Molho Alfredo De Queijo Cottage
Seu jantar de fettuccine ficou ainda melhor graças a este alto teor de proteína Molho Alfredo De Queijo Cottage! Tem aquele clássico sabor e textura cremosos e de queijo, mas seu sabor rico vem inteiramente do queijo cottage (isso mesmo! esta receita é feita sem creme de leite ou manteiga). O jantar fica pronto em 20 minutos!
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Molho Alfredo mais saudável feito com requeijão!
Adoro fettuccine Alfredo, mas depois do jantar sinto que preciso ser afastada da mesa. Então, basicamente, é uma indulgência de vez em quando.
Mas fettuccine com molho Alfredo de requeijão? Este é um Alfredo do dia a dia!
O queijo cottage é uma virada de jogo em receitas como Bagels de queijo cottage e Sorvete de Requeijãoe também é uma ótima troca por manteiga e creme de leite com molho Alfredo.
É aveludado, macio e extravagante, tudo com adição de proteína.
Vamos falar sobre o que torna este fettuccine de requeijão Alfredo um sucesso instantâneo:
- Rápido e fácil. Jantares de massa são sempre muito rápidos e fáceis (ahem: Macarrão de Alho) e este não é exceção. Está na mesa em menos de 20 minutos.
- Iluminado para cima. O queijo cottage se mistura em um molho suave (sem coalhada aqui, então você não saberá que há queijo cottage, assim como o meu Queijo cottage!).
- Rico em proteínas. Cada porção contém 27 gramas de proteína. Use uma massa rica em proteínas ou adicione Peito de Frango Assadoe você obterá ainda mais proteína por porção. Ba-bam!
Ingredientes principais
Você encontrará a lista completa de ingredientes no cartão de receitas abaixo, mas aqui estão algumas notas que você deve ter em mente.
- Fettuccine. O macarrão longo segura bem o molho, mas qualquer formato que você goste funciona.
- Queijo tipo cottage. Eu uso queijo cottage com baixo teor de gordura; Boa Cultura é minha favorita.
- Queijo Parmesão. EU altamente recomendo destruir o seu próprio bloco. O “queijo trêmulo” da prateleira do supermercado adicionará uma textura granulada ao molho.
- Leite. Eu uso 2% de leite para esta receita.
- Alho. O molho Alfredo tem alho, mas não de uma forma cara. Um cravo é perfeito para um sabor saboroso de fundo.
- Salsinha. Para enfeitar.
Como fazer molho Alfredo com requeijão
Prepare o macarrão. Cozinhe o macarrão em água bem salgada até ficar al dente; reserve a água do macarrão e escorra.
Faça o molho (foto 1). Misture o queijo cottage, o parmesão, o leite e o alho até ficar completamente homogêneo.
Combine o macarrão e o molho (foto 2). Aqueça o molho delicadamente em uma frigideira, adicione o macarrão e misture bem.
Ajuste a consistência (foto 3). Dilua com a água reservada para o macarrão conforme necessário.
Terminar (foto 4). Tempere seu fettuccine com molho Alfredo de requeijão como desejar e sirva com salsa. APROVEITAR!
Variações de receita
- Adicione alho torrado. Asse uma cabeça inteira de alho e misture com o molho.
- Torne-o brilhante e com limão. Finalize com raspas de limão e um pouco de suco.
- Adicionar vegetais. Jogue dentro Cogumelos Salteadosum punhado de espinafre ou Brócolis Assado.
O que servir com fettuccine Alfredo de requeijão
- Proteína. Fatiar Peito de Frango Empanado e sirva por cima de uma cama de fettuccine ou adicione Camarão Manteiga De Alho.
- Pão. TentarSem amassar Foccaciaou meuPão de Azeite com Alecrim.
- Salada. EsseSalada César de Couve de Bruxelas RaspadaeSalada de Rúculaambos combinariam bem.
- Vegetais. Adicione um lado deAbobrinha AssadaouEspargos para fritadeira de ar.
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Molho Alfredo De Queijo Cottage
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Ingredientes
- 8 onças macarrão fettuccine ou macarrão de sua preferência
- 1 (recipiente de 16 onças) queijo cottage com baixo teor de gordura 2 xícaras
- ½ xícara queijo parmesão ralado mais adicional para servir
- ½ xícara leite Eu usei 2%
- 1 dente de alho picado grosseiramente, cerca de 1 colher de chá
- Sal Kosher conforme necessário
- Salsa fresca picada
- Pimenta preta moída na hora
Instruções
-
Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o macarrão al dente de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara do líquido do cozimento do macarrão (não esqueça!) e escorra.
-
No liquidificador ou processador de alimentos, misture o queijo cottage, o queijo parmesão, o leite e o alho. Misture até ficar homogêneo.
-
Despeje o molho de queijo cottage em uma frigideira larga. Adicione o macarrão, mexendo para aquecer delicadamente em fogo baixo e diluindo com a água reservada para o macarrão, se necessário. Não aqueça demais o molho ou ele vai endurecer e coalhar.
-
Prove e adicione sal conforme necessário (diferentes marcas de queijo cottage são mais salgadas que outras; talvez você não precise de nenhuma). Cubra com pimenta preta moída e salsa. Sirva imediatamente, polvilhado com mais parmesão a gosto.
Vídeo
Notas
- PARA ARMAZENAR: Guarde as sobras em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Não recomendo congelar esta receita, pois o molho não ficará tão macio e cremoso.
- PARA REAQUECER: Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas, adicionando um pouco de leite ou água para soltar o molho. Evite fogo alto para manter o molho homogêneo.
- DICA DE COZINHA: Meu fluxo de trabalho favorito para esta receita é fazer o molho enquanto o macarrão cozinha. Pouco antes de o macarrão ficar pronto, coloco uma panela grande no fogo ao lado do macarrão, despejo o molho nela e uso uma pinça para tirar o macarrão cozido da água fervente e colocá-lo imediatamente no molho. Isso economiza a etapa de drenagem e a água do macarrão grudada no macarrão ajuda o molho a cobrir bem o macarrão.
