Esta receita fácil de pudim de pão de mirtilo é rica e creme, com muitos mirtilos suculentos assados. É uma ótima maneira de usar pão de um dia! Faça -o com pão de brioche ou chalá e mirtilos frescos ou congelados para o seu próximo brunch ou sobremesa de férias.
Mal posso esperar para transformar o último da colheita de mirtilo deste ano em Scones de mirtiloAssim, biscoitose biscoitos. Mas primeiro, vamos fazer pudim de pão!
Este pudim de pão de mirtilo fácil é uma das minhas maneiras favoritas de transformar o pão restante em um doce delicioso. Faço meu pudim de pão de mirtilo caseiro, embebendo brioche de um dia de um dia em um rico creme de baunilha com ovos, leite e mirtilos frescos e suculentos.
O creme assa no pão, tornando o pudim de pão grosso e deslizável. Minha receita não é muito doce, e é uma ótima opção de brunch sempre que sinto vontade de mudar de Tojado francês.
O que faz disso a melhor receita de pudim de pão de mirtilo de todos os tempos?
- Rico e creme. Assim como uma receita de pudim de pão antiquada deve ser!
- Receita flexível. Você pode adaptar o creme com leite ou creme de leite e fazer este pudim de pão de mirtilo com mirtilos frescos ou congelados ou qualquer outra baga.
- Faça a frente. Esta é uma opção perfeita de pudim de pão, pois precisará de cerca de 30 minutos para descansar antes de assar. Você também pode prepará -lo no dia anterior e assá -lo antes de servir.
Ingredientes que você precisará
- Pão -O pão de um dia, como Brioche Soft ou Challah, é a melhor opção para receitas de pudim de pão. Semelhante à preparação de torradas francesas, o pão obsoleto é fundamental, pois absorve mais o creme. Você também pode usar pão ou fermento em sanduíche branco.
- Mirtilos – Adoro fazer este pudim de pão com mirtilos frescos, mas as bagas congeladas também funcionarão. Retire as hastes e lave bem os mirtilos se estiverem frescos. Se você estiver usando mirtilos congelados, não deixe de descongelá -los.
- Ovos e leite – Esses ingredientes formam a base do creme. Você pode usar qualquer tipo de leite. Para um creme ainda mais rico, troque o leite com creme de leite ou meio e meio. Para fazer pudim de pão de mirtilo sem laticínios, troque o leite regular com sua alternativa não láctea preferida, como aveia ou leite de amêndoa.
- Açúcar – Eu uso açúcar granulado, mas você pode substituí -lo por açúcar mascavo ou outro adoçante, como mel ou xarope de bordo.
- Baunilha – para aumentar os sabores. Você também pode adicionar extrato de limão ou raspas de limão, o que complementa os mirtilos.
- Canela e noz -moscada – Canela moída e noz -moscada moída recém -acrescentam um pouco de calor a esta receita de pudim de pão de mirtilo.
Perguntas frequentes
O melhor pão é um pão sobras de um dia. Adoro fazer este pudim de pão com pão macio e rico com alto teor de ovos e manteiga, como brioche ou chalá.
Claro! Para fazer pudim de pão de mirtilo sem laticínios, troque o leite regular com sua alternativa não láctea preferida, como aveia ou leite de amêndoa.
O pudim de pão de mirtilo consiste em cubos de pão misturados com mirtilos frescos e creme em uma assadeira. Enquanto isso, a sapateiro Possui recheio de mirtilo coberto com massa ou massa de biscoito e depois assado.
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Prepare suas ferramentas. Pré -aqueça o forno a 350ºF. Unte uma panela de vidro 9 × 13 com a manteiga. Reserve.
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Corte o pão em cubos. Corte o brioche em cubos de cerca de 1 polegada. Eu costumo cortar 1 fatia de pão em 6 pedaços. Adicione os cubos à assadeira preparada 9 × 13.
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Prepare o recheio. Adicione os mirtilos à assadeira com os cubos de pão. Use suas mãos para misturar as coisas. (Se não houver espaço suficiente para fazê -lo, você pode colocar metade dos cubos de pão em uma tigela grande. Misture metade dos mirtilos com o que ainda está na assadeira e a outra metade dos mirtilos com o pão na tigela. Adicione a mistura de tigela de volta ao prato de cozimento e voila, cubos de pão bem misturados e bagas.)
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Faça a mistura de ovos. Em uma tigela grande, misture os ovos. Adicione o leite, o açúcar, a baunilha, a canela moída e a noz -moscada. Bata até incorporar completamente.
