Cansado de Ovos para o café da manhã? Você não precisa recorrer a assados altamente processados para ter um delicioso deleite pela manhã. Esses muffins de farinha de amêndoa são uma opção deliciosa para o café da manhã, lanches ou sobremesa. Além disso, você pode adicionar seus mix-ins favoritos para um muffin personalizável.
Na maioria das vezes eu tenho ovos, vegetais fermentadose até peixe no café da manhã. Embora minhas opções de café da manhã sejam um pouco não convencionais às vezes, eu mantenho as opções de alta proteína. Gorduras saudáveis para a regulação do açúcar no sangue também são obrigatórias.
Muffins de farinha de amêndoa
Nem todos os meus filhos estão a bordo com sardinha no café da manhã, então eles preferem jogar alguns muffins sem glúten também. Fizemos muitos muffins de farinha de coco ao longo dos anos. Esses muffins de farinha de amêndoa também são sem grãos, paleo, sem açúcar refinado e sem laticínios.
Você pode torná-los com baixo teor de carboidratos e ceto se omitir o pó de araruta e o açúcar de coco. Troque as bananas por iogurte se você estiver procurando por muffins ceto.
Use farinha de amêndoa ou farinha de amêndoa, dependendo do que você tem. Eu realmente gosto de adicionar o pó de araruta para dar uma textura semelhante a muffins de farinha de trigo regulares. Melhor ainda, eles podem ser personalizados para criar todos os tipos de sabores. Confira a lista de sabores opcionais abaixo da receita para obter algumas idéias! Nosso favorito até agora são os muffins de farinha de amêndoa de bolo de cenoura.
Não gosto muito dos meus assados, então esta receita é levemente doce. Se você preferir seus muffins mais doces, prove e ajuste o adoçante na massa, conforme necessário.
Receita de muffin de farinha de amêndoa fofa
Esses deliciosos muffins podem ser personalizados com seus ingredientes favoritos. Ótimo como um lanche, sobremesa ou até um café da manhã rápido!
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Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Frea uma panela de muffin de 12 contagens com revestimentos de muffina de silicone, forros de papel manteiga ou graxa levemente com óleo de coco.
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Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, aranda, bicarbonato de sódio, fermento, sal e canela.
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Em uma tigela separada, misture os ovos, purê de banana, açúcar de coco, manteiga derretida ou óleo, leite e baunilha. Adicione o suco de limão ou o ACV aqui se estiver usando.
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Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e mexa suavemente até combinar. Dobre quaisquer complementos (bagas, chocolate, nozes, etc.).
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Divida a massa uniformemente entre os copos de muffin. Asse por 20 a 22 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Eles devem ser levemente dourados.
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Deixe esfriar na panela por 5 a 10 minutos e transfira para uma gradinha. Eles são muito bons quentes com uma mancha de manteiga alimentada com capim
Fatos nutricionais
Receita de muffin de farinha de amêndoa fofa
Quantidade por porção (1 muffin)
Calorias 229
Calorias da gordura 153
% Valor diário*
Gordo 17G26%
Gordura saturada 5g31%
Gordura trans 0,004g
Gordura poliinsaturada 0,3g
Gordura monoinsaturada 1g
Colesterol 42mg14%
Sódio 168mg7%
Potássio 115mg3%
Carboidratos 15g5%
Fibra 3G13%
Açúcar 6g7%
Proteína 7g14%
Vitamina a 83IU2%
Vitamina c 2mg2%
Cálcio 75mg8%
Ferro 1mg6%
* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta calórica de 2000.
- Dica do freezer: Deixe os muffins esfriarem completamente e, em seguida, guarde em um recipiente hermético ou bolsa reutilizável no freezer por até 3 meses. Reaqueça na torradeira ou forno para um lanche rápido.
- Você também pode usar suco de limão em vez de ACV, se desejar.
Variações de muffina de farinha de amêndoa
Você pode adicionar o que quiser à receita de muffin base acima. Experimente frutas secas ou frescas, nozes, lascas de chocolate ou coco ralado. Aqui estão mais algumas idéias para sabores diferentes:
1. Muffins de farinha de amêndoa de chocolate
Adicione à receita base:
- Substitua a canela por 2 a 3 colheres de sopa de pó de cacau sem açúcar
- Use ½ xícara de lascas de chocolate escuro ou pedaços
- Adicione 1–2 colher de sopa de xarope de bordo se você gosta deles mais doce
Dica: polvilhe algumas lascas de chocolate por cima antes de assar para aquele visual no estilo de padaria.
2. Muffins de bolo de cenoura
Adicione à receita base:
- Adicione ¾ xícara de cenoura ralada finamente
- Adicione ¼ xícara de passas (opcional)
- Adicione ½ colher de chá de noz -moscada + ½ colher de chá de gengibre
- Troque as bananas por 1/3 xícara de maçã para uma textura mais suave
- Misture ¼ xícara de nozes ou nozes picadas (opcionais)
3. Cheddar e Herb Muffins salgados
Remova: açúcar de coco, canela, baunilha e banana
Adicionar:
- ¾ xícara de xícara de queijo cheddar afiado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada ou cebola verde
- ½ colher de chá de alho em pó
- Opcional: beliscão de flocos de pimenta vermelha ou bacon desinteressado e cozido
Dica: Grande servido quente com sopas ou como uma base de sanduíche de café da manhã!
4. Muffins de mirtilo de farinha de amêndoa
Adicionar:
- Raspas de limão de 1 limão + 1 colher de sopa de suco de limão
- ½ xícara de mirtilos frescos ou congelados (misture a farinha de amêndoa antes de adicionar à massa)
- Opcional: regue um esmalte de limão simples após assar com suco de limão + açúcar de coco em pó
5. Muffins de bananeira de farinha de abobrinha de abobrinha
Adicionar:
- ½ xícara de abobrinha ralada (esprema primeiro a umidade)
- Atenha -se a bananas como seu adoçante
- Adicione uma pitada de canela + noz -moscada
- Opcional: ¼ xícara de nozes picadas ou mini gotas de chocolate
Receitas de muffin saudáveis
Quer algumas idéias de muffin mais saudáveis? Essas receitas saudáveis são um sucesso em nossa casa! A maioria deles é feita com farinha de coco e todos estão sem açúcar refinado.
Quais são seus sabores de muffin favoritos? Deixe um comentário e nos informe