarão refogueadoou cozido, desmoronado bacon Teria um ótimo sabor aqui.
- Vegetais. Adicione os vegetais pré-cozidos ou restantes que você gostaria! Tente refogue ou aspargos grelhadostomate cereja, brócolis, milho doce, ervilhas, feijão verde, pimentão e cogumelos. Você também pode misturar espinafre ou couve murcha.
- Zhoug. Aumente os sabores de Herby com uma colherada de caseiro Molho Zhoug (molho de coentro picante).
- Flocos de pimenta. Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha triturados ou uma garoa de óleo de pimenta.
- Farinha de rosca. A migalhas de pão panko torradas são uma ótima cobertura de última hora que adiciona uma boa crise.
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- Processador de alimentos – Essencial para misturar o molho de abacate até ficar homogêneo e cremoso.
- Pasta Pot – Você precisará de uma panela espaçosa para ferver e jogar o macarrão.
- Espremedor cítrico -Faz espremer suco de limão fresco rápido e sem bagunça.
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Ferva o macarrão. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções na caixa. Escorra o macarrão cozido e devolva -o à panela.
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Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Na tigela do seu processador de alimentos, combine abacate, manjericão, cebola, coentro ou salsa, suco de limão, iogurte, água, sal e pimenta. Processe até ficar cremoso e suave.
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Junte tudo. Mexa o molho de abacate na panela com o macarrão cozido. Misture até combinar completamente. Decore com aparas de parmesão e sirva imediatamente.
- Se o molho estiver muito grosso para o seu gosto, adicione mais 1 colher de sopa de água.
Calorias: 110KCAL | Carboidratos: 9g | Proteína: 3g | Gordo: 7g | Gordura saturada: 1g | Colesterol: 2mg | Sódio: 32mg | Potássio: 374mg | Fibra: 3g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 615Iu | Vitamina C: 14.8mg | Cálcio: 80mg | Ferro: 0,7mg
Informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizados. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer massas de abacate cremoso
Siga estas etapas para fazer com que esteas massas de verão fáceis. Não me diga que você não está viciado na primeira mordida!
- Cozinhe o macarrão. Ferva a massa al dente de acordo com as instruções da embalagem em um pote de água fervente e salgada. Depois, escorra o macarrão e devolva -o ao pote. Eu gosto de jogar o macarrão cozido com um pouco de azeite para impedir que ele grude enquanto se sente.
- Enquanto isso, misture o molho. Combine o abacate, manjericão, cebola, coentro, suco de limão e iogurte no processador de alimentos. Adicione um pouco de água, tempere com sal e pimenta a gosto e, em seguida, misture os ingredientes até ter um molho suave.
- Junte tudo. Despeje o molho sobre o macarrão cozido e mexa para cobrir. Sirva imediatamente com um enfeite de parmesão recém -raspado.
Armazenamento e reaquecimento das sobras
- Refrigerar. Armazene as sobras de macarrão em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Não recomendo congelar esta receita, pois os produtos de macarrão e laticínios não são ideais quando congelados e descongelados.
- Reaqueça. Aqueça o macarrão no microondas ou no fogão. Cuidado para não superaquecer o molho, ou ele pode dividir e coalhar. Gosto de adicionar 1-2 colheres de água ou leite para ajudar a soltar o molho cremoso.
