Esse receita de pizza vegana é carregado com vegetais saborosos e uma crosta caseira crocante. Uma saborosa pizza sem laticínios, perfeita para noites de pizza!
Pizza sem queijo? Sim, esta receita de pizza vegana – boas notícias – tem gosto incrívelnão é necessário queijo! O umami de cogumelos e alcachofras, meu preferido molho de pizzae um pouco de manjericão fresco fazem uma explosão de sabor.
Os céticos (inclusive eu, era uma vez) acham que uma pizza à base de vegetais parecerá triste ou sem graça. Em vez disso, você descobrirá que esta pizza é ousada, satisfatória e surpreendentemente fácil de preparar em casa.
Revisão do leitor 5 estrelas
“Fiz esta pizza há algumas semanas e estava tão boa. Tão. Tão. boa. Não sou de forma alguma uma ótima cozinheira, mas cozinho quase todas as noites para minha família de três crianças. Nos tornamos veganos/vegetarianos há 6 meses e temos lutado para encontrar jantares que não sejam apenas comer tofu todas as noites. Adorei essa pizza! A crosta estava saborosa e a pizza estava super saborosa e saborosa.” – Saryn
Assista ao vídeo!
Assista a este vídeo passo a passo para ver exatamente como amassar, esticar e cobrir esta pizza vegana do início ao fim:
Por que você vai adorar esta receita
- Não é necessário queijo: Cogumelos saborosos, corações de alcachofra e molho de tomate assado no fogo fornecem todo o sabor que você precisa
- Crosta crocante, interior em borracha: Assar em uma pedra de pizza quente cria a textura perfeita da crosta
- Funciona com massa de pizza caseira ou comprada em loja: Você pode facilitar dependendo do que você tem tempo para fazer
- Naturalmente sem laticínios e à base de plantas: Não é necessário queijo vegano (embora você possa adicionar um pouco, se quiser!)
Ingredientes necessários
Aqui está o que acontece nesta receita de pizza vegana, junto com algumas notas sobre por que cada ingrediente é importante:
- Massa de pizza: eu uso meu Melhor massa de pizza caseira para um sabor clássico, mas você também pode usar meu Massa de pizza fácil de massa fina (que é mais fácil e leve). A massa de pizza comprada em loja é um ótimo substituto para economizar tempo.
- Molho de pizza caseiro: Tomates assados no fogo adicionam uma doçura e fumaça sutis: experimente o meu Receita de molho de pizza de 5 minutos.
- Vegetais: Os cogumelos salteados acrescentam um sabor carnudo e os corações de alcachofra em lata trazem um sabor picante (não omita!). Espinafre, cebola roxa e pimentão em conserva adicionam cor e nutrição. Refogue tudo com alho e azeite. Adicione o grão de bico para obter mais proteína, se desejar.
- Manjericão fresco: Adicionadas após o cozimento, as folhas de manjericão cortadas em chiffonade trazem um brilho perfumado que finaliza lindamente a pizza.
Como fazer esta receita de pizza vegana
Aqui está um resumo de como fazer minha pizza vegana favorita:
1. Pré-aqueça o forno com uma pedra para pizza. Coloque a pedra para pizza no forno e pré-aqueça a 500°F. Uma pedra para pizza é uma das melhores maneiras de fazer a textura de crosta mais deliciosa e autêntica: ela basicamente imita um forno de tijolos. Veja meu guia em Como usar uma pedra para pizza para mais.
2. Refogue os vegetais. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e refogue os legumes por cerca de 5 minutos, até os cogumelos ficarem macios e o espinafre murchar completamente. Esta etapa é muito importante: os vegetais crus liberam muita umidade na pizza e deixam a crosta empapada.
3. Estique a massa da pizza. Polvilhe uma casca de pizza com fubá ou farinha de semolina para evitar que grude. Estique a massa da pizza manualmente em um círculo: confira meu guia em Como esticar massa de pizza.
4. Monte a pizza rapidamente. Espalhe uma fina camada de molho de tomate (ou molho marinara), depois os legumes salteados, as tiras de pimentão vermelho assado e os corações de alcachofra.
5. Asse até dourar. Deslize a pizza sobre a pedra quente e leve ao forno por 5 a 7 minutos, até que a crosta da pizza fique dourada. Deixe esfriar um pouco e espalhe as folhas de manjericão por cima.
Idéias de cobertura
Claro, você pode colocar qualquer cobertura que desejar em uma pizza sem laticínios! As coberturas vegetarianas abaixo funcionam bem: você pode misturar e combinar com base no que está na sua geladeira:
- Espinafres e cogumelos salteados
- Pimentões vermelhos assados em frasco
- Azeitonas pretas ou azeitonas Kalamata
- Corações de alcachofra em lata
- Pimentão: faça-os assado ou salteado
- Rúcula: Adicione fresco depois de assar para dar um toque apimentado (veja as perguntas frequentes abaixo para saber o tempo)
- Couves de Bruxelas raspadas: barbeado e salteado
- Batata doce ou abóbora assada: Para uma pizza mais saborosa e doce – experimente a minha fritadeira de batata doce para uma solução rápida
- Flocos de pimenta vermelha: Polvilhe depois de assar para aquecer
- Jalapeños: Em fatias finas, para um toque picante
Dica de serviço rápido
A única ressalva é que a pizza vegana não gruda tão facilmente quanto a cola da pizza com queijo, então preste atenção nas coberturas deslizantes ao pegar uma fatia. Mas é um pequeno preço a pagar.