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Adicione o creme. Despeje a mistura de ovos (creme) sobre os cubos de pão. Usando um garfo, mova um pouco os pedaços de pão para que cada peça possa absorver o creme. Use a parte de trás da colher para pressionar os cubos de pão no creme. Em seguida, reserve por 15 a 30 minutos. (De preferência 30.)
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Assar. Bake descoberto por 50-60 minutos, até que o pudim de pão esteja dourado e leve um pouco. O pudim é feito quando uma faca inserida no centro sai limpa (sem creme molhado). Deixe o pudim esfriar por 10 minutos.
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Fatie e sirva. Com uma faca serrilhada, corte o pudim de pão em quadrados. Remova cada quadrado com uma espátula e sirva com uma colher generosa de sorvete de baunilha e chantilly.
- Armazenar: Deixe o pudim de pão esfriar à temperatura ambiente e cubra -o firmemente com o envoltório saran na assadeira. Ou você pode cortá -lo em fatias e transferi -las para um recipiente hermético. Armazene na geladeira por até 5 dias. Eu não recomendo o pão de pão congelante, porque isso afetará demais a textura.
Servindo: 1fatiar | Calorias: 353KCAL | Carboidratos: 50g | Proteína: 9g | Gordo: 14g | Gordura saturada: 7g | Gordura poliinsaturada: 0,4g | Gordura monoinsaturada: 1g | Gordura trans: 0,04g | Colesterol: 131mg | Sódio: 225mg | Potássio: 163mg | Fibra: 1g | Açúcar: 31g | Vitamina A: 578Iu | Vitamina C: 2mg | Cálcio: 133mg | Ferro: 1mg
Informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizados. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer pudim de pão de mirtilo do zero
Faço meu pudim de pão de mirtilo em uma assadeira de 9 × 13 polegadas, o que o torna ideal para compartilhar. Aqui está uma olhada nas etapas:
- Corte o pão em cubos. Comece cortando o pão em cubos de 1 polegada (1 fatia de pão geralmente produz cerca de 6 peças, na minha experiência). Espalhe os cubos de pão no fundo de uma assadeira de vidro de 9 × 13 polegadas untada com manteiga.
- Adicione os mirtilos. Polvilhe os mirtilos sobre o pão. Se você estiver usando mirtilos congelados, verifique se eles estão completamente descongelados para que não façam o Pão Pudim empapado. Em seguida, use as mãos para jogar tudo juntos para que as bagas sejam distribuídas uniformemente com os cubos de pão.
- Prepare o creme. Agora, bata os ovos em uma tigela e depois bata o leite, o açúcar, a baunilha, a canela e a noz -moscada para fazer o creme.
- Despeje o creme sobre o pão. Despeje o creme de ovo sobre o pão e os mirtilos, usando a parte de trás de uma colher para pressionar o pão no creme. Depois, deixe o pudim de pão descansar por pelo menos 15 minutos antes de assar. Eu gosto de deixá -lo por até 30 minutos.
- Assar. Asse o pudim de pão em um forno de 350ºF por 50-60 minutos, até que a parte superior esteja inchada e dourada. Você saberá que o creme é assado quando um palito preso no centro do pudim de pão sai limpo.
- Cool, fatie e sirva. Deixe esfriar o pudim na panela por 10 minutos e use uma faca serrilhada para cortá -la em quadrados. Sirva com sorvete de baunilha, chantilly ou regado com o esmalte de limão do meu pão de limão receita.
Dica profissional
Se não houver espaço suficiente para misturar o pão e os mirtilos na assadeira, transfira metade dos cubos de pão para uma tigela. Misture -os com metade dos mirtilos e misture o restante das bagas com o pão na assadeira. Em seguida, devolva a mistura da tigela à assadeira. Tada! Pão uniformemente combinado e mirtilos.
Make-Ahead, armazenamento e reaquecimento
- Refrigerar. Guarde o pudim de pão resfriado coberto na geladeira por até 5 dias. Eu costumo envolver a assadeira firmemente com o envoltório saran. Outra opção é transferir fatias restantes para um recipiente hermético. Eu não recomendo congelando o pudim de pão, pois isso afeta a textura.
- Reaqueça. Aqueça o pudim de pão no microondas ou no forno a 350ºF até que esteja quente por toda parte.
- Faça a frente. Este pudim de pão de mirtilo pode ser montado com até 1 dia de antecedência. Guarde o pudim de pão não cozido coberto na geladeira até a hora de assar.