Esses muffins de framboesa são super fofos, úmidos e repletos de framboesas frescas sob tops dourados perfeitos. Eles são um tratamento fácil, especialmente no verão, perfeito para sufocar com manteiga no café da manhã ou brunch!
Eu amo cobrir esses muffins com o chantilly de mel do meu crepe de mirtilo receita. Eles são seriamente irresistíveis.
Toda vez que faço muffins de framboesa, penso quando testemunhava cupons extremos na natureza. Uma senhora na minha frente chegou ao registro com centenas de cupons e saiu sem pagar um centavo. Na verdade, ela saiu com suas compras e 7 centavos !! Eu, por outro lado? Esperei 25 minutos e paguei US $ 12 por framboesas. WOMP WOMP! Mas esses muffins úmidos e de framboesa no estilo de padaria valiam mais do que vale a pena. Feito com framboesas frescas ou congeladas, iogurte e açúcar mascavo, eles têm sido um tratamento favorito (e memória central) desde então.
O que torna isso os melhores muffins de framboesa (sempre)
- Pronto em menos de uma hora. Vou mostrar como fazer muffins de framboesa macios e fofos com tops inchados que se parecem com os que você recebe da padaria. Só melhor, porque esses bebês são feitos em casa em cerca de 30 minutos. 🙂
- Ingredientes fáceis de despensa. Tudo o que você precisa para fazer esses muffins provavelmente já está na despensa, ou você o encontrará no supermercado. Esta receita de muffin fácil usa grampos de despensa, além de framboesas frescas (ou congeladas se estiverem fora de estação).
- Amigável ao freezer. Muitas vezes, assarei duas bandejas de muffins, uma para desfrutar durante a semana e o resto para congelar mais tarde. Eles são ótimos para preparação de refeições, especialmente porque você pode levá -los em movimento.
- Perfeitamente fofo toda vez. Açúcar mascavo, iogurte e uma combinação de bicarbonato de sódio e pó para fermento é o meu segredo para muffins super-montes com grandes tops de estilo de padaria. A melhor parte é que você pode adaptar esta receita a praticamente qualquer fruta, baga ou suplemento, como lascas de chocolate.
Ingredientes de muffins
Estas são algumas notas rápidas sobre os itens básicos da despensa que você precisa para fazer seus muffins de framboesa frescos do zero. Role para baixo até o cartão de receita para obter a lista de ingredientes e quantidades imprimíveis, seguidos por uma visão geral da receita passo a passo com fotos.
- Ingredientes secos -Farinha para todos os fins, bicarbonato de sódio, fermento e sal. Eu uso os dois tipos de fermento para o máximo elevador nesses muffins caseiros. Certifique -se de verificar as datas de expiração nos pacotes, para que você saiba que seu bicarbonato de sódio e pó são frescos.
- Açúcar mascavo – Eu amo o sabor mais profundo e caramelizado que vem com açúcar mascavo. Além disso, adiciona mais umidade do que o açúcar granulado. No entanto, se o açúcar branco é tudo o que você tem, isso também funcionará!
- Ovos – Traga os ovos para a temperatura ambiente de antemão.
- Iogurte simples – Para ainda mais umidade e um toque de Tang. Isso pode ser iogurte regular ou grego. Creme de leite é um bom substituto. Como os ovos, retire o iogurte da geladeira antes do tempo para que chegue à temperatura ambiente.
- Baunilha -Você pode brincar com extratos de sabor e passar pela metade e meia com baunilha e amêndoa, baunilha e limão, etc., para dar a esses muffins um perfil de sabor diferente.
- Framboesas – framboesas frescas ou congeladas. Se você estiver usando frutas congeladas, não as descongelasse primeiro. Você pode dobrá -los na massa direto de congelados.
Dicas para muffins de estilo de padaria
- Use o método de colher e nível. Idealmente, meça sua farinha usando uma escala de cozinha. Se você não tiver um, use o método de colher e nível. Coloque a farinha da bolsa e entre em seu copo de medição (não pegue diretamente da bolsa, o que leva a exagerar). Posteriormente, dê nível de farinha com a parte de trás de uma faca para uma xícara perfeita e uniforme de farinha.
- Jogue as framboesas na farinha. Se você estiver preocupado com as framboesas afundando no fundo da massa, jogue -as levemente na farinha antes de adicioná -las à massa muffin.
