Minha receita caseira de molho para salada grega é simples, fresca e picante, mas adiciono um ingrediente secreto opcional que a torna deliciosa. Aumente para uma festa ou diminua para fazer uma salada para uma!
Receita de molho grego caseiro
Não há absolutamente nenhuma razão para comprar molho para salada grego no supermercado quando a versão caseira é feita com alimentos básicos da despensa, fica pronta em minutos e tem um gosto muito melhor do que a comprada em loja. Este molho tem o sabor brilhante, picante, com alho e orégano de um molho grego clássico, mas há aquele ingrediente secreto: sumagre. É o pó vermelho que você costuma ver polvilhado em homus em restaurantes mediterrâneos. O sumagre é opcional, mas adoro o brilho sutil de limão que ele acrescenta sem a acidez do suco de limão. (Para outro energético à base de vinagre molho para saladaexperimente este verão Vinagrete de tomate com vinho tinto.)
Meu molho de salada grego preferido
Este é o meu molho de salada grego básico – simples, confiável e fácil de dobrar ou triplicar para que você possa mantê-lo na geladeira. Um lote é suficiente para duas noites de saladas para minha família de três a quatro pessoas, e eu sempre jogo com as verduras antes de servir para evitar que murchem.
Quando estou entretendo e divulgando um grande prato de saladacom pepino, tomate, grão de bico, queijo feta, etc e esse é o molho que faço à parte (dobro) se vou para um clima grego – é sempre um sucesso.
Ingredientes que você precisa
Abaixo estão os ingredientes para este molho de salada grego caseiro. Veja o cartão de receitas para medidas exatas.
- Azeite extra-virgem: Use um óleo de boa qualidade. Este é o tipo de receita onde vai realmente brilhar.
- Vinagre de vinho tinto dá ao molho seu clássico sabor picante.
- Alho: Pique finamente ou rale em um microplano para que fique bem distribuído no molho.
- Orégano seco é essencial para aquele sabor grego.
- Mostarda Dijon ajuda na emulsificação e também adiciona profundidade.
- Sumagre moído (opcional) para um brilho sutil de limão sem acidez extra.
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora para juntar tudo.
Como fazer molho para salada grega
Este é o melhor molho para salada grega e fica pronto em apenas alguns minutos.
- Combine os ingredientes: Adicione todos os ingredientes em uma jarra pequena (se quiser agitar o molho) ou tigela.
- Bata ou agite: Bata até incorporar completamente ou feche a tampa do frasco e agite bem até emulsionar.
Minhas maneiras favoritas de usar molho grego
Uma salada grega é a escolha mais óbvia, mas há muitas outras coisas que você pode fazer com este molho.
- Faça um Salada grega (conforme foto) com alface romana, pepino, tomate, azeitonas, cebola roxa fatiada e queijo feta. Embora eu adore saladas gregas tradicionais sem alface, é assim que faço uma salada grega para o almoço – é mais leve com queijo feta e azeitonas e, como normalmente não tenho pimentão verde à mão, pulo-os.
- Use-o como um marinada para frango. Acho que ficaria excelente com camarão também!
- Misture as batatinhas no molho antes de assá-las. De inspiração grega batatas assadas.
- Use-o como curativo para saladas de grãos, feijão ou macarrão. É realmente delicioso se você deixá-lo de molho na quinoa cozida ou misturá-lo com grão de bico, pepino em cubos, tomate cereja cortado ao meio e queijo feta esfarelado para uma salada grega de grão de bico.
Dicas de armazenamento
Guarde seu molho de salada grego caseiro em uma jarra fechada por até 1 semana. Agite bem antes de usar.
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Colheita: porções (1 1/2 colheres de sopa cada)
Última etapa:
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Observação: Este é um molho fácil para 2 noites para uma salada para minha família de 3 ou 4 pessoas. Basta misturá-lo com as verduras antes de servir.
Calorias: 109 calorias, Carboidratos: 0,3 g, Proteína: 0,1 g, Gordo: 12 g, Gordura saturada: 2 g, Gordura Poliinsaturada: 1 g, Gordura monoinsaturada: 9 g, Sódio: 103 mg, Potássio: 9 mg, Fibra: 0,1 g, Açúcar: 0,02 g, Vitamina A: 3 UI, Vitamina C: 0,2 mg, Cálcio: 5 mg, Ferro: 0,2 mg