Zhoug é a melhor maneira de vestir suas carnes, vegetais e mergulhos favoritos! Faça molho caseiro de Zhoug com os ingredientes mais fáceis, incluindo jalapeño fresco, coentro, salsa, alho, azeite e especiarias. Você vai querer colocar em tudo!
Se você é um fã de Molho verde peruanoas chances são boas, você vai adorar Zhoug. Eu uso este molho de coentro picante para adicionar um monte de sabor a tudo, desde salmão a Shawarma de frangoe como um molho para falafel.
Estamos prestes a zhuzh as coisas com molho zhoug brilhante e cheio de sabor. Zhoug, Schug ou Zhug é um condimento caseiro versátil, e é um dos meus itens obrigatórios na geladeira em qualquer dia. Originada no Oriente Médio, Zhoug é um delicioso molho de coentro picante feito de uma mistura de pimentão, alho, ervas frescas e especiarias. Vou mostrar como fazê -lo com um punhado de ingredientes no liquidificador!
Razões para fazer Zhoug (molho de coentro picante)
- É rápido e fácil. Tudo o que você precisa para fazer são alguns ingredientes fáceis de encontrar e seu liquidificador ou processador de alimentos. Está pronto para usar em minutos.
- Muito sabor! Não há nada como o molho Zhoug. É um pouco picante (com a opção de se adaptar), um pouco saboroso, com uma mistura de dar água na boca de ervas e especiarias frescas. Vai bem com tudo e qualquer coisa.
- Mantenha as sobras por dias. Depois de provar o Zhoug, eu sei que você encontrará todos os tipos de maneiras de usá -lo, desde marinar o frango a molho legumes assados. As sobras armazenam bem na geladeira ou no freezer, para que você possa fazer um lote duplo enquanto estiver com o liquidificador.
Ingredientes do molho Zhoug
A magia de Zhoug se resume a algumas ervas frescas selecionadas e um punhado de especiarias salgadas que lhe dão seu sabor único e complexo. Eu cobro os que eu uso para fazer o meu abaixo! Você encontrará a receita completa com as quantidades imprimíveis no cartão de receita após a postagem, seguida de fotos passo a passo.
- Jalapeño – Eu uso pimentão jalapeño, pois são fáceis de encontrar. Você pode adaptar o nível de calor do seu molho Zhoug com pimentões mais quentes, como o Habanero. Deed os pimentões para domar um pouco o calor.
- Alho – Cravos frescos são os melhores aqui. Caso contrário, substitua ½ colher de chá de pasta de alho por cravo.
- Ervas frescas – Cilantro e salsa recém -picados.
- Suco de limão – O limão espremido na hora é o melhor, mas o suco de limão engarrafado funciona em uma pitada. Você também pode substituir o vinagre de vinho branco ou tinto.
- Especiarias – cominho moído, coentro, cardamomo, flocos de pimenta vermelha e sal.
- Azeite -Eu recomendo um azeite de boa qualidade, pois você provará a diferença. O óleo de abacate é um bom substituto.
Como é o gosto?
Zhoug é embalado com sabores complexos de jalapeños levemente picantes, limão e alho cítricos brilhantes, cominho terrestre e cardamomo de ervas e doces. Muito está acontecendo, da melhor maneira possível! É o que torna esse molho tão incrível e tão versátil. Além disso, se você chegar em casa, poderá adaptar o sal, o tempero e outros sabores a gosto.
Zhoug vs. Chimichurri
Chimichurri é a resposta argentina ao molho Zhoug. A principal diferença entre os dois molhos verdes é que Chimichurri usa uma mistura de salsa, alho e orégano. Enquanto isso, Zhoug é pesado no coentro. Você encontrará outras versões, como o Zhoug marroquino, que também contêm hortelã.
Maneiras de usar o molho Zhoug
Zhoug é realmente um condimento geral. Eu gosto de regar sobre mergulhos como hummus ou me agarrar em macedônio Taratur (semelhante a Tzatziki) para um chute picante. Estas são apenas algumas outras idéias fáceis:
- Marinada. Use molho Zhoug para marinar suas proteínas favoritas, como frango ou carne.
- Molho de mergulhar. Sirva este molho verde picante sozinho ou misturado em iogurte como um molho de imersão zippy para espetos de frangosuculento picadas de frangoou picadas de salmão.
- Molho para salada. Adicione um pouco de azeite extra e misture seu zhoug com um verde fresco Salada Mediterrânea ou use -o como um curativo para tabbouleh ou cuscuz.
- Cobertura. Eu uso o molho Zhoug como cobertura sobre filetes de salmão ou Tagine de frangoou eu vou servir sobre carnes grelhadas, como Bife de flanco. É até ótimo regado com o Macedônio favorito da minha família pizza de porco frito.
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Misture os ingredientes. Coloque tudo, exceto o azeite na tigela de um processador de alimentos. Pulse até que tudo esteja picado e comece a se unir.
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Adicione o azeite. Com o processador de alimentos funcionando, despeje o azeite no topo da tampa. (Através da abertura onde você pode adicionar líquido enquanto o processador de alimentos estiver em execução.) Depois que todo o azeite for adicionado, desligue o processador de alimentos.
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Raspe a tigela. Raspe as laterais e pulse mais algumas vezes até que um molho grosso seja formado.
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Tempere a gosto. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Você pode adicionar mais sal se quiser mais salgados, mais flocos de pimenta vermelha, se quiser mais picante. Adicione esses ajustes 1/4 de colher de chá de cada vez, misturando entre adições, até obter o sabor desejado.
Calorias: 87KCAL | Carboidratos: 1g | Proteína: 0,4g | Gordo: 9g | Gordura saturada: 1g | Gordura poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 7g | Sódio: 199mg | Potássio: 60mg | Fibra: 0,5g | Açúcar: 0,3g | Vitamina A: 589Iu | Vitamina C: 14mg | Cálcio: 14mg | Ferro: 1mg
Informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizados. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer Zhoug
Assim como preparar caseiro Molho de pesto ou BLENDER HOLLANDAISEfazer Zhoug é fácil de fazer em seu processador de alimentos:
- Misture os ingredientes. Adicione todos os seus ingredientes Zhoug ao liquidificador ou processador de alimentos, além do azeite. Pulse algumas vezes para que a mistura se junte.
- Adicione óleo. Mantenha o processador funcionando e flua no azeite. Uma vez adicionado, desligue o processador de alimentos e raspe as laterais antes de pulsar novamente.
- Ajuste os temperos. Prove o molho e ajuste seus temperos a gosto. Eu recomendo adicionar um pouco de cada vez, misturando no meio. Você sempre pode adicionar mais, mas não pode levá -lo embora! Quando você estiver feliz com seu Zhoug, sirva -o imediatamente ou guarde -o para mais tarde, veja abaixo.
Instruções de armazenamento
- Refrigerar. Você pode servir o molho Zhoug imediatamente ou mantê -lo armazenado em uma jarra ou recipiente hermético. Para ajudar a manter sua frescura, despeje uma fina camada de azeite sobre o Zhoug antes de selar a tampa. Dura 5-7 dias na geladeira.
- Congelar. Sim, você pode congelar Zhoug! Congele-o em um recipiente seguro para freezer por até 6 meses e descongele na geladeira quando estiver pronto para usá-lo.