- Não exagere. É bom se houver alguns pequenos pedaços na massa depois de mexer nos ingredientes secos. Muita mistura resulta em muffins densos que não aumentam adequadamente no forno.
- Pré -aqueça totalmente o forno. O assado a uma alta temperatura é a chave para os muffins de estilo de padaria com tops largos e inchados. Muitas receitas de muffin recomendam o cozimento a uma alta temperatura primeiro e depois abaixar o fogo enquanto os muffins acabam com o cozimento. No entanto, acho que não é necessário aqui. Desde que você não misture a massa e verifique se o forno é agradável e quente, seus muffins devem inchar muito bem sem precisar ajustar a temperatura de cozimento.
Perguntas frequentes
Sim, e você pode dobrá -los na direita de Frozen. Dessa forma, as bagas não se tornarão piegas ou vazam muita cor na massa de muffin.
Isso pode ser devido a misturar demais ou porque seus fermentadores, como bicarbonato de sódio e pó, estão expirados. Verifique essas datas de vencimento!
Prenda isso agora para encontrá -lo mais tarde
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Preparação. Pré -aqueça o forno a 375ºF. Alinhe uma panela de muffin com revestimentos de papel ou unte uma panela de muffin com spray de cozinha antiaderente; reserve.
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Misture os ingredientes secos. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione o açúcar mascavo, misture bem e reserve.
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Misture os ingredientes molhados. Na tigela da mistura, bata os ovos até ficar fofo, cerca de 1 minuto. Adicione iogurte e baunilha; Continue batendo até combinar completamente.
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Adicione os ingredientes secos. Bata lentamente na metade da mistura de farinha na mistura de iogurte até combinar. Bata o resto; Continue a misturar até que seja bem incorporado. Dobre delicadamente as framboesas.
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Encha a panela. Divida a massa uniformemente entre os copos de muffin preparados.
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Assar. Asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar em uma gradinha antes de servir.
Servindo: 1Muffin | Calorias: 157KCAL | Carboidratos: 33g | Proteína: 3g | Gordo: 0g | Gordura saturada: 0g | Colesterol: 27mg | Sódio: 101mg | Potássio: 152mg | Fibra: 1g | Açúcar: 20g | Vitamina A: 40Iu | Vitamina C: 2.8mg | Cálcio: 79mg | Ferro: 1.1mg
Informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizados. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer muffins de framboesa (com fotos)
Eu juro, tenho que me impedir de comer três desses muffins assim que eles estão fora do forno. Eles cheiram incrível! Você descobrirá em breve. Veja como fazê -los:
- Preparação. Primeiro, pré -aqueça o forno a 375ºF enquanto você alinha uma panela de muffin ou unte -o com spray de cozinha.
- Misture os ingredientes secos. Enquanto isso, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela. Misture o açúcar mascavo.
- Misture os ingredientes molhados. Em uma tigela separada, bata os ovos e adicione o iogurte e a baunilha.
- Misture a massa. Bata metade dos ingredientes secos nos ingredientes molhados. Uma vez combinado, misture o resto, tomando cuidado para não misturar demais. Dobre delicadamente as framboesas.
- Encha a panela e asse. Agora, divida a massa muffin uniformemente entre os poços da sua panela preparada. Asse a 375ºF por 25 a 30 minutos, até que um palito preso em um muffin saia limpo. Depois, transfira os muffins para uma gradinha para esfriar.
Experimente esses complementos
- Adicione uma cobertura de Streusel. Corte a manteiga fria em aveia e açúcar mascavo (emprestando o streusel crocante do meu Berry Streusel Coffee Bolo) e polvilhe a cobertura sobre os muffins antes de entrar no forno.
- Bagas diferentes. Trocar framboesas com mirtilos, morangos picados ou amoras.
- Adicione chocolate. Faça muffins de framboesa de chocolate e adicione ½ xícara de lascas de chocolate semi-doce à massa. Você também pode usar lascas de chocolate branco, chocolate escuro ou mini batatas fritas.
- Mais complementos. Dobre as raspas de limão fresco ou as raspas de laranja na massa, adicione o coco desfiado ou misture uma colher de chá de canela ou gengibre.
Como armazenar e congelar
- No balcão. Armazene seus muffins caseiros de framboesa em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias.
- Congelar. Congele esses muffins por até 2 meses. Descongelá -los à temperatura ambiente, ou você pode acelerar as coisas microondas os muffins individuais por 30 segundos.
