Pão de banana sem laticínios saudáveis ​​- nutrição de Kelly Jones

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Embora eu geralmente não consiga acompanhar a ingestão de banana dos meus filhos e de seus amigos, de vez em quando fomos com alguns super maduros. No outono e inverno, o pão de banana certamente está em nossa mente. Durante anos, tenho tornado meu mais saudável pão de banana livre de laticínios. Recentemente, porém, eu queria fazer isso para os meninos e seus amigos aproveitarem depois de trenó. Eu percebi com 11 crianças por aí, tornando -as como muffins que eram a nossa melhor aposta. Eu amo nosso Muffins de bananeira de farinha de grão de bico, Mas eles podem não ser doces o suficiente para o paladar fora da minha casa! Então, com isso em mente e os ingredientes que eu tinha na minha despensa, era hora de adaptar meu pão de banana original nesses muffins de banana sem laticínios com pedaços de chocolate.

Como esses banana pão muffins são gratuitos?

A maioria dos pão de banana pode ser facilmente livre de laticínios, trocando a manteiga por uma manteiga não láctea ou óleo de coco. Mesmo para as pessoas que não estão evitando laticínios, o uso de palitos de equilíbrio da terra reduz a ingestão de gordura saturada, algo que a maioria dos adultos americanos pode fazer. Enquanto a troca de óleo de coco torna as receitas livres de laticínios e oferecem a mesma textura que a manteiga, ele ainda é rico em gorduras saturadas. Os estudos mostram que é um efeito menor que a manteiga nos níveis de colesterol no sangue, mas ainda assim um efeito maior do que a escolha de fontes de gordura menor no teor de gordura saturada.

Se você deseja reduzir ainda mais a ingestão total de gordura, pode usar apenas metade da manteiga listada nos ingredientes e substituir o restante por maçã. Eles podem não subir tanto, mas ainda terão um sabor e textura deliciosos.

Muffins de pão de banana saudáveis

O que torna esses muffins de pão de banana mais saudáveis? Como mencionado, trocar a manteiga por uma manteiga não láctea como o equilíbrio da terra pode reduzir o teor de gordura saturada. Parte do impulso da nutrição no meu pão de banana original vem da farinha de pastelaria de trigo integral. Mas eu estava fora disso e Tentando impressionar as crianças. Então, eu usei 3/4 xícara de farinha de trigo integral e 1/2 xícara de farinha não branqueada para todos os fins.

Também há menos açúcar do que nos muffins tradicionais de pão de banana e eu uso o mel como a maioria do açúcar. O mel contém naturalmente algumas vitaminas, minerais e antioxidantes (E eu acho ótimo para abastecer atletas também). Embora a quantidade total por porção seja baixa, se você trocar mais da ingestão adicional de açúcar com mel, os benefícios podem aumentar. O mel cru é mostrado pela pesquisa para apoiar a função imunológica, ser mais suave no trato digestivo e proporcionar melhores reações de açúcar no sangue.

Finalmente, você reduz mais o açúcar usando pedaços de chocolate escuro vs. semi-doce ou chocolate ao leite. E você está ampliando o conteúdo antioxidante com mais cacau. Se você está assistindo seu açúcar no sangue e deseja reduzir ainda mais a ingestão, considere Lily’s Chips de chocolate ou os novos comerciantes Joe adoçados com alulose.

Preferências de muffin de pão de banana

Com o pão de banana original que inspirou esta receita, os testadores de receitas fizeram isso antes foi publicado. Eu reduzi meus testes para duas versões e, esmagadoramente, mais testadores gostaram da versão que gostei mais. Isso foi uma vitória! Mas também fiquei empolgado ao ouvir o feedback de que, apesar de cortar o açúcar ao meio, a receita era “apenas doce o suficiente”. É aprovado por maridos, namorados, crianças pequenas, crianças, avós e colegas de trabalho. Tamanho da amostra muito maior aqui do que eu tranquilizando você que meus meninos gostam.

No entanto, existem preferências distintamente diferentes da textura de pão de banana! Presumi que a maioria das pessoas desfrutava de um pão de banana super úmido como eu. Mas, vários dos meus entrevistados indicaram que preferem uma textura seca para o pão de banana sobre úmido. Se você gosta de um pão de banana seco, esta receita pode não ser para você. No entanto, você pode absolutamente adicionar farinha extra, conforme indicado ou assar alguns minutos extras para se aproximar dessa textura.

Muffins de pão de banana como um lanche saudável

Desfrute de um desses muffins de banana sem laticínios por conta própria depois do jantar ou como um lanche pré-treino. Mas, para uma melhor saciedade no café da manhã ou na hora do lanche, combine com uma fonte de proteína de qualidade e talvez algumas frutas também. Aproveite com iogurte grego e bagas no café da manhã ou cubra com manteiga de amêndoa e combine com maçã fatiada, por exemplo.

Notas e variações de receitas

Cozinhando gordura

Os resultados dos testes de pão de banana mostraram uma textura muito melhor do lado de fora do pão quando o balanço da terra se espalhou sobre o óleo de coco. Também testou bem com a manteiga de planta de Country Crock com azeite (excitado por um produto de alta qualidade) e um testador usado Miyokos Creamery A manteiga vegana cultivada se espalhou e compartilhou críticas positivas também.

Muffins regulares vs. grandes

Fiz isso duas vezes, uma vez para produzir 12 muffins e uma vez para produzir 10 maiores. O tempo de cozimento mudou apenas em um minuto e ambos saíram com uma textura incrível. Para o rendimento de 12 muffin, usei uma lata de muffin padrão com Liners de muffin de silicone. Para o rendimento de 10 muffin, usei meu LIFE VIDA VERDE TIN MUFFIN O que é um pouco mais profundo e meu spray antiaderente de espectro. Eles saíram tão facilmente sem nenhum resíduo na lata.

Doçura

Como mencionado acima, mais da metade dos testadores forneceu feedback de que isso deu o “nível perfeito de doçura”. Mas alguns indicaram que eles mesmos ou um ente querido preferiram pão de banana sem lascas de chocolate. Is insondável para mim, mas se for você, apenas omite os pedaços de chocolate e a cobertura desses muffins! Você pode adicionar mirtilos, nibes de cacau e nozes, ou simplesmente mantê -lo claro.

Quer renunciar às lascas de chocolate e, como seu pão de banana, ser doce? Adicione mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.

Procurando mais receitas sem laticínios? Experimente o meu Tartarugas veganasAssim, panquecas de aveia do trigo sarracenoe rolos de canela de grãos germinados!