Salte para a receita Receita de impressão
Não há nada como a sensação de conforto que você obtém de sabores sazonais e é um grande bônus quando você pode desfrutar de favoritos de férias, além de nutrientes que apoiam seu estilo de vida ativo em qualquer dia da semana. Então, eu transformei um dos meus Principais receitas Nestes muffins saudáveis de gengibre, e acho que está no topo do original! Tanto adultos quanto crianças apreciarão esses muffins de gengibre sem questionar quais ingredientes “saudáveis” você usou e, em vez disso, pedem mais, seja em uma reunião de família ou como um lanche para se preparar para a semana seguinte.
Um clássico de férias que eu sempre gostei em gengibre! Crescendo, o pão de gengibre apareceria principalmente no meu prato de férias na forma de biscoitos, mas os pães reais de gengibre também se tornaram um item básico. Em vez de criar uma receita de pão de gengibre {embora esta receita possa ser feita como pão também}, decidi fazer muffins de pão de gengibre para ajudá -lo com guloseimas de férias de saque. Isso torna muito mais fácil quando você está em uma função e pode simplesmente pegar um em vez de ter que cortar o pão ou bolo para seus convidados. Melhor ainda, dois deles com PB também fazem um café da manhã pré-treino equilibrado!
Ingredientes saudáveis de muffin de gengibre
Para acompanhar meu amor por leguminosas e satisfazer qualquer necessidade de opções sem glúten que você possa ter, esta receita exige o grão de bico farinha. Assim como estes Muffins de bananaa farinha de grão de bico mantém o produto acabado agradável e fofo sem gomas ou estabilizadores adicionais.
O uso de uma alternativa de manteiga de planta e os ovos de linho mantém esses muffins de gengibre vegano também, mas você certamente pode usar manteiga de laticínios, se é isso que você tem à mão. Para alternativas de manteiga para assar, sou fã de Miyokos Cultived Butter ou Earth Balance Buttery Sticks. Também tive sucesso com óleo de coco nesta receita.
Para um sabor sazonal ideal, o xarope de bordo puro é uma necessidade, além de melaço nesses muffins veganos sem glúten. Portanto, é apenas um bônus que o melaço é o adoçante mais denso de nutrientes e que o xarope de bordo puro também oferece antioxidantes. Não há melhor maneira de adoçar esses muffins saudáveis de gengibre!
Ginger e canela são especiarias favoritas em qualquer época do ano devido ao seu sabor e antioxidantes anti-inflamatórios que agregam valor a um padrão alimentar denso em nutrientes.
Alimentar o desempenho físico durante as férias
O gengibre é uma recomendação preferida para clientes de atletas de resistência ou aqueles que têm um trato GI sensível. Como os atletas e indivíduos ativos prosperam ao comer carboidratos adequados, esses muffins saudáveis de gengibre podem ser um ótimo lanche uma hora antes de treinar devido à entrega de carboidratos rápidos e lentos, bem como aos efeitos calmantes do gengibre. Se você precisar de algo um pouco mais leve, faça mini muffins. Se você quer combustível festivo intra-treino para uma caminhada de resistência, correr ou andar, tente meu picadas de energia de gengibre.
Se você estiver preocupado que se entregar a temporada de festas afetará negativamente o progresso em direção a objetivos atléticos ou de condicionamento físico, lembre-se de que não precisa ser tudo o que não faz. Você pode desfrutar de guloseimas com boa farinha branca e açúcar – carboidratos são a principal fonte de combustível para exercitar músculos e o cérebro, portanto, você pode querer considerar o momento da ingestão e garantir que o restante da sua dieta mantenha um alto nível de nutrientes . Você pode ler mais sobre a navegação de decisões de alimentos neste artigo sobre nutrição de férias para atletas. Também temos postagens compartilhando receitas de férias antes e pós-treino assim como Receitas de férias para atletas.
Gerenciando o açúcar no sangue durante as férias
Enquanto a receita mantém o açúcar menor que um muffin típico, ela recebe doçura e sabor de melaço e xarope de bordo puro. A cobertura opcional usa açúcar em pó, porque para mim, não há substituto para a coisa real quando se trata de cobertura ou esmalte! Apreciar sua comida, mesmo que não seja rica em nutrientes, é saudável para a mente, então ainda considero esses muffins saudáveis de gengibre com a cobertura.
Ao mesmo tempo, se você tem diabetes ou pré-diabetes ou está tentando estar atento à ingestão de açúcar para o gerenciamento de ansiedade, você pode usar menos ou pular o esmalte e adicionar cream cheese ou Creme de creme vegano Para uma mudança de sabor ou textura. Como alternativa, você pode ter o muffin com a cobertura, como é, mas combine -o com a proteína para limitar os picos de açúcar no sangue. Isso pode significar desfrutar de um muffin saudável de gengibre com ovos cozidos, Edamame assadoou a Stick Stick. Ou coma o muffin com ou próximo a proximidade de uma refeição rica em proteínas e fibras.
Muffins saudáveis de gengibre
Com doçura de xarope de bordo e melaço, além de aromas agradáveis de suas especiarias favoritas de inverno, esses muffins saudáveis de gengibre terão todo mundo que adora sua próxima festa de férias. Bônus: eles são veganos e sem glúten!
Para os muffins:
- 2 TBSP Ovos de linho ou chia (2 colheres de sopa de semente de terra + 6 colheres de sopa de água morna)
- 1 1/2 xícaras purê de abóbora
- 1/4 xícara melaço
- 1/4 xícara xarope de bordo puro
- 1 TBSP Extrato de baunilha
- 2 TBSP Equilíbrio ou manteiga da terra
- 1 1/2 xícaras farinha de grão de bico (Farinha de feijão de Garbano)
- 1 1/4 TSP bicarbonato de sódio
- 1 1/2 TSP canela
- 1 TSP gengibre moído
- 1/2 TSP cravo ou pimenta da Jamaica
Para o esmalte opcional:
- 1 TBSP Equilíbrio ou manteiga da terra, derretido
- 6 TBSP açúcar em pó
- 1 TBSP soja, aveia ou leite
- 1/8 TSP canela
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Pré -aqueça o forno a 350 graus F. Pulverize uma lata de muffin com spray de cozinha de azeite ou unte levemente com óleo de coco, ghee ou um espalhado amanteigado vegano.
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Faça linho ou chia ovo em um pequeno ramekin ou tigela e deixe sentar.
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Em uma tigela média, misture farinha de grão de bico, bicarbonato de sódio, especiarias; reserve.
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Em uma tigela grande, misture abóbora, melaço, mel, extrato de baunilha, ovos, manteiga ou óleo de coco; Misture com a batedeira até ficar bem combinada e cremosa.
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Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture até combinar.
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Despeje o monte de 1/3 C de massa na lata de muffin preparada e na parte superior lisa. Asse no rack do meio por 14 a 16 minutos ou até que o testador inserido no centro saia limpo.
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Retire do forno e coloque -o na gradinha para esfriar por 10 minutos e, em seguida, inverta cuidadosamente, remova e coloque novamente na gradinha para esfriar completamente.
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Depois de esfriar, regue o esmalte sobre os muffins para um toque de doçura.
Espero que você goste desta receita fácil com seus amigos e familiares nesta temporada! Qual é a sua receita de férias favorita?