Embora seja uma pizza sem queijo, nossa melhor receita de pizza vegana fez sucesso entre meus amigos e familiares! Comida caseira veganano seu melhor. O que você acha de pizza sem queijo – você experimentaria? Deixe-me saber nos comentários abaixo.
Como Servir
Esta receita de pizza vegana faz uma refeição completa com alguns acompanhamentos simples. Aqui estão minhas principais ideias:
- Uma salada simples de rúcula com limão e azeite é o meu favorito. Confira meu Pizza de rúcula definitiva.
- Uma grande salada verde completa a refeição com fibra e frescura. Experimente o meu Salada Picada Favorita.
- Uma salada de grãos assim Salada de Quinua é outra opção divertida e satisfatória.
- Um vinho italiano leve: Uma Barbera d’Asti ou Montepulciano funcionariam bem!
- Água com gás com frutas cítricas para uma combinação sem álcool
Para mais ideias, confira meu 25 acompanhamentos superiores para pizza.
Armazenamento e congelamento
Guarde as sobras de fatias de pizza na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno a 375 ° F por 5 a 8 minutos ou em uma frigideira seca em fogo médio com tampa por 3 a 4 minutos. Ou a melhor forma de reaquecer a pizza é na frigideira por alguns minutos, se tiver uma.
Massa de pizza congelada: Se quiser avançar, você pode congelar a massa da pizza antes de usá-la. Veja meu guia para Como congelar massa de pizza para o método completo.
Notas Dietéticas
Esta receita de pizza vegana é vegetariana, vegana, à base de plantas, sem laticínios, naturalmente doce e sem açúcar refinado.
Melhor Pizza Vegana Caseira
Receita de alfinetes
Esta melhor receita de pizza vegana agrada totalmente a todos! As coberturas de pizza vegetariana são tão cheias de sabor que ninguém percebe que não tem queijo.
- Tempo de preparação: 1 hora
- Hora de cozinhar: 7 minutos
- Tempo total: 1 hora e 7 minutos
- Colheita: 1 pizza grande 1x
- Categoria: Prato Principal
- Método: Cozido
- Cozinha: italiano
Ingredientes
- 1 bola Melhor massa de pizza (ou Massa para Processador de Alimentos ou Massa De Crosta Fina)
- 1 pimenta vermelha assada em frasco
- 3 dentes de alho
- 8 bebê bella cogumelos
- ¼ cebola roxa
- ½ xícara grão de bico cozido (opcional)
- 2 colheres de sopa azeite e mais para pincelar a massa
- 3 xícaras espinafre, embalado
- ½ colher de chá sal kosher
- ¾ xícara Molho de pizza caseiro fácil
- 6 quartos de coração de alcachofra enlatados
- 4 folhas grandes de manjericão
Instruções
- Prepare a massa usando o Melhor receita de massa de pizza caseira (siga isto vídeo instruções para mais). Siga as instruções de preparo da receita da massa se preparada com antecedência.
- Coloque um pedra de pizza no forno e pré-aqueça a 500°F. OU pré-aqueça seu forno de pizza (aqui está o forno de pizza que usamos).
- Prepare a cobertura: corte o pimentão vermelho em conserva em tiras finas e reserve. Pique 3 dentes de alho. Fatie os cogumelos e a cebola roxa. Escorra e enxágue o grão de bico. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o alho, os cogumelos, a cebola, o grão de bico e o espinafre e ½ colher de chá sal kosher; refogue até que os cogumelos estejam macios e o espinafre murche, cerca de 5 minutos.
- Quando o forno estiver pronto, espane um casca de pizza com fubá ou farinha de semolina. (Se você não tiver uma casca de pizza, pode usar uma assadeira sem borda ou o verso de uma assadeira com borda. Mas vale a pena investir em uma casca de pizza!) Estique a massa em um círculo; ver Como esticar massa de pizza para obter instruções. Em seguida, coloque delicadamente a massa sobre a casca da pizza.
- Monte a pizza rapidamente: espalhe uma fina camada de molho de pizza sobre a massa e polvilhe com algumas pitadas sal kosher. Adicione os legumes salteados e cubra com tiras de pimentão vermelho e quartos de alcachofra.
- Transfira a pizza para o forno sobre a casca da pizza e leve ao forno até a crosta dourar, cerca de 5 a 7 minutos. Enquanto a pizza assa, corte o manjericão em tiras finas (chiffonade). Deixe esfriar um pouco, cubra com manjericão e sirva.