Este molho de ricota batida tem todos os sabores frescos e vibrantes de um salada caprese clássica– apenas em um molho cremoso e fácil de colher, perfeito para festas de fim de ano.
Molho de Ricota Batido
Tenho criado novos aperitivos para as férias e adorei o resultado. Este molho caprese de ricota batida pega os ingredientes da salada caprese – tomates suculentos, manjericão fresco e queijo cremoso – e os transforma em um molho suave e fácil de colher, perfeito para compartilhar. Ele vem junto rapidamente, parece um pouco especial sem ser exigente, parece festivo e com certeza agradará a todos. Se preferir um crostini, experimente este torrada de ricota batida com ingredientes semelhantes!
Por que este molho de ricota batida funciona
Adoro molho de ricota batida, cubra com tomate assado e manjericão e você terá um aperitivo fácil para servir na próxima festa. Tão simples e sempre um prazer para todos.
- Apresentação bonita: Comemos primeiro com os olhos, e este aperitivo festivo vermelho, branco e verde ficará lindo na sua mesa.
- Rápido: Leva apenas cerca de 20 minutos. Basta assar, bater e servir.
- Baixo esforço, alto retorno: Tem uma aparência e um sabor impressionantes, mas requer apenas alguns passos simples.
Ingredientes que você precisa
Aqui estão mais informações sobre todos os ingredientes para esta receita fácil de molho caprese. Veja o cartão de receitas abaixo para as medidas exatas.
- Tomate Cereja: Assar realça sua doçura.
- Azeite Extra Virgem evita que os tomates grudem no prato e sequem.
- Alho infunde nos tomates seu sabor forte, que suaviza à medida que assam.
- Sal retira a umidade dos tomates e realça o sabor.
- Ricota de leite integral é um queijo italiano branco e cremoso.
- Manjericão frescoingrediente essencial da salada Caprese, dá uma linda guarnição.
Como fazer molho de ricota batida
Bater a ricota deixa-a mais leve e arejada, com uma textura ainda mais lisa. Veja o cartão de receitas na parte inferior para obter instruções para impressão.
- Asse os tomates: Misture-os com azeite, alho e sal e leve ao forno a 425°F até rebentarem. Coloque o prato na grelha superior e grelhe por 1 a 2 minutos até os tomates dourarem.
- Bata a ricota com o sal restante em uma processador de alimentos.
- Como servir: Espalhe a ricota em uma tigela e cubra com os tomates e o manjericão.
Variações
- Aumente a proteína: Troque a ricota por queijo cottage para obter uma opção com alto teor de proteína ou use 1 1/3 xícara de ricota e 1/3 xícara de queijo cottage.
- Opções de tomate: Use tomate uva. Se você quiser deixar de assar os tomates, use tomates secos ao sol em frasco ou, se estiver fazendo esta aplicação no verão, use tomates crus quando estiverem no auge.
- Experimente ervas: Embora o manjericão seja a erva tradicional do caprese, acho que esse molho também ficaria bom com orégano fresco, alecrim ou salsa.
- Aumente o sabor: Adicione chalotas fatiadas aos tomates antes de assar, raspe com limão ou regue com esmalte balsâmico.
- Sem processador de alimentos? Use um liquidificador. Você pode até pular a etapa de bater, embora não seja tão suave.
Armazenar
- Como se preparar: Bata a ricota com até 3 dias de antecedência e leve à geladeira. Os tomates assados ficam melhor recém-saídos do forno.
- Loja as sobras mergulham em um recipiente hermético por até 4 dias.
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Colheita: porções
Tamanho da porção: 1 /8º da receita
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Pré-aqueça o forno a 425° F. Adicione os tomates, o alho, o azeite e ¼ colher de chá de sal em uma assadeira. Misture bem para cobrir tudo com azeite.
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Transfira a assadeira para o forno e asse até os tomates estourarem, cerca de 15 minutos. Mova a assadeira para a prateleira mais alta do forno e grelhe em fogo alto por 1-2 minutos para dourar os tomates. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
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Enquanto isso, coloque a ricota e ¼ colher de chá restante de sal em um processador de alimentos. Processe até ficar completamente homogêneo, cerca de 30 segundos.
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Transfira a ricota batida para uma tigela rasa e alise até formar uma camada uniforme. Cubra com os tomates assados e o alho. Decore com manjericão picado. Sirva com legumes, biscoitos, baguete ou crostini.
Última etapa:
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- Para fazer crostini, pré-aqueça o forno a 400° F e forre uma assadeira com papel manteiga. Corte a baguete em fatias de ⅓ polegada de espessura e borrife com spray de azeite. Tempere a gosto com sal. Asse por 10-12 minutos, até dourar e ficar levemente crocante. Esfregue com alho cru, se desejar.
- A mistura de tomate rende 1 xícara
- A mistura de ricota rende 1 ½ xícara
- A mistura de queijo pode ser feita com até 3 dias de antecedência.
Servindo: 1 /8º da receita, Calorias: 112 calorias, Carboidratos: 3.5 g, Proteína: 6,5 g, Gordo: 8 g, Gordura saturada: 4,5 g, Colesterol: 22,5 mg, Sódio: 130,5 mg, Fibra: 0,5 g, Açúcar: 2,5 g