O MELHOR molho de peru caseiro (pronto em 20 minutos!)

O Dia de Ação de Graças não é o mesmo sem o molho de peru mais perfeito para combinar com seu peru e purê de batata cremosoestou certo?!

Todo ano eu faço isso peru incrível com xarope de bordo puro e manteiga de ervas e garanto que as gotas fizeram toda a diferença. É como um molho salgado perfeito com um toque de ervas saborosas e bordo doce. MUITO BOM!

Com aquele peru delicioso, (é claro) estarei fazendo meu famoso molho de peru receita este ano. É super simples – tudo que você precisa são gotas de peru ou frango. Então vamos lá!

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Ingredientes do molho de peru caseiro

Você precisará de apenas quatro ingredientes simples para fazer esta receita fácil de molho de peru. Ele vem junto rapidamente e será um dos favoritos na sua mesa de Ação de Graças! Aqui está o que você precisa para fazer isso:

• Manteiga: você adicionará um pouco de manteiga a uma frigideira para ajudar a criar um roux com a farinha como base para o molho de peru.
• Farinha: um pouco de farinha multiuso ajudará a engrossar o molho até obter a consistência certa. Não é necessário amido de milho!
• Gotejamentos de peru: a chave para um bom molho de peru é usar os respingos do peru que você cozinha. Dessa forma, fica bastante rico e saboroso sem a necessidade de adicionar ingredientes extras como creme de leite. Obtenha o meu melhor de sempre receita de peru aqui!
• Sal e pimenta: para temperar perfeitamente o molho de peru.
• Extras: sinta-se à vontade para adicionar algumas ervas frescas como alecrim, salsa e tomilho.

Preciso usar os miúdos?

Miudezas são o pescoço, o coração e outros órgãos do peru que algumas pessoas usam para fazer o molho. Eu não os uso nesta receita, então você pode ficar à vontade para jogá-los fora quando estiver preparando o peru.

Posso mantê-lo sem glúten?

Absolutamente! Basta usar um 1:1 de farinha multiuso sem glúten no lugar da farinha normal.

Como fazer molho de peru (4 passos simples!)

Comece com meu incrível manteiga de ervas bordo peru assado e vá de lá! Veja como fazer molho com gotas de peru:

1. Meça os gotejamentos. Certifique-se de ter gotas e caldo de peru suficientes para cerca de 4 xícaras. Se você não tiver respingos de peru suficientes na assadeira, você sempre pode compensar a diferença adicionando caldo de galinha para igualar 4 xícaras no total.
2. Faça um roux e adicione as gotas. Adicione manteiga a um frigideira grande ou panela e leve ao fogo médio-alto. Derreta a manteiga, batedor em um pouco de farinha e, em seguida, adicione lentamente as gotas / caldo, um pouco de cada vez, alternando com a farinha e removendo vigorosamente os grumos.
3. Cozinhe e engrosse. Reduza o fogo, leve a mistura para ferver (não ferver) e deixe engrossar por alguns minutos. Mexa ocasionalmente e adicione mais caldo para diluir, se necessário.
4. Prove e ajuste. Prove e adicione sal e pimenta moída na hora, se necessário. Às vezes gosto de adicionar uma ou duas colheres de chá extras de ervas picadas, só depende do tipo de molho que você gosta!

Como fazer molho de peru sem respingos

Se você tiver um peru pré-cozido (ou estiver pulando o peru), fique à vontade para usar apenas peru ou caldo de galinha para fazer o molho. No entanto, eu realmente recomendo usar gotas de verdade ou até mesmo um pouco de gordura de bacon, pois o sabor muda o JOGO.

Dicas para fazer molho de peru perfeito

• Certifique-se de adicionar as gotas lentamente ao roux para evitar grumos (em vez de despejar tudo de uma vez).
• Observe que é mais fácil diluir o molho adicionando gotas do que engrossá-lo, então tome cuidado ao adicionar mais gotas ou caldo.
• Depois de servir o molho e ele ficar em temperatura ambiente, ele irá engrossar naturalmente – então tenha isso em mente ao diluí-lo.
• Duplique esta receita se estiver servindo mais de 4-6 pessoas!

Guarde para mais tarde

Guarde este molho de peru caseiro simples em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. Basta reaquecer o molho no fogão ou no micro-ondas antes de servir.

Esta é uma ótima maneira de preparar o molho com antecedência e armazená-lo até a hora de servi-lo no Dia de Ação de Graças.

Você pode congelar molho de peru?

Sim! Deixe o molho esfriar completamente antes de transferi-lo para uma saco seguro para freezercontêiner ou mesmo bandeja de gelo. Quando estiver pronto para usar, descongele o molho na geladeira antes de reaquecê-lo no micro-ondas ou no fogão.

Ferramentas que você precisa

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O que servir com molho de peru caseiro

Confira todas as minhas receitas de Ação de Graças aquialém de algumas sugestões sobre o que servir (e colocar o molho):

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Espero que você goste desta receita fácil de molho de peru caseiro! Se você fizer isso, deixe um comentário e uma avaliação para que eu saiba se você gostou. Aproveite, xo!

Receita de: Monique Volz // Cozinha Ambiciosa | Fotografia por: Coma amor come

Esta postagem foi publicada originalmente em 23 de novembro de 2022, republicada em 20 de novembro de 2023, republicada em 26 de novembro de 2024 e republicada em 25 de novembro de 2025.